Čo by to boli za Vianočné sviatky bez vône domáceho pečiva? Medovníčky, linecké kolieska a kokosky sú stálicami, no tento rok môžete vyskúšať niečo nové. Hotel Šimák Zámok Pezinok a FondaCake vám prinášajú inšpirácie a recepty na sladké potešenie počas adventu a Vianoc.
Vianočná Štóla od Andrey Bučekovej zo Šimák Zámok Pezinok
Po úspešných receptoch šéfkuchára Martina Valoviča prichádza s vianočnou inšpiráciou aj cukrárka Andrea Bučeková zo Šimák Zámok Pezinok. Zameriava sa na sezónnosť, a preto si s ňou pripravíme vianočnú štólu, tradičné pečivo s bohatou históriou. Vedeli ste, že štóla symbolizuje perinku, v ktorej bol zavinutý Ježiško?
Vianočná štóla má svoj pôvod v nemeckých Drážďanoch, kde sa predávala ako tradičné pečivo na trhoch v adventnom čase. S receptom Andrey Bučekovej si ju môžete pripraviť aj vy doma.
Recept na Vianočnú Štólu (1 štóla - 600 g)
Nezľaknite sa dlhého zoznamu surovín - príprava vôbec nie je zložitá a príjemným bonusom bude, že celú domácnosť prevoniate vianočným korením a sladkým sušeným ovocím.
Suroviny:
- 380 g hladká múka
- 30 g čerstvé kvasnice
- 50 g kryštálový cukor
- 50 g práškový cukor - na posypanie
- 20 g vanilínový cukor
- 2 g mletá škorica
- 3 g mletý kardamóm
- 1 g muškátový orech
- 50 g masla
- 30 g tuzemský um
- 2 g soľ
- 2 vajcia
- 10 g sušené hrozienka
- 10 g sušené brusnice
- 10 g sušený ananás
- 10 g sušený zázvor
- 10 g sušené jahody
- 10 g zmes sušeného ovocia
- 10 g mix kandizovaného ovocia
- kôra z jedného pomaranča
- kôra z jedného citróna
- 150 g marcipán
- 100 ml mlieko
- 20 g mandle - hobliny, nasekané
Postup:
- Najprv si v miske pripravíme kvások.
- Následne všetko dobre premiešame.
- Ďalej pridáme vajcia, mlieko, napučané kvasnice, rozpustené maslo a z týchto surovín vypracujeme cesto.
- Dávajte si pozor, aby sa vám cesto nelepilo na ruky.
- Hotové cesto prikryjeme kuchynskou utierkou alebo potravinárskou fóliou a necháme kysnúť približne 1 hodinu pri izbovej teplote.
- Keď je cestou vykysnuté, z marcipánu si najprv vytvarujeme valček, potom cesto jemne rozvaľkáme a následne do cesta zapracujeme marcipán.
- Napokon plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie.
- Cesto vyformujeme do oválneho tvaru podobnému knedli a necháme opäť vykysnúť, a to približne 30 minút pri izbovej teplote.
- Pripravenú štólu vložíme do vopred vyhriatej rúry a pečieme na 180 stupňov Celzia 60 minút.
- Na záver upečenú štólu potrieme roztopeným maslom a posypeme práškovým cukrom.
Vianočnú štólu si určite vychutnajte v kruhu najbližších pri teplom čaji alebo chutnej káve. Andrea Bučeková radí, aby ste ju nezabudli bohato posypať práškovým cukrom.
Prečítajte si tiež: Tradičná polievka s pečeňovými haluškami
O Andrei Bučekovej
Cukrárstvo je pre Andreu záľuba, ktorú robí s radosťou a užíva si ju. Používa kvalitné suroviny, rada experimentuje a vymýšľa nové príchute. Dáva do toho srdce, energiu a lásku, pretože práca je jej koníčkom. Ponúka sladké a slané dobroty, torty, ale aj moderné a tradičné dezerty. Dezerty si zapamätáte vďaka lahodnej chuti, ktorú pocítite vďaka kvalitným surovinám. Ľahko tým očaríte svojich blízkych, ktorým zahráte na chuťové poháriky. Pravidelne obmieňa aktuálnu ponuku produktov podľa období a sviatkov. Podstatné pre ňu je, aby ponuka bola pestrá, a aj preto častokrát vytvorí špeciálnu mix krabičku s viacerými druhmi dezertov. Ak si chcete do firmy objednať sladké dobroty, neváhajte ju kontaktovať. Sledujte ju na Instagrame, kde pravidelne zdieľa obrázky všetkých dobrôt.
Ďalšie Inšpirácie na Vianočné Pečenie
Okrem štóly existuje množstvo ďalších receptov, ktoré môžete vyskúšať počas Vianočných sviatkov.
Záviny z Kysnutého Cesta od Kataríny Wagnerovej zo Spišského Podhradia
Do svojej kuchyne nás k príprave závinov pozvala pani Katarína Wagnerová zo Spišského Podhradia.
Postup:
- Najskôr začneme prípravou kvásku. Do hrnca nalejeme mlieko, pridáme doň kryštáľový cukor a necháme ho zohriať. Keď je mlieko teplé (nie zovreté), pridáme droždie. Prikryjeme utierkou a na teplom mieste necháme nakysnúť.
- Do väčšej misy preosejeme múku, pridáme cukor, soľ, olej a vajíčka. Pridáme podkysnutý kvások a vypracúvame cesto. Ideálne je miesiť cesto ručne, aby sme cítili, kedy sa prestane lepiť na steny nádoby. Ak bude cesto príliš riedke, pridáme múku, ak naopak husté, pridáme teplé mlieko.
- Po vykysnutí cesto rozdelíme na 2 až 4 časti (podľa toho, koľko máme plnky a koľko cesta). Časti vyvaľkáme na pomúčenej doske a naplníme plnkou.
- Naplnené záviny vložíme do rúry predohriatej na 200°, teplotu stiahneme na 180° a pečieme 20 až 30 minút. Počas pečenia koláče zväčšia svoj objem, takže je dobré piecť ich na dvoch plechoch po dvoch kusoch, aby sa nestalo, že sa zlepia.
Makové Guľôčky s Džemom
- Múku aj práškový cukor si preosejeme do väčšej nádoby.
- Pridáme všetky ingrediencie a rukou ich miešame až kým sa poriadne nespoja do jednej hrudky.
- Z takto odležaného cesta oddeľujeme na pomúčenej doske kúsky a rukami tvarujeme guľôčky s priemerom zhruba dva centimetre.
- Dávame ich na plech vyložený papierom na pečenie, sploštíme prstami a do stredu každej guľôčky urobíme jamku.
- Vložíme do rúry predhriatej na 180 °C a pečieme asi 25 minút.
Vianočná Ponuka od FondaCake
Ak si netrúfate na domáce pečenie, FondaCake vám s radosťou prináša klasické luxusné čajové vianočné pečivo, známe aj ako suché koláče, obohatené o vanilkové rožky v elegantnej krabičke. Vynikajúce vanilkové rožky dokonale dotvoria tú pravú vianočnú atmosféru. Krabička obsahuje aj kakaové linecké koláčiky. Okrem toho majú v ponuke aj Vianočnú krabičku zákuskov a nádherne zdobenú tortu s vianočným motívom. Nezabudnite si u nich objednať svoje obľúbené vianočné dobroty včas, aby ste si mohli vychutnať sviatky bez starostí. FondaCake je tu pre vás, aby vám priniesli chuť domova priamo na váš sviatočný stôl. Potvrdzujú to stovky spokojných zákazníkov. Získali si ich vďaka výnimočnej kvalite a chuti, príjemným cenám, rýchlemu doručeniu a priateľskému prístupu. Zákazníci ich hodnotia ako najlepšiu voľbu v pomere cena/kvalita.
Prečítajte si tiež: Vymastenie plechu na koláč
Prečítajte si tiež: Talianska klasika: Domáce lasagne