Tento článok vám prináša inšpiráciu na prípravu chutného jedla s použitím oštiepku a fazuľových strukov. Recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí hľadajú chutné a nenáročné jedlo.
Príprava "trojboja" so syrom a bazalkovým pestom
Tento recept je skvelý spôsob, ako využiť čerstvé sezónne suroviny.
Ingrediencie:
- 3 stredne veľké červené zemiaky
- 2 hrste čerstvej zelenej fazuľky
- Bazalkové pesto (domáce alebo kupované)
- Petržlenová a bazalková vňať
- 150 ml postrúhaného tvrdšieho syra (ideálne oštiepok)
- Soľ
Postup:
- Do hrnca nalejeme asi 3 litre vody, pridáme 2 PL soli a necháme zovrieť.
- Zemiaky dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou a tvrdou kefkou vydrhneme. Fazuľku umyjeme.
- Neolúpané zemiaky pokrájame na 5÷7 mm kocky a fazuľku na 25÷33 mm kúsky.
- Zemiaky a fazuľku uvaríme vo vriacej vode do mäkka.
- Uvarený "trojboj" scedíme, preložíme do misy, polejeme bazalkovým pestom, pridáme pokrájané lístky petržlenovej a bazalkovej vňate, postrúhaný oštiepok a jemne zmiešame.
Domáce bazalkové pesto
Ak nemáte kúpené pesto, môžete si ho jednoducho pripraviť doma.
Ingrediencie:
- 500 ml lístkov bazalky janovskej (alebo iný druh)
- 2÷3 PL lístkov petržlenovej vňate
- 1÷2 ČL lístkov koriandra
- 2 PL slnečnicového oleja
- 2÷3 strúčiky cesnaku
- Soľ, čierne korenie, citrónová šťava podľa chuti
- 2 PL mletého parmezánu
- 2 PL mletých mandlí
- 1-2 lyžice extra panenského olivového oleja
Postup:
- Všetky ingrediencie okrem olivového oleja rozmixujeme v kuchynskom robote.
- Nakoniec zľahka premiešame s olivovým olejom.
Domáce pesto môžete použiť nielen do tohto receptu, ale aj ako prílohu ku grilovanému kurčaťu alebo iným jedlám. V uzatvorenej sklenenej nádobe vydrží v chladničke aj týždeň. Pesto sa dá pripraviť aj z mladého špenátu, petržlenovo-zelerovej vňate, či z listovej zeleniny.
Ďalšie inšpirácie s oštiepkom
Oštiepok sa dá použiť na rôzne spôsoby. Tu je niekoľko ďalších nápadov:
Prečítajte si tiež: Vyprážaný oštiepok a syr
- Grilovaný oštiepok: Tvrdšie syry, ako napríklad oštiepok, môžete pripravovať priamo na grile potretým olejom. Pre istotu syr nakrájajte na tenšie plátky, aby mal každý kúsok rovnakú štruktúru. Grilovaný syr je výborným predjedlom, ktoré poteší hostí počas čakania na mäso.
- Zapekané jedlá: Oštiepok sa výborne hodí na zapekanie cestovín alebo zeleniny. Dodá jedlu bohatú chuť a krémovú konzistenciu.
Zapekaná fazuľka
Ďalší chutný recept, kde môžete využiť fazuľové struky.
Ingrediencie:
- Fazuľové struky
- Konzerva hrášku
- Konzerva zelenej fazuľky
- 400 g kyslej smotany
- 3 vajcia
Postup:
- Fazuľkové struky očistíme a zbavíme stopky.
- Uvaríme cestoviny.
- Zmiešame cestoviny, mrazenú zeleninu (napríklad čínsku zmes), hrášok a zelenú fazuľku z konzervy.
- Sladkú smotanu vymiešame s vajíčkami a zalejeme ňou cestoviny so zeleninou.
- Zapekáme v rúre, kým nie je povrch zlatistý.
Tipy na grilovanie zeleniny
Ak máte chuť na grilovanie, nezabudnite ani na zeleninu.
Vhodná zelenina na grilovanie:
- Paradajky
- Papriky
- Cibuľa
- Fazuľové a hráškové struky
- Kukuričný klas
- Cuketa
- Baklažán
- Špargľa
Ak chcete zeleninu dochutiť soľou alebo korením, urobte tak až po ugrilovaní, aby nepustila šťavu. Baklažán alebo cuketu môžete osoliť skôr a šťavu vysušiť pomocou servítky. Tvrdú zeleninu, ako napríklad mrkvu, môžete pred grilovaním predvariť. S kvapkou oleja bude chutnejšia, nebojte sa ani byliniek a korení. Obľúbeným variantom prípravy zeleniny na grile je aj zeleninový špíz.
Ďalšie recepty a nápady
Okrem vyššie uvedených receptov, môžete vyskúšať aj tieto:
- Polievky: Zeleninové polievky s krúpami, hrachová polievka, nivová polievka.
- Šaláty: Šaláty s cviklou, mrkvou a pomarančom, žihľavový šalát, šošovicový šalát.
- Cestoviny s baklažánom: Cestoviny s pečeným baklažánom a paradajkovou omáčkou.
Prečítajte si tiež: Neodolateľná Chuť Oštiepka
Prečítajte si tiež: Tradičný recept na oštiepok