Hľadáte originálny a chutný recept na tortu, ktorou oslávite 70. narodeniny vašej blízkej osoby? Zabudnite na klasické okrúhle torty a vyskúšajte obdĺžnikovú tortu, ktorá ponúka priestor pre kreatívne zdobenie a zároveň zaručuje dostatok porcií pre všetkých hostí. Tento článok vám poskytne inšpiráciu a overený recept na prípravu lahodnej obdĺžnikovej torty, ktorá bude hviezdou oslavy.
Inšpirácia na obdĺžnikovú tortu pre 70-ročného oslávenca
Obdĺžnikový tvar torty ponúka skvelú príležitosť na vytvorenie tematickej torty, ktorá odráža záujmy a osobnosť oslávenca. Tu je niekoľko nápadov:
- Torta s lekárskou tematikou: Ak je oslávenec lekár alebo má blízko k medicíne, môžete vytvoriť tortu s modelmi lekárskeho náčinia a tabletiek.
- Torta v tvare knihy: Ak je oslávenec milovník kníh, torta v tvare otvorenej knihy s jedlými stránkami a osobným venovaním bude skvelým prekvapením.
- Torta s motívom farmy: Ak má oslávenec rád prírodu a zvieratá, torta s motívom farmy a malými modelmi zvierat bude originálnym a veselým darčekom.
- Torta s motívom veterána: Ak je oslávenec veterán, torta s motívom veteránskeho vozidla alebo symbolov bude pre neho veľmi osobná a dojemná.
- Torta s číslom 70: Jednoduchá, ale efektná torta, kde hlavným prvkom je číslo 70, zdobené kvetmi, ovocím alebo inými dekoráciami.
Recept na piškótovú obdĺžnikovú tortu s karamelovou polevou
Tento recept je založený na príprave piškótových plátov a kakaového krému. Vrch torty je zdobený karamelovou polevou, ktorá dodáva torte jedinečnú chuť a vzhľad.
Ingrediencie:
- Piškótové pláty (7 ks):
- 6 bielkov
- štipka soli
- 180 g cukru
- 6 žĺtkov
- 180 g preosiatej múky
- Kakaový krém:
- Suroviny na základ krému (napr. pudingový prášok, mlieko, cukor)
- 250 g masla
- Preosiaty kakaový prášok
- Karamelová poleva:
- Cukor
Postup:
- Príprava piškótových plátov:
- Na papier na pečenie položíme obdĺžnikovú formu (rozmer prispôsobte požadovanej veľkosti torty) a obkreslíme ju. Papier obstrihneme cca 1-2 cm od okraja obkresleného obdĺžnika.
- Bielko začneme šľahať so štipkou soli, počas šľahania pridáme po častiach cukor a ušľaháme v tuhý sneh.
- Metličkou jemne vmiešame žĺtko (žĺtko si pred vmiešaním k snehu dobre rozmiešajte).
- Preosiatu múku jemne vmiešame do masy a vymiešame do hladka. Je veľmi dôležité, aby bola masa rovnomerne rozotrená!
- Upečieme v rúre (nie teplovzdušnej) predhriatej na 200°C cca 10 min.
- Keď cesto vychladne, odstránime papier na pečenie (odstraňujeme pod čo najnižším uhlom, je nižšia šanca na roztrhnutie cesta).
- Postup prípravy piškótových plátov opakujeme 6x.
- Príprava kakaového krému:
- Suroviny k základu krému dáme do misky a zmiešame.
- Položíme na hrniec s vodou a nad vodnou parou zohrejeme za miešania "do štipľava" (keď do toho strčíte prst, malo by to štípať/páliť, nespraviť z toho varené vajíčka).
- Horúci základ krému šľaháme na vysokých otáčkach, kým nebude dobre vyšľahaný a nebude mať izbovú teplotu.
- Maslo si nakrájame na malé kúsky a vyšľaháme dopenista.
- K vyšľahanému maslu pridáme preosiaty kakaový prášok (pridávajte postupne nie naraz, keď ho dáte už naraz, tak si pomôžte silikónovou lopatkou pri miešaní) a zmiešame.
- Úplne vychladnutý krémový základ za sústavného šľahania postupne prilievame k telu krému a šľaháme kým nevznikne homogénna hmota.
- Zostavenie torty:
- Päť tortových plátov pozliepame krémom a zvyškom krému potrieme celú tortu.
- Príprava karamelovej polevy:
- Na malom/strednom ohni za stáleho miešanie roztopíme cukor a miešame kým nebude svetlohnedý.
- Teraz sa musí pacovať rýchlo! Na tortový plát nalejeme karamel a rozotrieme.
- Potom s nezúbkovaným ostrým nožíkom namočeným v masle (potretým maslom) naznačíme budúce rezy (režeme len "gumovitý" karamel na 16ks).
- Keď karamel trochu vychladne rozrežeme aj cesto podľa naznačenia.
- Nakrájaný vrchný karamelový plát poukladáme na tortu.
Tipy:
- Pri krájaní karamelu si nachystajte aspoň 3 nože potreté maslom.
- Označte si budúce rezy aj na cesto, keď sa naleje na plát karamel, jemne stmavnú.
- Okraje môžte potrieť karamelom aj počas krájania.
- Nemajte obavy z vytečeného karamelu, ten sa veľmi ľahko odstráni.
- Najvhodnejší nôž na krájanie karamelu je tvaru Santoku.
Vanilkový extrakt - tajná ingrediencia pre dokonalú chuť
Pre zvýraznenie chuti piškótových plátov a krému môžete použiť domáci vanilkový extrakt.
Príprava domáceho vanilkového extraktu:
- Vanilkové struky prekrojíme priečne na polovicu.
- Polovice strukov prerežeme pozdĺžne.
- Denne fľaštičku potrasieme, nech sa vanilka zmieša s alkoholom, jeden mesiac necháme zrieť (môžu zrieť aj v chladničke). Aj po uplynutí tejto doby môžeme nechať struky vo flaštičke.
Tip: Pokiaľ použijete 96% alkohol, tak zrenie pôjde rýchlejšie (za 3 týždne použiteľný), výsledný produkt bude mať intenzívnejšiu vôňu. Odporúčam uložiť v chladničke, lebo pri tejto koncentrácii má alkohol naozaj vysokú prchavosť.
Prečítajte si tiež: Recept na čokoládovú tortu
Prečítajte si tiež: Ako upiecť obdĺžnikovú tortu
Prečítajte si tiež: Návod na poschodovú tortu