Ak ste nováčik v bezlepkovej diéte alebo jednoducho hľadáte alternatívy k svojim obľúbeným sladkostiam, tento článok je pre vás. Nutella, obľúbená čokoládovo-oriešková nátierka, je síce sama o sebe bezlepková, ale existuje mnoho spôsobov, ako si ju vychutnať v bezlepkovej verzii, či už ide o hotové produkty alebo domáce recepty.
Bezlepkové Alternatívy Obľúbených Sladkostí
Pre tých, ktorí hľadajú rýchle a jednoduché náhrady za klasické sladkosti, je na trhu niekoľko skvelých bezlepkových alternatív:
- Cereálie: Choco Balls (Milly Magic) sú výbornou náhradou za Nesquick cereálie. Môžete si ich vychutnať s bežným mliekom alebo s rastlinnými bezlaktózovými alternatívami.
- Oplatky: Wafers od spoločnosti Schär sú takmer na nerozoznanie od Zlatých oplatok. Sú ideálne ku káve alebo ako chuťovka pre návštevu.
- Sušienky s nátierkou: Gris & Ciocc od spoločnosti Schär sú skvelou náhradou pre Nutella and Go!
- Karamelové sušienky: Bezlepkové karamelové lotusky chutia rovnako skvelo ako ich tradičná verzia a sú ideálne ku káve.
- Bebe sušienky: Pre celiatikov predstavujú variantu Butterkeks - Schär. Chuť je veľmi podobná a môžete ich použiť rovnako ako klasické Bebe sušienky.
- Polomáčané sušienky: Biscotti con cioccolato sú chutnou bezlepkovou voľbou.
- Ovsené sušienky: Avena - bezlepkové ovsené sušienky od spoločnosti Schär alebo Digestive sušienky Gullón sú skvelou náhradou. Ak preferujete polomáčané, vyskúšajte Digestive Choc v mliečnej čokoláde.
- Oreo sušienky: Chocolate O´s od Schär sú chutnou bezlepkovou alternatívou k obľúbeným Oreo sušienkam.
- Čipsy: Curvies od spoločnosti Schär sú bezlepkovou variantou populárnych Pringles čipsov.
Domáca Bezlepková Nutella: Zdravšia Alternatíva
Ak chcete mať kontrolu nad tým, čo jete, a zároveň sa vyhnúť prebytočným cukrom a umelým prísadám, môžete si pripraviť domácu bezlepkovú Nutellu. Tento recept je nielen chutný, ale aj výživný.
Ingrediencie:
- Lieskové orechy
- Kokosový olej
- Kakao
- Sladidlo (javorový sirup, agávový nektár, kokosový cukor alebo stévia)
- Štipka soli (voliteľné)
- Vanilkový extrakt (voliteľné)
Postup:
- Opraženie lieskových orechov: Lieskové orechy opražte v rúre pri teplote 175 °C približne 10 - 15 minút, kým sa šupky nezačnú lúpať, alebo ich opražte na panvici.
- Odstránenie šupiek: Po vychladnutí zabaľte lieskové orechy do kuchynskej utierky a energicky pretrite, aby ste odstránili čo najviac šupiek.
- Mixovanie: Do mixéra vložte lieskové orechy, pridajte soľ (voliteľné) a mixujte, kým nebudú hladké a krémové, pričom podľa potreby zoškrabte boky. Najprv lieskové orechy zomeľte na jemný prášok a potom pridajte kokosový olej.
- Pridanie ostatných ingrediencií: Pridajte kakao, vanilku, štipku soli a sladidlo podľa chuti. Mixujte ešte niekoľko minút, kým sa zmes dôkladne nespojí.
Tipy a triky:
- Kvalitné suroviny: Základom sú kvalitné lieskové orechy a výkonný mixér.
- Sladidlo: Množstvo sladidla si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
- Textúra: Ak chcete dosiahnuť hladšiu textúru, môžete pridať viac kokosového oleja.
Nutella Recepty: Kreatívne Využitie Bezlepkovej Nátierky
Nutellu môžete použiť nielen ako nátierku, ale aj ako súčasť rôznych dezertov. Tu je niekoľko inšpirácií:
Recepty s Nutellou
- Kysnutý vrkoč s Nutellou: Doprajte si domáce sladké pečivo ku káve.
- Chrumky s Nutellou:
- Ingrediencie: 100 g mliečna čokoláda, 100 g Nutella, 40 g kukuričné lupienky
- Postup: Nad vodným kúpeľom rozpustíme mliečnu čokoládu a Nutellu. Keď je všetko dobre premiešané, pridáme 40 gramov kukuričných lupienkov a dobre premiešame. Lyžicou vytvarujeme malé kopčeky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie alebo do papierových košíkov na muffiny. Vložíme na dve hodiny do chladničky.
- Nutellové suflé:
- Ingrediencie: 200 g Nutella, 6 kus vajcia, 100 g kryštálový cukor, 40 g kukuričný škrob, balíček vanilkový cukor
- Postup: Rúru predhrejeme na 220 stupňov a nad vodným kúpeľom zahrejeme Nutellu. Vajcia rozklepneme, oddelíme žĺtky od bielkov a z bielkov a polovice cukru (50 g) vyšľaháme tuhý sneh. V miske zmiešame kukuričný škrob a zvyšný cukor. Do tekutej Nutelly postupne (po jednom) pridáme žĺtky, potom vrecúško vanilkového cukru a zmes kukuričnej múky a cukru. Potom opatrne vmiešame sneh. Vymastíme formičky a posypeme ich trochou cukru. Do formičiek navrstvíme čokoládovú zmes, pečieme 25 až 30 minút. Ihneď podávame!
- Croissanty s Nutellou:
- Ingrediencie: lístkové cesto, Nutella, žĺtok na potretie, práškový cukor na posypanie
- Postup: Lístkové cesto rozvaľkáme a vykrojíme trojuholníky. Vrchnú časť potrieme Nutellou. Potom trojuholníky zrolujeme z dlhšej strany. Potrieme žĺtkom a pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 stupňoch približne 15 až 20 minút. Posypeme práškovým cukrom.
- Nutellový krém:
- Ingrediencie: 3 žĺtky, 30 g kryštálový cukor, 250 ml mlieko, 100 ml smotana na šľahanie, 180 g Nutella
- Postup: Vyšľaháme žĺtky s cukrom, kým zmes nezíska svetlú farbu. Mlieko so smotanou privedieme do varu a teplú zmes zašľaháme k žĺtkom. Zmes vrátime nad oheň a na miernom ohni ju priveieme takmer do varu. Nezabúdame neustále miešať! Potom odstránime z ohňa a necháme asi 10 minút vychladnúť. Medzitým postupne pridávame Nutellu a miešame, kým nevznikne homogénna zmes. Teraz ju jednoducho nalejeme do formičiek podľa vlastného výberu (jogurtové poháre, dezertné misky) a vložíme do chladničky aspoň na 4 hodiny.
- Nutellové churros:
- Ingrediencie: 2 vajcia, pol lyžičky vanilkový extrakt, 250 ml voda, 2 PL cukor, pol lyžička soľ, 70 g maslo, 200 g hladká múka, 50 g cukor plus škorica na obaľovanie, olej na vyprážanie, Nutella na podávanie
- Postup: Zmiešame vajcia a vanilkový extrakt a zmes odložíme bokom. Na panvici privedieme do varu vodu, 2 lyžice cukru, soľ a maslo. Potom odstránime z ohňa a primiešame múku. Všetko dobre premiešame. Potom pridáme vaječnú zmes, kým sa všetko dobre nespojí. Cesto navrstvíme do cukrárskeho vrecúška do špičkou v tvare hviezdy. Vo vysokej panvici rozohrejeme toľko rastlinného oleja, aby dosiahol výšku asi 5 cm. To, že je olej dostatočne horúci, spoznáme, keď doň nalejeme trochu cesta a to v oleji okamžite pláva. Cesto vtláčame do horúceho oleja v podobe asi 4 cm dlhých valčekov. Naraz vyprážame len 4 až 5 churros! Asi po 2 minútach ich lyžicou otočíme na druhú stranu. Keď sú pekne opečené, opatrne ich vyberieme na papierové utierky. Kým sú churros ešte teplé, obalíme ich v zmesi cukru a škorice a podávame s miskou Nutelly.
- Ľadová Nutella: Vyskúšajte aj takúto ľadovú pochúťku z Nutelly.
- Nutellové nanuky: Jednoducho zmiešame 250 ml mlieka a 65 g Nutelly - najlepšie v mixéri. Zmes nalejeme do formičiek na nanuky a dáme do mrazničky na aspoň 6 hodín.
- Tvarohový koláč s Nutellou:
- Ingrediencie: 100 g maslo, 250 g kakaové sušienky. 50 g horká čokoláda, 150 g Nutella, 200 ml smotana na šľahanie, 600 g jemný tvaroh, 4 vajcia, trochu mleté lieskovce a trochu strúhaná čokoláda
- Postup: Rozpustené maslo prilejeme k maslovým sušienkam, ktoré sme predtým rozdrvili v miske. Zmes utlačíme na dno malého hlbokého plechu alebo tortovej formy. Chladíme 30 minút. Medzitým si v rajnici spolu rozpustíme horkú čokoládu a Nutellu v smotane. Osdtavíme. V miske zmiešame tvaroh a 4 vajcia. Keď čokoládová zmes mierne vychladne, pridáme ju k tvarohu. Všetko dobre premiešame a nalejeme do pripravenej formy. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 150 stupňov 60 minút a potom 12 hodín chladíme. Pred podávaním poprášime zmesou strúhanej čokolády a mletých lieskovcov.
Bezlepkové Šišky s Nutellou
Bezlepkové šišky sú nadýchané, mäkučké a plné sladkej chuti - presne také, ako si ich pamätáme z detstva, len v bezlepkovej verzii. Celiatici ani pri tradičných fašiangoch nemusia o túto dobrotu prísť.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý koláč z mikrovlnky
Ingrediencie:
- 400 g bezlepkovej múky (napr. ryžová + kukuričná + škrob alebo hotová zmes na kysnuté cesto)
- 7 g sušeného droždia (alebo 20 g čerstvého)
- 200 ml vlažného mlieka (kravské alebo rastlinné)
- 60 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 ks žĺtky
- 60 g roztopeného masla alebo margarínu
- 1 štipka soli
- Olej na vyprážanie
- Nutella alebo marhuľový džem na plnenie
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- Cesto: Z mlieka, droždia a lyžičky cukru pripravíme kvások, necháme 10 minút odstáť. V mise zmiešame múku, cukor, vanilkový cukor a soľ. Pridáme kvások, žĺtky a roztopené maslo. Vypracujeme hladké cesto a necháme kysnúť 45 - 60 minút.
- Tvarovanie šišiek: Cesto rozvaľkáme na hrúbku cca 1,5 cm. Vykrojíme kolieska a necháme ich 15 minút podkysnúť.
- Vyprážanie: Olej rozohrejeme na strednú teplotu. Šišky smažíme z oboch strán dozlatista, cca 2 - 3 minúty na stranu. Po vybratí necháme odkvapkať na papierových utierkach.
- Plnenie a dokončenie: Do vychladnutých šišiek spravíme dierku (cukrárskou špičkou alebo slamkou). Plníme nutellou alebo džemom pomocou cukrárskeho vrecka. Bohato posypeme práškovým cukrom.
Tipy a triky:
- Ak chcete, aby boli šišky extra vláčne, pridajte do cesta 1 PL rumu - zlepší arómu aj konzistenciu.
- Plniť môžete aj pudingom alebo tvarohovým krémom.
- Najlepšie chutia čerstvé, ešte mierne teplé.
- Šišky môžete piecť v rúre pri 180 °C asi 15 - 20 minút. Nebudú také mastné, ale aj o niečo menej nadýchané ako vyprážané.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi