Spišské Podhradie a jeho okolie, s malebnou scenériou polí pod Spišským hradom, je oblasť, kde má poľnohospodárstvo dlhú tradíciu. Vzorné obrábanie pôdy v okolí obce Nemešany svedčí o poctivej práci a odbornosti miestnych farmárov. Medzi najvýznamnejšie plodiny, ktoré sa tu pestujú, patria aj zemiaky. Tento článok sa zameriava na zemiaky na sadenie v oblasti Spišského Podhradia, konkrétne na vhodné odrody, tipy na pestovanie a skladovanie.
Farma Nemešany: Príklad úspešného rodinného podniku
Farma Nemešany je vzorovým príkladom rodinného podniku, kde sa skúsenosti odovzdávajú z generácie na generáciu. Stanislav Bartoš začínal v roku 1992 na malej výmere a postupne rozširoval svoje podnikanie až na súčasných vyše 400 hektárov. Aj keď je už po sedemdesiatke, práca na farme je mu stále blízka. V súčasnosti mu pomáhajú synovia, ktorí postupne preberajú vedenie. Farma Nemešany je známa kvalitou svojich zemiakov, ktoré zásobujú školy, škôlky, reštaurácie a predávajú sa aj priamo z dvora. Kvalita zemiakov je v Nemešanoch na prvom mieste.
Výber odrody sadbových zemiakov
Výber správnej sadby a odrody je kľúčový pre úspešné pestovanie a dosiahnutie kvalitnej úrody. Pri výbere odrody zemiakov na sadenie je dôležité zohľadniť klimatické podmienky a typ pôdy v danej oblasti. Okolie Spišského Podhradia sa vyznačuje mierne chladnejším podnebím, preto je vhodné vyberať skoršie až stredne skoré odrody. SLOVBYS s.r.o. ponúka sadbové zemiaky minimálne v 13 odrodách, od veľmi skorých, cez skoré a stredne skoré, ktoré sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Výber odrôd je dostatočný pre všetky pôdnoklimatické oblasti Slovenska. Ponukový list je každoročne aktualizovaný na webovej stránke spoločnosti.
Kritéria výberu sadbových zemiakov
Pri výbere sadbových zemiakov je potrebné zvážiť niekoľko dôležitých faktorov:
- Pôdnoklimatické podmienky: Rôzne odrody zemiakov sú vhodné pre rôzne pôdnoklimatické oblasti. Je dôležité vybrať odrodu, ktorá je prispôsobená podmienkam vo vašej oblasti.
- Dĺžka vegetačnej doby: Dĺžka vegetačnej doby odrody by mala zodpovedať dĺžke vegetačného obdobia vo vašej oblasti. Skoré odrody sú vhodné pre oblasti s kratším vegetačným obdobím, zatiaľ čo stredne skoré a neskoré odrody sú vhodné pre oblasti s dlhším vegetačným obdobím.
- Účel pestovania: Ak pestujete zemiaky na priamy konzum, je dôležité vybrať odrodu s dobrou chuťou a konzumnou kvalitou. Ak pestujete zemiaky na priemyselné spracovanie, je dôležité vybrať odrodu s vysokým obsahom škrobu.
- Odolnosť voči chorobám a škodcom: Vyberte odrodu, ktorá je odolná voči bežným chorobám a škodcom zemiakov.
- Skladovateľnosť: Ak plánujete skladovať zemiaky dlhšiu dobu, vyberte odrodu s dobrou skladovateľnosťou.
Rozdelenie odrôd zemiakov podľa dĺžky vegetačnej doby
Odrody zemiakov sa delia podľa dĺžky vegetačnej doby do niekoľkých skupín:
Prečítajte si tiež: Pestovanie zemiakov v Bánovciach
- Veľmi skoré odrody: Vegetácia trvá približne 125 dní.
- Skoré odrody: Vegetácia trvá do 130 dní.
- Stredne skoré odrody: Vegetácia trvá 130-145 dní.
- Stredne neskoré a neskoré odrody: Sú určené hlavne na výrobu škrobu alebo na iné priemyselné spracovanie.
Prehľad vybraných odrôd sadbových zemiakov
Nižšie nájdete prehľad niektorých populárnych odrôd sadbových zemiakov, ktoré sú vhodné pre pestovanie na Slovensku:
Veľmi skoré odrody
- Adora: Patrí medzi najskoršie odrody na trhu. Vyznačuje sa superrýchlym rastom hľúz do konzumnej veľkosti. Je vhodná na skorý zber už od konca mája. Zemiak je varný typ B. Odroda je citlivá na pleseň zemiakovú, ale vďaka rýchlemu rastu a skorému dozrievaniu to pre ňu nepredstavuje žiadny problém. Odroda zemiakov je odolná proti háďatku zemiakovému Ro1 + 4.
- Anuschka: Vysoko akostná šalátová odroda príťažlivého tvaru s vysokým podielom tržných hľúz. Má výbornú chuť, peknú žltú šupku s plytkými očkami. Je veľmi vhodná na balenie v skorom období. Zaraďujeme ju medzi varné typy AB. Uprednostňuje stredné až lepšie pôdy s rovnomerným zásobovaním vlahou a živinami. Pestovaním pod fóliou napomáhame skoršiemu zberu a vytvoreniu uzavretej šupky.
- Bellarosa: Veľmi skorá odroda s červenou šupkou, má aj vysokú dormanciu (vysoký stupeň dlhodobého uskladnenia) s dobrou konzumnou hodnotou. Robustná odroda s prevažne vysokou úrodnosťou, s dobrou toleranciou k suchu a dobrou rezistenciou na sekundárny rast. Hľuzy s červenou šupkou so svetlo žltou dužinou, sú oválne s očkami umiestnenými hlbšie.
- Colette: Veľmi skorá konzumná odroda, ktorá vyniká pekným oválnym predĺženým tvarom, stabilným tvarom hľúz, hladkou šupkou, plytkými očkami a žltou farbou dužiny. Nemá sklon k černeniu dužiny, ku sfarbeniu surovej dužiny a ku chrastavitosti. S ohľadom k dlhému obdobiu vegetačného kľudu si zachováva vysokú konzumnú hodnotu až do neskorej jari. Varný typ AB.
- Riviera: Má hladkú šupku, výbornú odolnosť na vírusové choroby a veľmi skoré vysoké úrody. Dobre odoláva mechanickému poškodeniu a nevytvárajú sa rastové trhliny. Svetložlté hľuzy s pevnou šupkou sú veľké, veľkostne vyrovnané, s plytkými očkami a svetložltou dužinou. Ich vegetačná doba je 65 dní a prvý zber je možný už koncom mája.
Skoré odrody
- Elfe: Skorá konzumná odroda s výbornou chuťou, s pevnejšou konzistenciou, veľmi vhodná aj na lúpanie a balenie (zemiak netmavne). Varný typ B. Je veľmi výnosná a pre svoje vlastnosti aj dobre predajná. Hľuzy sú atraktívne - oválne až dlho oválne s plytkými očkami, jemnou šupkou, sýto žltou dužinou.
- Malvina: Skorá konzumná odroda sadbových zemiakov s veľmi dobrou chuťou. Hľuzy sú oválne, šupka hladká a svetlá, očká plytké, dužina žltá. S ohľadom na vysoký počet nasadených hľúz dáva vysoké výnosy. Tieto zemiaky sú veľmi vhodné na pranie a lúpanie. Odroda je rezistentná proti napadnutiu háďatkom zemiakovým, odolná proti šediveniu dužiny. Veľmi odolná vírusom A a Y , voči háďatku Ro1 +4. Má vysokú odolnosť voči chrastavitosti, hrdzi, voči černeniu i mechanickému poškodeniu.
- Sunita: Holandská odroda, ktorá je vhodná pre rôzne pestovateľské podmienky. Je to skorá konzumná odroda varného typu AB, ktorá má veľmi pekné vyrovnané oválne hľúzy, so žltou šupkou, plytkými očkami a tmavožltou dužinou. Vyznačuje sa lahodnou chuťou a vysokou úrodnosťou. Je výborná na pranie. Jej výhodou je dlhá doba skladovania. Je odolná proti háďatku zemiakovému patotypu Ro1.
- Wega: Skorá, konzumná odroda, prevažne pevný varný typ B, s vynikajúcimi konzumnými vlastnosťami a vysokou úrodou. Má veľmi vzhľadný tvar hľuzy, je krátko oválna až oválna s hladkou jemnou šupkou, sýtožltú farbu dužiny, je vhodná pre pranie a balenie. Má veľmi dobrú konzumnú hodnotu a mimoriadne nepatrné sfarbenie pri vare a za surova. Preto ju doporučujeme nielen pre využitie v domácnosti, ale aj pre výrobu polotovarov. Veľmi dobrá skladovateľnosť, stredný vegetačný pokoj.
Stredne skoré odrody
- Annalena: Stredne skorá šalátová odroda zemiakov s veľmi dobrou konzumnou kvalitou. Jej hľuzy sú mimoriadne vyrovnané, oválne až dlhooválne, vhodné na balenie. Má atraktívny tvar, žltú farbu šupky i dužiny s vysokým výnosom a dlhodobým skladovaním. Jej vnútorná kvalita je zárukou veľmi dobrého odbytu s predpokladaným záujmom u pestovateľov.
- Laura: Stredne skorá konzumná odroda s červenou šupkou. Varný typ B. Hľuzy má oválne až dlhé s hladkou červenou šupkou s plytkými očkami. Zemiaky sú prevažne pevnej konzistencie, ľahko múčnaté so sýtožltou farbou dužiny a s príjemnou chuťou. Po uvarení netmavne. Odroda je vhodná na priamy konzum aj na spracovanie, napr. na hranolky, lúpanie, atď. Laura kladie stredne vysoké nároky na pôdu a zásobovanie vodou. Má dobrú odolnosť voči chorobám, ale napriek tomu odporúčame pravidelný postrek proti plesni zemiakovej. Laura sa dobre skladuje.
- Megan: Hľuzy sú vhodné najmä ako prílohové zemiaky, ale aj na prípravu pečených a opekaných zemiakov. Patria k varnému typu B, po uvarení sú pevnej konzistencie, slabo múčnaté, netmavnú. Sú oválneho tvaru so žltou šupkou, plytkými očkami a sýtožltou dužinou. Dosahuje vysoké úrody s úrodovým potenciálom 70-75 t.ha-1, ktoré sú najvyššie v sortimente odrôd pestovaných na Slovensku.
- Mozart: Odroda s veľkými oválnymi hľuzami so svetložltou dužinou a červenou šupkou . Vhodná na konzumné účely. Tieto sadbové zemiaky veľmi dobre znášajú sucho a teplo, dávajú stabilné úrody.
- Soraya: Stredne skorá konzumná odroda s predpokladom vysokých výnosov. Vďaka svojmu guľato-oválnemu až oválnemu tvaru s hladkou šupkou a plytkými očkami je to zaujímavá odroda, s výbornou vnútornou kvalitou. Má žltú farbu dužiny a vysokú stabilitu sfarbenia, preto sa odporúča ako veľmi kvalitný konzumný zemiak, ktorý je obzvlášť vhodný pre gastronomické použitie, výrobky dennej spotreby a pre spracovanie. Varný typ B, kvalitný prílohový zemiak, s úplne minimálnymi tendenciami k tmavnutiu za surova a sfarbeniu po vare. Je ekologická odroda - vyžaduje o 30% menej N ako bežná odroda. Je vynikajúca na lúpanie. Veľmi dobrá skladovateľnosť, stredný až dlhý vegetačný pokoj.
- Viktoria: Nová odroda vyšľachtená v Nemecku z odrody Marabel. Žltošupké hľuzy majú na povrchu plytké očká, farba dužiny je žltá. Hľuzy majú veľmi dobrú chuť. Odrode viac vyhovujú hlinité pôdy. Vyznačuje sa veľmi dobrou vnútornou kvalitou hľúz.
Stredne neskoré a neskoré odrody
- Agria: Zemiaky majú oválny tvar a veľmi veľké hľuzy, dužina je tmavožltá, vysoko úrodná. Si zachováva výbornú kvalitu konzumu až do jari. Dužina je výrazne žltá, obzvlášť po uvarení farebne stála. Vykazuje vysoký výnos, na niektorých lokalitách má sklon ku chrastavitosti hľúz.
- Talentine: Je atraktívna s hladkou a jasnou šupkou. Dlho oválne vyrovnané hľuzy majú žltú dužinu. Je to vysokoúrodná odroda. Výkonná odroda zemiakov typu Agria s vyrovnanejšími hľuzami, ktoré neprerastajú a netrpia dutosťou.
- Jelly: Ide o odrodu s výbornou chuťou a dobrou odolnosťou voči chorobám. Zemiaky Jelly sú vhodné na priamy konzum aj na uskladnenie. Jelly je stredne neskorá odroda varný typ A. Vyznačuje sa veľmi dobrou vnútornou kvalitou hľúz. Je to nová odroda vyšlachtená v Nemecku z odrody Marabel.
- Otolia: Táto odroda sa vyznačuje vysokou úrodnosťou a dobrou skladovateľnosťou. Zemiaky Otolia sú varného typu AB, čo znamená, že sú vhodné na rôzne spôsoby prípravy.
- Dominika: Biela odroda, ktorá je známa svojou univerzálnosťou v kuchyni.
- Pocahontas: Ide o bielu odrodu varného typu AB, vhodnú na prílohy a šaláty.
- Red Anna: Červená odroda varného typu B, vhodná najmä na šaláty.
- Laura: Červená odroda, ktorá je obľúbená pre svoju chuť a vhodnosť na zimné uskladnenie.
Špeciálne odrody
- Mulberry Beauty: Je vyšľachtená z odrody Magenta Love, čím je horúcou tohtoročnou novinkou medzi farebnými zemiakmi, nielen pre jej krásne zafarbenie ale aj jej unikátnu chuť. Pôvodom holandská odroda sa výborne sa hodí do kuchyne na priamy konzum ale aj na uskladnenie. Tieto zemiaky sa hodia sa na varenie, výrobu kaše alebo výrobu zemiakových lupienkov. Je varný typ A , obsahuje 17 % sušiny. Nádherná červená šupka i dužina sú bohatým zdrojom antokyánov, ktoré sú významné antioxidanty.
- Fialové zemiaky: Sú horúcou tohtoročnou novinkou medzi fialovými zemiakmi, nielen pre jej krásne fialové zafarbenie ale aj pre unikátnu chuť. Pôvodom holandská odroda sa výborne hodí do kuchyne na priamy konzum ale aj na uskladnenie. Tieto zemiaky sa hodia na varenie, výrobu kaše alebo výrobu zemiakových lupienkov. Je varný typ AB, obsahuje 17 % sušiny. Fialova šupka i dužina sú bohatým zdrojom antokyánov, ktoré sú významné antioxidanty.
Tipy na sadenie zemiakov
- Kvalitná sadba: Používajte len zdravé a certifikované sadbové zemiaky.
- Termín sadenia: Zemiaky sa sadia v jarných mesiacoch, keď už pominie riziko mrazov a pôda sa prehrieva na teplotu okolo 8-10 °C.
- Hĺbka sadenia: Odporúčaná hĺbka sadenia je 6-8 cm, v závislosti od typu pôdy.
- Vzdialenosť riadkov a rastlín: Optimálna vzdialenosť medzi riadkami je 70-75 cm a medzi rastlinami v riadku 30-35 cm.
- Starostlivosť počas vegetácie: Dôležité je pravidelné okopávanie, odstraňovanie buriny a ochrana pred chorobami a škodcami.
- Predklíčovanie zemiakov: Predklíčovanie zemiakovej sadby je účelné, pretože urýchľuje rast a vývoj rastlín.
Ekologické pestovanie zemiakov na Farme Nemešany
Na Farme Nemešany kladú veľký dôraz na kvalitu zemiakov, čo zahŕňa aj ekologické pestovanie. Ekologické pestovanie zemiakov vylučuje používanie chemických prípravkov a umelých hnojív. Namiesto toho sa využívajú prírodné metódy, ako napríklad:
- Maštaľný hnoj: Používa sa ako prírodné hnojivo, ktoré zlepšuje štruktúru pôdy a dodáva rastlinám potrebné živiny.
- Kompost: Kompost je ďalší výborný zdroj živín pre rastliny a zároveň pomáha zlepšovať kvalitu pôdy.
- Striedanie plodín: Striedanie plodín pomáha predchádzať chorobám a škodcom a zároveň zlepšuje využitie živín v pôde.
- Mechanické odstraňovanie buriny: Namiesto herbicídov sa burina odstraňuje ručne alebo pomocou mechanických nástrojov.
Ochrana zemiakov proti chorobám a škodcom
Na ochranu zemiakov proti chorobám a škodcom je možné použiť rôzne metódy, vrátane:
- Preventívne opatrenia: Výber odolných odrôd, striedanie plodín, udržiavanie dobrej pôdnej štruktúry a zabezpečenie dostatočnej výživy rastlín.
- Biologická ochrana: Použitie biologických prípravkov, ktoré obsahujú užitočné mikroorganizmy alebo parazitoidy, ktoré napádajú škodcov. Napríklad, kombinácia mikrobiálneho produktu NovaFerm Viva s biostimulantom Agriful zvyšuje adaptáciu a rýchle namnoženie baktérií, ktoré napádajú škodcov a požerových škodcov koreňov rastlín.
- Chemická ochrana: Použitie chemických prípravkov, ktoré sú určené na ochranu proti konkrétnym chorobám alebo škodcom.
Hnojenie zemiakov
Na hnojenie zemiakov je možné použiť organické aj minerálne hnojivá. Vhodnou alternatívou organickej výživy je tekuté bio hnojivo Agriful, ktoré vytvára hustú koreňovú sústavu a zvyšuje úrodu.
Skladovanie zemiakov
Kvalitné uskladnenie je kľúčové pre zachovanie chuti a výživových hodnôt zemiakov počas zimných mesiacov. Stanislav Bartoš zo spišskej FARMY Nemešany radí:„Je veľmi dôležité, aby zemiaky mali dozretú a pevnú šupku pre čo najlepšie skladovanie počas celej zimy." Prvé predaje sa preto začínajú v septembri a pre zimné uskladnenie odporúčame nákupy koncom septembra a začiatkom októbra. Zemiakov bude určite dosť a oplatí sa neponáhľať.
Prečítajte si tiež: Sadba zemiakov: Sprievodca
Na Farme Nemešany skladujú zemiaky v podzemných skladoch, kde je zabezpečená prirodzená regulácia teploty a vlhkosti. Ak máte pivničku, zemiaky patria do nej. Pre tých, ktorí nedokážu skladovať zemiaky po celú zimu alebo bývajú v bytovkách či v rodinných domoch s teplými pivnicami, je najideálnejším riešením zásobovať sa zemiakmi pravidelným nákupom - napríklad v 15-kilových vreciach. To zabezpečí najmenšie straty pri skladovaní. A keď máte svoje vypestované zemiaky a je ich veľa, len ich dobre uložte,“ radí farmár.
Zemiaky na každom stole
Zemiaky sú jednou z najdôležitejších plodín na Slovensku a ich pestovanie má dlhú tradíciu. Na miestnych poliach nechýbajú ani zaujímavé novinky. Osobitne musíme vyzdvihnúť plodinu, ktorá robí dobré meno FARME NEMEŠANY prakticky po celom Slovensku. Hovoríme o zemiakoch, zásobujú nimi školy, škôlky, reštaurácie a veľkú časť predajú priamo z dvora. Slovo čerstvé nespomíname náhodne, zemiaky tu skladujú v podzemných skladoch prirodzenou prírodnou technológiou a v plnej kvalite sú dostupné väčšinou až do leta.
U nás doma idú na odbyt varené s rascou, v klasickej kaši, zapekané v rúre alebo aj ako hranolčeky.
Aktuálna situácia na trhu so sadbovými zemiakmi
Vzhľadom na to, že dodávatelia zemiakovej sadby musia počkať na certifikačné skúšky sadby, žiadny z oslovených dodávateľov v jesenných mesiacoch zemiakovú sadbu nepredáva. Z toho dôvodu nie je známa ani cena sadby.
Iné plodiny a produkty z regiónu
Okrem zemiakov sa v okolí Spišského Podhradia pestuje aj iná zelenina a ovocie. Napríklad, v Zemplínskom Jastrabí ponúkajú čerstvú zeleninu a ovocie pestované tradičným spôsobom, bez preskladňovania a dovozu zo zahraničia.
Prečítajte si tiež: Ako dosiahnuť bohatú úrodu zemiakov
Firmy zaoberajúce sa pestovaním a predajom zemiakov
- SLOVBYS, s.r.o. Spišská Belá
- Europlant šľachtiteľská spol. s r.o. Poprad
- Farma Nemešany, s.r.o. Nemešany
- Agromart, a.s. Trakovice