Kávové nápoje s mliečnou penou, ako cappuccino a latte macchiato, sú veľmi obľúbené. Nemusíte si ich však dopriať iba v kaviarni, alebo kupovať kávovar s dýzou. S prípravou kapučína aj latte macchiata vám pomôže aj samostatný napeňovač mlieka. Napeňovače mlieka sa stávajú v domácnostiach aj firemných kuchynkách relatívne bežným artiklom. Ak máte radi kávu s mliečnou penou, nemusíte hneď automaticky uvažovať o kúpe veľkého kávovaru s mliečnou tryskou. Ráno s kávou - to je ten pravý začiatok, ktorý vás naštartuje k úspešnému dňu. Máte doma svoj obľúbený kávovar, ale chýba mu tryska na napeňovanie mlieka? Obľúbené cappuccino, latte macchiato alebo frappé sú zaujímavým spestrením počas chvíľ oddychu, ktoré vám pripomínajú atmosféru kaviarne priamo vo vašej obývačke. Bez mliečnej peny - teplej či studenej - to však nebude ono. Predovšetkým majitelia pákových kávovarov postrádajú možnosť získať mliečnu penu priamo zo stroja. Aké vlastnosti a prevedenie majú najlepšie napeňovače mlieka, ktoré fungujú samostatne? Dozviete sa, akým spôsobom napeňovače mlieka pracujú, či na vytvorenie peny postačuje manuálna sila, alebo ide o automatickú výrobu. Spoznáte modely, ktoré dokážu vyrábať výbornú teplú, no aj studenú penu. Zameriame sa na kvalitu prevedenia, použitých materiálov a tiež aj na objem mlieka, ktorý môžete do tohto šikovného pomocníka naraz naliať. Nemusíte kúpiť napeňovač mlieka s veľkou nádobou, ak kávovú špecialitu s bohatou mliečnou penou pijete iba vy. Výber je rozmanitý a každý spotrebiteľ - náročný, ale i ten, ktorý hľadá základný funkčný model - si môže nájsť svojho favorita.
Ako vybrať napeňovač mlieka?
Všetky rozdiely, vlastnosti a zaujímavosti o napeňovačoch mlieka, ktoré môžete nájsť na našom trhu, nájdete zosumarizované v druhej polovici. Ak si však radi vyberáte z toho najlepšieho, venujte čas aj dostupným testom a recenziám napeňovačov. V nich nájdete užitočné informácie z reálneho používania.
Najlepšie napeňovače mlieka podľa recenzií a nášho výberu:
| Produkt | Hodnotenie | Cena (od) |
|---|---|---|
| ECG NM 115 | 42 € | |
| JURA šľahač mliečnej peny | 96 € | |
| DeLonghi EMF2 | 90 € | |
| Klarstein Biancolatte Nero | 43 € | |
| KRUPS XL20004E | 95 € | |
| Sencor SMF 2020WH | 27 € |
Druhy napeňovačov mlieka podľa druhu pohonu
Na trhu existuje niekoľko typov napeňovačov mlieka, ktoré sa líšia spôsobom pohonu:
Ručné napeňovače mlieka: Nepotrebujú žiadnu elektrickú energiu pretože využívajú silu a energiu vašich rúk a opakovaných pohybov s rukoväťou, klikou alebo piestom. Niektoré sú cenovo dostupné a zoženiete ich už za menej ako 10 €, iné svojou cenou dobehli elektrické napeňovače mlieka. Kompenzujú to však väčším objemom nádoby, teda aj väčším množstvom ručne ušľahanej mliečnej peny. Výsledná pena závisí od vášho snaženia, práca potrvá niekoľko minút a s výsledkom nemusíte byť aj tak spokojní.
Elektrické ručné napeňovače mlieka: Vzhľadovo sa ponášajú na ponorné tyčové mixéry, sú však menšie a s inou základnou hlavicou. Takýto napeňovač držíte v ruke a ponoríte ho do pohára s mliekom. Pridržaním tlačidla ho uvediete do chodu. Mlieko neohrievajú, táto úloha je na vás. Ich výhodou je nízka cena a v prípade batériového napájania aj možnosť cestovať s napeňovačom na dovolenku.
Prečítajte si tiež: Napeňovače mlieka - návody a recenzie
Automatické napeňovače mlieka: Najvyššou kategóriou sú plne automatizované napeňovače mlieka, kde vašou jedinou úlohou je naliať do nádobky mlieko. Po nastavení režimu zvládnu teplú, horúcu ale aj studenú penu už za necelé dve minúty. Nič nemusíte pridržiavať, pracujú samostatne a po skončení činnosti sa bezpečne a automaticky vypnú. Mnohé z nich okrem funkcie spenenia mlieka ponúkajú aj funkciu ohrevu mlieka. Tie, ktoré sú určené pre domáce použitie sa pohybujú v cenovom rozpätí cca od 25 - 100€.
Parametre automatických napeňovačov mlieka
Pri výbere automatického napeňovača mlieka je dôležité zvážiť nasledujúce parametre:
Príkon: Priemerne sa príkon v napeňovačoch mlieka pohybuje v rozmedzí od 400 - 600 W. Keďže spotrebič s takýmto príkonom/výkonom pracuje pár minút a kvalita peny je na prvýkrát výborná, ani každodenné používanie sa nemusí premietnuť do zvýšenej spotreby elektrickej energie.
Veľkosť nádoby na mlieko: Ako ste si všimli, vybrali sme zástupcov, ktorí ponúkajú v režime penenia objem od 100 - 250 ml mlieka. Tento objem zvyčajne postačuje pre potreby bežných domácností. Vznikne pena pre 1 - 4 šálky kávových nápojov. Väčšie nádoby - na cca 0,5 - 1 l mlieka - musia pracovať s vyšším príkonom a aj im trvá o niečo dlhšie, kým mliečnu penu vytvoria. Taktiež sú aj drahšie. Dôležité je položiť si otázku, či toľko mliečnej peny skutočne naraz spotrebujete, alebo vystačíte s menším kompaktným pomocníkom, ktorý pracuje rýchlo a obslúži za krátky čas aj viacčlennú návštevu.
Vyhľadávaná výhoda: 2v1 - spenenie a ohrievanie mlieka: Tie najlepšie napeňovače mlieka dokážu vyrábať výbornú nadýchanú alebo hustú mliečnu penu s bohatou štruktúrou.
Prečítajte si tiež: Napeňovače mlieka De'Longhi: Kompletný prehľad
Recenzie vybraných modelov
1. ECG NM 115: Jeden z najpredávanejších napeňovačov mlieka. Obľúbený produkt. Napeňovač mlieka ECG NM 115 presvedčil svojimi kvalitami už množstvo spotrebiteľov. Vďaka vysokej predajnosti a nízkej miere reklamácií získal v roku 2017 titul “Produkt roku” podľa portálu Heureka.sk. Podľa našej mienky ide skutočne o veľmi dobre navrhnutý šľahač na mlieko, ktorý má potenciál osloviť širokú skupinu spotrebiteľov. Automatický výrobník mliečnej peny má zaujímavé elegantné prevedenie. Steny nádoby sú zdvojené. Využívať môžete dve funkcie - ohrev mlieka pre objem max 240 ml a napeňovanie pre 115 ml mlieka. S príkonom 500 W máte krásne bohatú hustú penu pripravenú už za 90 sekúnd. Maximálna teplota mlieka/peny je 65 °C , +/- 5°C. Jeho majitelia potvrdzujú maximálnu spokojnosť - spája v sebe príjemný dizajn, priaznivú cenu a hlavne výbornú funkčnosť. Jednoducho sa ovláda a penu robí rovnako kvalitnú ako drahšie profesionálne peniče. Veľkým bonusom je extra tichý chod, ktorý neruší ani pri príprave ranných kávových špecialít.
- Čo sa nám páči: Pomer cena/výkon, Krémová a hustá pena, Obľúbenosť u spotrebiteľov, Jednoduchá údržba aj ovládanie, Teplá aj studená pena, Atraktívny dizajn, Veľmi tichý chod
- Čo sa nám nepáči: Slabšie viditelné rysky, Menší objem v režime spenenia mlieka
2. JURA šľahač mliečnej peny: Dobrá voľba pre náročných. Švajčiarska značka JURA sa špecializuje na výrobu špičkových automatických kávovarov pre domáce aj profesionálne využitie. Túto kvalitu a prestíž mena potvrdzuje aj krásne spracovaný automatický šľahač mliečnej peny JURA Hot&Cold, ktorý určite nebudete schovávať do kuchynskej skrinky. Ide o húževnatý kompaktný napeňovač, ktorý pracuje s príkonom 550 - 650 W a pena v jeho podaní je hustá a nadýchaná. V balení nájdete dva disky, ktoré je možné uložiť v základni napeňovača. Jeden disk slúži na ohrev mlieka a je navrhnutý tak, aby zabraňoval pripaľovaniu mlieka. Úlohou druhého disku - kotúča - je vytvárať penu. Na prípravu studenej, teplej alebo horúcej peny môžete použiť až 250 ml mlieka. Je užívateľsky veľmi prívetivý na manipuláciu aj čistenie - ovláda sa iba jediným tlačidlom, a orientujete sa podľa rozvietených ikon na informačnom paneli. Teflónový vnútorný povrch zase uľahčuje údržbu.
- Čo sa nám páči: Profesionálne prevedenie, Pripravuje studenú aj horúcu penu do objemu 250 ml, Vynikajúca pena aj pre chladené špeciality, Jednoduchý na čistenie aj ovládanie, Dizajn, Teflónový vnútorný povrch - nepripaľuje
- Čo sa nám nepáči: Vysoká cena
3. DeLonghi EMF2: Kvalitný napeňovač mlieka s talianskym dizajnom. U svetovo uznávaného talianskeho výrobcu kávovarov DeLonghi nesmú v ponuke chýbať ani šľahače na mlieko. Medzi najobľúbenejšie na našom trhu patria z tejto ponuky peniče s označením EMF2, ktoré nesú prívlastok Alicia (rovnako ako kávovar Alicia) a sú k dispozícii v bielom aj čiernom prevedení. Medenú pozíciu získali aj v prestížnom Haus & Garten Test, 08/2016, so známkou 1,6. Za primeranú cenu získavate automatický napeňovač mlieka so zásobníkom pre napenené mlieko do 140 ml. Objem pre ohrev mlieka je rovnako priemerný - 250 ml. Stav šľahania alebo ohrevu mlieka máte možnosť kontrolovať cez priehľadné veko. Magnetický šľahač je tiež možné odňať, čím sa výrazne zjednodušuje čistenie. Penič pracuje so solídnym príkonom 500 W a nadýchanú penu máte k dispozícii už za pár sekúnd. Telo peniča je možné do základne postaviť ľubovoľne, umožňuje 360°-ové otáčanie (podobne ako rýchlovarné kanvice). Na voľbu teploty peny /ohrev mlieka používate iba jedno tlačidlo: jedno zatlačenie = horúca pena/mlieko, 2 zatlačenia = teplá pena/mlieko, dlhšie podržanie tlačidla = studená pena.
- Čo sa nám páči: Pomer cena/kvalita, Rýchle spracovanie peny, Jednoduchá obsluha a ovládanie, Pre studenú aj teplú penu, Umožňuje ohrev mlieka, Priehľadné veko = okamžitá kontrola
- Čo sa nám nepáči: Vyššia cena čiernej verzie
4. Klarstein Biancolatte Nero: Nemecká precíznosť a 3 funkcie v jednom. Druhú polovicu začneme nemeckou kvalitou - automatickým napeňovačom mlieka Klarstein Biancolatte Nero. Táto značka si na našom trhu postupne vytvára dobré meno a obľube sa teší nielen u žien, no pre čisté a jasné línie sú spotrebiče značky Klarstein súčasťou aj rýdzo pánskych domácností. Drží sa štandardu konkurencie a podľa recenzií pracuje skutočne spoľahlivo. Ukrýva v sebe 3 základné funkcie - teplé a studené spenenia mlieka + ohrev mlieka. Tento automatický napeňovač pracuje s príkonom 400 W, pri režime spenenie môžete do nádobky naraz naliať max 100 ml mlieka, pri ohreve mlieka dvojnásobok. Po ukončení programu sa automaticky vypína. Celý proces výroby peny môžete sledovať cez priehľadné veko. O dlhú životnosť sa stará dvojitá konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele s pridanou nepriľnavou vrstvou pre jednoduché čistenie.
- Čo sa nám páči: Nemecká kvalita, Jednoduché používanie, Nepripaľuje mlieko, Nadčasový dizajn a kompaktné rozmery, Úplná automatika
- Čo sa nám nepáči: Menšia kapacita na mlieko (ako konkurencia pri podobnej cene)
5. KRUPS XL20004E: Mliečna pena vo vysokej kvalite. Chcete kúpiť taký napeňovač mlieka, v ktorom sa nesklamete? Podľa názorov spotrebiteľov v zahraničí toto kritérium veľmi dobré spĺňa Krups XL20004E, ktorý síce patrí k tým drahším z nášho výberu, no kvalitou peny predčí aj profesionálne stroje z kaviarne. Jeho priamy predchodca Krups XL2000 zozbieral vo viacerých testoch napeňovačov mlieka popredné miesta: TestMagazin - 2.miesto zo 7, GuterRat - 2. miesto zo 6, víťaz testov v magazínoch FitForFun a Coffee. Môžeme teda len zhodnotiť, že jeho cena odráža kvalitu a patrí k tomu najlepšiemu, čo sa na našom trhu pre domáce použitie nachádza. Ponúkne vám nasledujúce možnosti: Cappuccino 50% mlieka + 50% peny (max. 150 ml), Caffé Latté 80 % mlieka + 20% peny (max. 225 ml), teplé mlieko 80°C (max. 300 ml). Nepriľnavá úprava zabraňuje pripáleniu mlieka. Cez priehľadné veko môžete sledovať proces prípravy. To je navyše uspôsobené tak, aby zabránilo vykypeniu mlieka. Všetky 3 programy sú plne automatizované a napeňovač sa automaticky vypne. Miernou nevýhodou (v porovnaní so zvyškom) je absencia výroby mliečnej peny za studena. Kvalita teplej peny je však na veľmi vysokej úrovni a predčí konkurenciu.
Prečítajte si tiež: Napeňovač mlieka pre kaviareň
- Čo sa nám páči: Kvalita a rýchlosť spenenia mlieka, Overený produkt - spokojnosť spotrebiteľov, Tichý a spoľahlivý chod, Jednoduchý na čistenie aj ovládanie, Nehlučný chod
- Čo sa nám nepáči: Vyššia cena, Nevyrába studenú penu
6. Sencor SMF 2020WH: Cenový tip v primeranej kvalite. Zaujal nás aj model vhodný skôr pre menej náročných zákazníkov, ktorí hľadajú priaznivú cenu a primeranú funkčnosť. Ako už mnohí z nás zistili, česká značka Sencor sa snaží vyrábať cenovo dostupné produkty aj kategóriách, ktoré kedysi patrili medzi nedostatkové alebo exkluzívne. Jej napeňovač mlieka Sencor SMF 2020WH je síce menší, ale prešpikovaný všetkými modernými funkciami. Pracuje s príkonom 450 W a dokáže toho dosť - vytvára teplú aj studenú penu (objem mlieka max 100 ml) alebo ohrieva mlieko do teploty 68 °C (objem mlieka max 200 ml). Pre nepriľnavú úpravu sa jednoducho udržuje v čistote, má priehľadné viečko a všetko nastavíte cez trojstupňové tlačidlo. Pre vašu bezpečnosť je vonkajší plášť tepelne izolovaný a nehrozí ani riziko prehriatia spotrebiča.
- Čo sa nám páči: Jednoduchá obsluha, Pomer cena/výkon, Spenenie aj ohrievanie mlieka, Bezpečný chod
- Čo sa nám nepáči: Slabšie označené rysky, Menší objem, Nemá nálevku - horšie sa z neho prelieva mlieko, Vrchné viečko netesní dokonale - pozor na presiahnutie rysky
Ručné vs. Elektrické napeňovače mlieka
Pri výbere napeňovača mlieka je dôležité zvážiť, či uprednostňujete ručný alebo elektrický model. Ručné napeňovače sú lacnejšie, ale vyžadujú viac námahy a výsledok nemusí byť vždy uspokojivý. Elektrické napeňovače sú drahšie, ale ponúkajú jednoduchšiu obsluhu a konzistentnejšiu kvalitu peny.
Konštrukcia a materiál napeňovača
Kvalita materiálu je dôležitá pre životnosť a odolnosť napeňovača. Nerezová oceľ a sklo sú dobré voľby, ale uistite sa, že plastové komponenty sú kvalitné a neprichádzajú do kontaktu s mliekom.
Ohrievanie a teplota mlieka
Väčšina napeňovačov ponúka možnosť ohrievania mlieka, čo je praktické pre prípravu teplých nápojov. Niektoré modely umožňujú nastavenie teploty, čo je výhodné pre prípravu rôznych druhov kávových nápojov.
Kapacita napeňovača
Kapacita napeňovača závisí od toho, koľko mliečnej peny potrebujete pripraviť naraz. Ak pripravujete kávu pre viac ľudí, zvoľte model s väčšou kapacitou.
Ďalšie praktické funkcie a vlastnosti
- Nepriľnavý interiér: Uľahčuje čistenie a zabraňuje pripáleniu mlieka.
- Jednoduché ovládanie: Niektoré modely majú len jedno tlačidlo, iné viac tlačidiel pre rôzne funkcie.
- Nádoba z nehrdzavejúcej ocele: Odolná a ľahko sa čistí.
- Hubica na nalievanie: Umožňuje jednoduchšie a presnejšie nalievanie mlieka.
- Gumené tesnenie na viečku: Zabraňuje pretečeniu mlieka.
- Vákuová izolácia: Udrží mlieko horúce alebo studené.
- Vhodné do umývačky riadu: Uľahčuje čistenie.
Značky napeňovačov mlieka
Medzi najobľúbenejšie značky napeňovačov mlieka patria ECG, Clatronic, Krups, Sage a Sencor.
Zhrnutie
Výber správneho napeňovača mlieka závisí od vašich individuálnych potrieb a preferencií. Zvážte typ napeňovača, konštrukciu a materiál, možnosti ohrievania, kapacitu a ďalšie praktické funkcie a vlastnosti. Prečítajte si recenzie a porovnajte rôzne modely, aby ste si vybrali ten najlepší napeňovač pre vás.
Domáce porovnanie peny vytvorenej napeňovačmi mlieka
Na fotografii vpravo je mlieko napenené pomocou napeňovača Bialetti. Rovnako ako pri teplom mlieku je pena hustejšia a vytvára akúsi "čiapočku". Tvorí tiež viac bubliniek. Vľavo je mlieko napenené pomocou peniča NanoFoamer V2. Tu je mlieko na prvý pohľad krémovejšie a jemnejšie. Peny je oveľa menej a nie je taká hustá. Vytváranie mikropeny s NanoFoamer V2 je jednoduchšie ako kedykoľvek predtým. Mikropena je dôležitá najmä pri vytváraní latte art. NanoFoamer má dve rôzne mriežky na šľahanie mlieka - jemnú a superjemnú. Jemná mriežka je vhodná najmä na prípravu latte, pretože vytvára hustejšiu penu. Mriežka Super fine je vhodnejšia na prípravu cappuccina, pretože pena je jemnejšia a ľahšie sa s ňou vytvára latte art.
Ručný napeňovač mlieka Bialetti
Meno Bialetti je možno mnohým z vás známe, keďže ide o známu značku v oblasti výroby moka kanvíc. Táto talianska spoločnosť však vyrába aj ďalšie príslušenstvo. Napríklad ručný napeňovač mlieka so systémom stláčania, vďaka ktorému si môžete pripraviť jemnú a lahodnú penu na cappuccino alebo latte. Objem tohto napeňovača mlieka na šľahanie mlieka je maximálne 166 ml. Ručný napeňovač mlieka Bialetti je vyrobený z potravinárskeho hliníka, takže okrem indukcie môžete mlieko ohrievať na všetkých typoch varných dosiek. Nemusíte sa však báť vy, ktorí máte radi studené mlieko do kávy, v tomto napeňovači môžete vytvoriť aj penu. Vnútro napeňovača je vyrobené z teflónu, takže má úplne nepriľnavý povrch. Ďalšou veľkou výhodou je dvojité sitko, ktorým napeňovač Bialetti disponuje. Vďaka nemu dosiahnete pri napenení mlieka lepšie výsledky ako s inými napeňovačmi. dokáže nielen šľahať mlieko, ale je skvelý aj na prípravu kakaa, čaju matcha alebo chai latte.
Testovanie napeňovačov mlieka
Pre autentické a pravdivé informácie, boli oba peniče požičané domov, aby som sám porovnal ich vlastnosti a funkcie. Na test som použila kravské mlieko, ktoré som zohriala na 60 °C, a po napenení som vytvorila jednoduché latte art, aby som zistila, akú má mlieko štruktúru. Aj keď sa do napeňovača zmestí 166 ml mlieka, vždy je lepšie použiť menej. Mlieko má totiž tendenciu z napeňovača vytekať a rozlievať sa, pretože vytvára naozaj hustú penu. Urobil som aj test so studeným mliekom, aby som zistila, či sa štruktúra nejako zmení. Nezaznamenala som žiadne výrazné zmeny, oba výrobky zvládli napeniť studené mlieko veľmi dobre.
Alternatívy k napeňovačom mlieka
Ak nechcete investovať do samostatného napeňovača mlieka, môžete použiť aj iné metódy na prípravu mliečnej peny:
- Francúzska kanvica: Mlieko nalejte do francúzskej kanvice a pohybujte piestom hore a dole, kým nevznikne pena.
- Ponorný mixér: Mlieko nalejte do vysokej nádoby a ponorným mixérom šľahajte, kým nevznikne pena.
- Metlička: Mlieko šľahajte metličkou v hrnci, kým nevznikne pena.