Najlepšia torta na svete podľa Adriany Polákovej: Recepty a inšpirácie

sabor peruano
Rate this post

Adriana Poláková, známa foodinfluencerka a úspešná podnikateľka v oblasti gastronómie, sa s vami podelí o svoje recepty na sladké pečenie. V tomto článku nájdete inšpiráciu na tradičné i menej tradičné dezerty, ktoré si môžete pripraviť doma.

Kto je Adriana Poláková?

Tí, ktorí Adrianu Polákovú poznajú z markizáckeho Telerána, vedia, že vášnivo rada pečie. Sladkosti od výmyslu sveta, ktoré majú vždy veľký úspech. Kolegovia i televízni fanúšikovia ju často žiadajú o recept. Stávalo sa však, že recept im nestačil a chceli aj podrobný postup. Preto sa rozhodla, že k svojim 30 najobľúbenejším receptom pridá aj prehľadný foto-postup. Takto ich má šancu rovnako dobre napiecť skúsený kuchár, ako aj úplný začiatočník. Adriana sa v súkromí zdokonaľovala na kurzoch v Paríži a v Prahe. Študovala žurnalistiku a literatúru na Univerzite Komenského.

Adriana Poláková a jej vášeň pre pečenie

Adriana Poláková začala piecť už ako 13-ročná tínedžerka a odvtedy sa pečenie stalo jej vášňou. Vždy hľadala nové recepty a piekla dezerty z celého sveta. Jej krédom je veta: "Varím, lebo musím, pečiem, lebo to milujem." Ako sama priznala, pečenie jej pomáha zbaviť sa stresu a prináša jej radosť. Svojimi receptami inšpirovala tisíce ľudí a jej "šup-šup koláče" sú veľmi obľúbené pre ich jednoduchosť a rýchlu prípravu. Kysnuté cestá podľa nej zvládnu aj začiatočníci, ak sa držia overených receptúr.

Súboj receptov: Cheesecake klasicky vs. fit

Cheesecake môžeme právom zaradiť medzi najobľúbenejšie koláče sveta. Tento tvarohový dezert je ideálna sladká bodka za každým menu aj výborný spoločník ku káve. Foodinfluencerka Adriana Poláková a osobná trénerka Simona Kozerawski bojujú o výhru s dvoma verziami obľúbeného dezertu, ktorý si môžete jednoducho pripraviť aj vy.

Adrianin tradičný cheesecake s banánmi a kakaom

Adrianin recept na tradičný tvarohový koláč ulahodí každému milovníkovi sladkého. Rýchly sušienkový korpus, krémová náplň osladená banánmi a troška kakaa - spojenie chutí, ktorému by odolal len málokto.

Prečítajte si tiež: Pizza recepty a trendy

Ingrediencie:

  • Tortová forma (ø 26 cm)
  • Sušienky
  • Maslo
  • Zlatý klas
  • Mlieko
  • Cukor
  • Vanilkový cukor
  • Tvaroh
  • Aróma
  • Banány
  • Kakao

Postup:

  1. Na prípravu korpusu sušienky pomocou váľka rozdrvíme.
  2. Pridáme maslo a ručne vypracujeme.
  3. Zmes pritlačíme na dno vymastenej formy.
  4. Na prípravu náplne uvaríme Zlatý klas s mliekom, cukrom a vanilkovým cukrom podľa návodu na obale.
  5. Do horúceho pudingu pridáme tvaroh a arómu a metličkou vymiešame dohladka.
  6. Polovicu náplne nalejeme na korpus a rozotrieme.
  7. Banány olúpeme, nakrájame na kolieska a poukladáme na náplň.
  8. Do zvyšku náplne pridáme kakao, nalejeme na banány a uhladíme.

Simonin fit cheesecake s ovsenými vločkami a bezgluténovými ingredienciami

Myslíte, že zdravý životný štýl a dezerty nejdú dohromady? Simona vás svojím receptom presvedčí o opaku. Na prípravu (takmer) rovnakého koláča použila ovsené vločky, oriešky a rastlinné mlieko.

Ingrediencie:

  • Tortová forma (ø 26 cm)
  • Orechy
  • Ovsené vločky
  • Olej
  • Zlatý klas
  • Mlieko
  • Cukor
  • Vanilkový cukor
  • Aróma
  • Creme Vega
  • Banány
  • Kakao

Postup:

  1. Na prípravu korpusu v mise zmiešame orechy s vločkami.
  2. Pridáme olej a ručne vypracujeme.
  3. Nanesieme rovnomerne na dno formy vyloženej papierom na pečenie a pomocou lyžice pritlačíme a uhladíme.
  4. Na náplň uvaríme Zlatý klas s mliekom, cukrom, vanilkovým cukrom a arómou podľa návodu na obale.
  5. Odstavíme a za občasného premiešania necháme vychladnúť.
  6. Creme Vega v mise vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha.
  7. Potom zľahka vmiešame do vychladnutého Zlatého klasu.
  8. Polovicu náplne nanesieme na korpus a uhladíme.
  9. Banány nakrájame na kolieska a rozložíme na náplň.
  10. Do zvyšnej náplne vmiešame kakao, nalejeme na banány a uhladíme.

Ďalšie recepty od Adriany Polákovej

Okrem cheesecaku a vianočného pečiva má Adriana v rukáve aj ďalšie skvelé recepty.

Čučoriedková torta s ganache

Vyskúšajte napríklad jej čučoriedkovú tortu s ganache.

Ingrediencie:

  • Maslo
  • Cukor
  • Vajíčka (izbová teplota)
  • Múka
  • Prášok do pečiva
  • Citrónová kôra
  • Tvaroh
  • Mascarpone
  • Sladené kondenzované mlieko
  • Smotana
  • Čokoláda
  • Kryštálový cukor
  • Čučoriedky
  • Džem

Postup:

  1. Maslo s cukrom vymiešame mixérom do peny.
  2. K maslovej zmesi po jednom primiešame vajíčka, ktoré musia mať izbovú teplotu.
  3. Nakoniec po častiach vmiešame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a citrónovú kôru.
  4. Cesto rozdelíme na dve časti, z ktorých upečieme dva korpusy. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 20 minút.
  5. Tvaroh a mascarpone spolu zmiešame a potom postupne prilievame sladené kondenzované mlieko.
  6. Horúcou smotanou zalejeme čokoládu nasekanú na menšie kúsky a necháme chvíľu odstáť.
  7. Potom dôkladne premiešame, aby sa čokoláda úplne rozpustila.
  8. V kastróle necháme vo vode rozpustiť kryštálový cukor.
  9. Uvarený sirup nalejeme na čučoriedky.
  10. Oba korpusy opatrne rozkrojíme na polovicu.
  11. Na spodnú časť korpusu natrieme džem, navrstvíme krém pomocou cukrárskeho vrecka, poukladáme čučoriedky rozrezané na polovicu a prikryjeme ďalšou časťou korpusu.
  12. Postup opakujeme.
  13. Vrchnú časť cesta nenatrieme džemom, iba krémom.
  14. Krémom jemne potrieme aj boky torty tak, aby bolo vidieť korpusy.

Roláda Adriany Polákovej

Roládu Adriany Polákovej zvládne každý.

Postup:

  1. Oddeľte si do dvoch misiek žĺtky a bielky.
  2. Do bielkov pridajte štipku soli a šľahajte do podoby snehovej peny, teda do fázy, kedy sa začne z bielkov oddeľovať voda.
  3. Do žĺtkov pridajte 7 lyžíc cukru a vymiešajte do penista mixérom.
  4. Pripravte si krém z mascarpone, šľahačky a salka. Ak máte, nastrúhajte trošku korenia tonka, prípadne vanilku.
  5. Vychladnuté cesto potrite džemom, pridajte vrstvu krému, naukladajte maliny a zrolujte.
  6. Po stuhnutí v chladničke polejte čokoládovou polevou, ktorú ste pripravili z čokolády na varenie roztopenej v horúcej smotane a pridaním trošky masla.

Môžete podávať.

Prečítajte si tiež: Ako upiecť Sacherovu tortu

Tipy pri pečení od Adriany Polákovej

  • Kakao do cesta primiešavajte vždy ručne, aby ste nevytvorili z cesta "vodu".
  • Menej cukru vytvorí redšiu formu snehu, viac cukru vytvorí hustú penu ako na Pavlovku.
  • Cesto lejte na plech do jeho stredu, následne lopatkou roztiahnite cesto do rohov, aby sa nevytvorila vyššia bublina v strede.
  • Cesto je upečené, keď naň jemne zatlačíte rukou a neprepadáva sa.
  • Plnka bude dostatočne hustá aj bez stužovača, keď použijete smotanu na varenie (aspoň 36%) a mascarpone.
  • Plnku miešajte mixérom, ale na pomalších otáčkach, aby ste predišli hrudkám.
  • Plnku dávajte na koláč spôsobom, že na strane, z ktorej sa začne zatáčať, je ho viac, na strane, kde bude roláda končiť, je ho menej.

Recept na Šišky od Adriany Polákovej

Medzi jej najobľúbenejšie recepty patria aj šišky, ktoré sú mäkké ako obláčik. Tento recept na šišky od Adriany Polákovej je ideálny na fašiangové obdobie, ale aj na akúkoľvek inú príležitosť, keď máte chuť na niečo sladké a chutné.

Ingrediencie:

  • Múka
  • Droždie
  • Kryštálový cukor
  • Žĺtky
  • Citrónová kôra
  • Maslo
  • Soľ
  • Mlieko
  • Olej na vyprážanie
  • Mrazené lesné ovocie
  • Trstinový cukor

Postup:

  1. Príprava kvásku: Vo vlažnom mlieku s lyžicou kryštálového cukru necháme z droždia vykysnúť kvások.
  2. Príprava cesta: V mixéri z múky, kvásku, žĺtkov, zvyšného cukru, citrónovej kôry, masla a soli vypracujeme vláčne cesto, ktoré sa musí odliepať od stien nádoby.
  3. Kysnutie cesta: Cesto preložíme do misky, prikryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť približne 20 až 30 minút.
  4. Tvarovanie šišiek: Vykysnuté cesto na doske premiesime. Rozvaľkáme na hrúbku asi 2 cm a vykrojíme kolieska, ktoré necháme ešte asi 10 minút podkysnúť.

Vianočné pečenie bez stresu s Adrianou Polákovou

Adriana sa v súvislosti s vianočnými sviatkami nestresuje a nič nepreháňa. Ani upratovanie domácnosti. „Pucovanie? Tak tohto dobrého zvyku som sa rada vzdala, keďže to fungovalo počas celého môjho detstva, kedy sme doma každú sobotu tepovali a prášili koberce. Pred Veľkou Nocou a Vianocami sme robili vždy veľké a dôkladné upratovanie. Teraz každý deň niečo upracem, ale rozhodne nešaliem, že idú Vianoce.

Napriek tomu, že napísala niekoľko kuchárskych knižiek s výbornými receptami na koláče, zákusky a iné sladké maškrty, na kvantum druhov pečiva na vianočnom stole si nepotrpí. „Nemal by to kto pojesť. Moje deti jedia sladké len minimálne, nechutí im a ja by som to aj pojedla ako sa poznám, tak práve preto radšej nevypekám,“ smeje sa.

No a preto si môže dovoliť piecť až na Štedrý deň. „Moje Vianoce začínajú 24. decembra ráno. Vtedy pečiem medovníky, pretože milujem tú vôňu, ktorá sa šíri po dome pri ich pečení. A to je vlastne jediné vianočné pečivo, ktoré sa u nás zje, moje deti ich milujú,“ prezrádza mama syna Juraja a dcéry Lucie.

Z vianočných koláčov Adriana každoročne pečie štedrák. „Naučila som sa ho robiť od mamy, ktorá už medzi nami nie je. Ale nevýhodou je, že ho celý zjem ja. Tak ho radšej pečiem len na malom plechu,“ priznáva. Čo sa týka štedrej večere, od jej príprav ju pravidelne odbremeňuje jej blízky človek. „Mám tú výhodu, že štedrovečerné menu odjakživa pripravoval môj otec, u ktorého vždy večeriame. A som rada, že túto tradíciu neporuší ani tento rok. Samozrejme, prídeme k nemu skôr, prinesieme napečené medovníky a pomôžeme mu s prípravami. Večeriame o 17. hodine, potom si rozbalíme darčeky, posedíme. „Ja potom už doma odpadnem do postele a hurá, Vianoce sú za nami. Od otca si domov ešte donesiem hrniec kapustnice, misu šalátu a tri dni doma nerobím nič len oddychujem a jem. Moje Vianoce sú vlastne veľmi jednoduché…“ konštatuje zaneprázdnená Adriana, ktorá sa počas roka poriadne obracia. Tak si určite vianočný oddych zaslúži.

Prečítajte si tiež: Dubnické pizzerie: recenzia

Ďalšie recepty na sladké pečenie

Sladké pečenie je radostnou činnosťou, ktorá ovonia celý domov, a vašej pekárskej kreativite ponúka priam nekonečné možnosti. S trochou základných ingrediencií je možné v okamihu vykúzliť pečené dezerty či zákusky, ktoré spoľahlivo oslnia rodinu i priateľov. Nahliadnite teda do našich receptov a nechajte sa inšpirovať, čo svojim blízkym upečiete nabudúce!

Nájdete tu len tie najlepšie overené recepty na jednoduché a rýchle koláče a zákusky vhodné na všetky príležitosti. Moje spomienky na detstvo a takmer všetky vzácne okamihy v živote sú popretkávané sladkými dobrotami. Prípravu svadby si budúca nevesta spája s ochutnávaním svadobnej torty a tých najkrajších koláčikov, narodeniny s koláčom bez múky a cukru či s niektorým z úžasných cheesecakeov a leto s ovocnou bublaninou, jednoduchým domácim tiramisu či lávovým koláčom. Každý koláč a zákusok pripravujem s láskou a s odhodlaním ukázať vám, že sladké nemusí byť nevyhnutne plné cukru. Nájdete tu recepty na jednoduché, ale aj tradičné recepty na koláče a zákusky z nášho detstva. Dúfam, že si podľa mojich receptov niečo napečiete a podelíte sa o sladkú radosť s najbližšími.

Jablkový koláč pre mňa predstavuje jeden z najlepších jesenných dezertov. Pripravený zo šťavnatých domácich jabĺčok, trošku obúchaných, ale o to sladších a chutnejších, než si vieš predstaviť. Crumble - najrýchlejší dezert na svete! Tvarohová torta s ovocím alias Míša torta je osviežujúci dezert plný chuti a spomienok. Piškótová torta s mascarpone a ovocím je dokonalý osviežujúci dezert, ktorý pečiem pravidelne každé leto. Torta je ľahká, svieža a pritom očarí na prvý pohľad aj ochutnanie. Smotanová torta je jeden z receptov môjho detstva, ktorý si budem vždy spájať s nástupom leta a neskorších letných horúčav. Čokoládová babka s orieškami predstavuje jeden z tých pečivových zázrakov, ktoré ma nikdy neomrzia. Recept je jednoduchý, ale plný krásnych voňavých krokov a nedočkavosti. A výsledok? Neskutočne dobrý! Linecké koláčiky plnené kyselkavým džemom.

Kuchárske knihy Adriany Polákovej

Po úspechu prvej knihy Napečené s láskou sa Adriana Poláková s láskou pustila do prípravy dvojky. Naďalej usilovne piekla, skúšala nové recepty, miešala ingrediencie, obmieňala postupy až z nich vybrala top 30, ktoré tvoria obsah tejto…

Predstavujeme vám exkluzívnu dotlač obľúbenej knihy Adriany Polákovej - Naučím vás piecť, ktorá je teraz ešte lepšia! Táto kuchárska kniha je skutočným pokladom pre všetkých, ktorí milujú pečenie alebo sa ho chcú naučiť. Vnútri nájdete 52 starostlivo vybraných receptov s detailnými fotopostupmi, ktoré vás prevedú každým krokom, od prípravy až po finálnu úpravu.

Najnovšia kniha Adriany Polákovej obsahuje 40 osvedčených a jednoduchých receptov nepečených dobrôt, ktorých prípravu zvládne každý…

Moja sladká výzva - to je 51 lahodných receptov + 61 tipov na pečenie. Až 170 strán plných receptov, ktoré milujem od detstva, ale aj trendových sladkostí… Chceli by ste vedieť, na akom koláči si v detstve najviac pochutnávali Dominika Cibulková, Adela Banášová, bratia Hossovci, Jana Kirschner, Oľga Feldeková…

Ak ste začiatočník táto kniha vás nauči krok za krokom ako pripraviť cesto a potom z neho napiecť skvelé koláče. Ak už piecť viete, verím, že táto kniha bude pre vás inšpirácia …

Adriana Poláková: Život medzi moderovaním a pečením

Dá sa skĺbiť kariéra moderátorky a pekárky? Adriana Poláková je dôkazom, že áno. Okrem moderovania v televízii a rádiu, má aj vlastnú cukráreň, venuje sa písaniu kuchárskych kníh a nakrúcaniu receptov. Adriana sa v súkromí zdokonaľovala na kurzoch v Paríži a v Prahe. Študovala žurnalistiku a literatúru na Univerzite Komenského.

Recepty na čokoládové koláče od Adriany Polákovej

Adriana Poláková miluje zvŕtať sa v kuchyni. Ak ste milovníkom čokolády a došla vám inšpirácia na sladké koláče, inšpirujte sa tými od moderátorky.

Čokoládové muffiny

Suroviny:

  • 150 g hladkej múky Castello
  • 100 g práškového cukru Castello
  • 2 lyžice kakaa Castello
  • 2 lyžičky kypriaceho prášku
  • 100 g čokolády na varenie Fin Carré (52 %)
  • 3 zrelé banány
  • 80 ml rastlinného oleja Promienna
  • 1 väčšie vajíčko alebo 2 menšie

Postup:

  1. Vo väčšej miske zmiešame múku, práškový cukor, kakao, prášok do pečiva a nasekanú čokoládu (trochu si odložíme).
  2. V druhej miske vidličkou popučíme banány na kašu, prilejeme olej a primiešame celé vajíčko.
  3. Potom obe zmesi spojíme a vymiešame ručne dohladka.
  4. Plech na muffiny vystelieme papierovými košíčkami a naplníme cestom do 2/3.
  5. Posypeme nasekanou čokoládou, ktorú sme si odložili.
  6. Vložíme do vyhriatej rúry a prvých 7 minút pečieme pri 200 °C, potom teplotu znížime na 180 °C a dopekáme ešte 15 - 20 minút.

Čokoládovo-orechová torta

Suroviny:## KORPUS + KRÉM

  • 150 g čokolády na varenie Fin Carré (52%)
  • 150 g masla
  • 5 vajec
  • 100 g práškového cukru Castello
  • 100 g vlašských orechov Alesto Fine
  • 100 g masla (do krému)

NA OZDOBU

  • 80 g čokolády na varenie Fin Carré (52%)
  • 50 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)
  • 1 lyžica zmäknutého masla
  • mandľové lupienky

Postup:## KORPUS:

  1. Čokoládu roztopíme spolu s maslom vo vodnom kúpeli.
  2. Medzitým vymiešame celé vajíčka s cukrom do peny. Miešame aspoň 5 minút, kým zmes nezbledne a nezdvojnásobí svoj objem.
  3. Do zmesi postupne primiešame vychladnutú roztopenú čokoládu s maslom a nasekané orechy.
  4. Do tortovej formy, ktorú sme vystlali papierom na pečenie, vylejeme približne 1/3 pripravenej zmesi a pečieme pri 180 °C asi 25 minút.
  5. Po upečení necháme korpus poriadne vychladnúť, ale nevyberieme ho z formy.

KRÉM:

  1. Zvyšok čokoládovej zmesi varíme vo vodnom kúpeli približne 10 minút, kým nezhustne.
  2. Potom krém necháme trochu vychladnúť a primiešame ešte 100 g masla (musí mať izbovú teplotu).
  3. Takto pripravený krém dáme zachladiť do chladničky na 1 hodinu.
  4. Vychladnutý krém nalejeme na korpus, uhladíme a dáme poriadne zachladiť (najlepšie cez noc).

NA OZDOBU:

  1. V malom hrnci za stáleho miešania roztopíme v smotane čokoládu.
  2. Keď trochu vychladne, vmiešame lyžicu masla.

Lahodná torta podľa receptu Adriany Polákovej

Tento recept kombinuje čokoládový korpus, malinový krém a krém z mascarpone a tvarohu. Poďme na to!

Čokoládový korpus

  1. Žĺtky s práškovým cukrom vymiešame mixérom do peny.
  2. Pri menších otáčkach postupne prilejeme vlažnú vodu a olej.
  3. Prisypeme vanilínový cukor a dôkladne premiešame.
  4. Múku, prášok do pečiva a preosiate kakao primiešame ručne metličkou.
  5. Na záver po častiach zľahka vmiešame tuhý sneh z bielkov.

Malinový krém

  1. Do kastróla dáme rozvariť maliny s hnedým cukrom.
  2. Varíme, až kým majú sirupovú konzistenciu.
  3. Potom ich cez sitko prepasírujeme do misky. Vznikne nám tak malinová omáčka - coulis.
  4. Omáčku prelejeme späť do kastróla, pridáme škrob rozmiešaný v troche vody a povaríme do zhustnutia.

Čokoládový krém

  1. V kastróle necháme vo vode rozpustiť cukor, primiešame kakao a chvíľku povaríme.

Krém z mascarpone a tvarohu

  1. Tvaroh a mascarpone spolu zmiešame a potom postupne prilievame sladené kondenzované mlieko.

Ganache poleva

  1. Horúcou smotanou zalejeme čokoládu nasekanú na menšie kúsky a necháme chvíľu odstáť.
  2. Potom dôkladne premiešame, aby sa čokoláda úplne rozpustila.

Piškótový korpus

  1. Maslo s cukrom vymiešame mixérom do peny.
  2. K maslovej zmesi po jednom primiešame vajíčka, ktoré musia mať izbovú teplotu.
  3. Nakoniec po častiach vmiešame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a citrónovú kôru.
  4. Cesto rozdelíme na dve časti, z ktorých upečieme dva korpusy.
  5. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 20 minút.

Čučoriedková náplň

  1. V kastróle necháme vo vode rozpustiť kryštálový cukor.
  2. Uvarený sirup nalejeme na čučoriedky.

Vrstvenie torty

  1. Vychladnutý čokoládový korpus prerežeme vodorovne na tri časti.
  2. Spodnú časť korpusu potrieme čokoládovým krémom a priložíme vyrezanú časť korpusu.
  3. Pomocou cukrárskeho vrecka na ňu nanesieme čokoládový a do stredu nalejeme malinový krém.
  4. Opäť dáme vrstvu čokoládového krému a prikryjeme vrchnou časťou korpusu.
  5. Celú tortu natrieme zvyšným čokoládovým krémom a dáme zachladiť.