Mrkvový džús je nielen chutný, ale aj mimoriadne zdravý nápoj, ktorý si môžete jednoducho pripraviť doma. Je vynikajúci spôsob, ako deťom dopriať dávku vitamínov a minerálov. Príprava doma je jednoduchá a máte istotu, že obsahuje len to najlepšie. V tomto článku nájdete recepty na prípravu mrkvového džúsu, tipy a triky na jeho vylepšenie a informácie o zdravotných účinkoch mrkvy a ďalších prísad.
Prečo piť mrkvový džús?
Mrkva a jablko sú veľmi účinné na podporu imunitného systému, z organizmu odplavujú škodlivé látky a spomaľujú proces starnutia. Blahodarne pôsobia na trávenie, podporujú zdravie srdca, zlepšujú hydratáciu a zdravie pokožky. Obe plodiny obsahujú vitamín C, antioxidanty a vlákninu. Mrkva je najbohatším zdrojom betakaroténu, obsahuje vitamín A (vzniká z betakaroténu), vitamíny skupiny B, vitamín C, D, E. Jablká obsahujú minerály ako draslík, horčík, fosfor, vápnik a železo, a vitamíny A, C, E a vitamíny skupiny B.
Mrkva a jablká sú výborným zdrojom živín, ktoré priaznivo pôsobia na organizmus:
- Podpora imunitného systému: Obe plodiny sú bohaté na vitamín C, ktorý je kľúčový pre správne fungovanie imunity.
- Detoxikácia organizmu: Jablkovo-mrkvový džús pomáha odplavovať škodlivé látky z tela.
- Spomalenie starnutia: Antioxidanty obsiahnuté v jablkách a mrkve bojujú proti voľným radikálom, čím spomaľujú proces starnutia.
- Podpora trávenia: Vláknina obsiahnutá v oboch plodinách blahodarne pôsobí na trávenie.
- Zdravie srdca: Jablká a mrkva prispievajú k zdraviu srdca a ciev.
- Hydratácia a zdravie pokožky: Džús zlepšuje hydratáciu organizmu a podporuje zdravie pokožky.
Základný recept na domáci mrkvový džús
Tu je jednoduchý recept na prípravu domáceho mrkvového džúsu, ktorý si vaše deti zamilujú:
Ingrediencie:
- 1 kg mrkvy
- 2-3 pomaranče
- 1 kg kryštálového cukru (možno nahradiť medom)
- 1/2 citrodeka alebo 2 lyžičky kyseliny citrónovej
Postup:
- Mrkvu očistite a nakrájajte na menšie kúsky.
- Pomaranče ošúpte a rozdeľte na mesiačiky.
- Všetky ingrediencie vložte do hrnca a zalejte vodou.
- Varte, kým mrkva nezmäkne.
- Zmes nechajte vychladnúť a potom ju rozmixujte.
- Preceďte cez sitko alebo plátno, aby ste odstránili prebytočnú vlákninu.
- Džús prelejte do fliaš a skladujte v chladničke.
Ďalšie recepty a kombinácie
Okrem základného receptu môžete mrkvový džús obohatiť o ďalšie ingrediencie pre ešte lepšiu chuť a nutričnú hodnotu:
Prečítajte si tiež: Mrkvový koláč s mascarpone
- Mrkvovo-cviklová šťava: Pridajte cviklu pre zvýšenie obsahu železa a antioxidantov.
- Jablkovo-mrkvový nápoj: Kombinácia jabĺk a mrkvy je skvelá pre podporu imunitného systému.
- Mrkvovo-uhorkový džús: Uhorka pridá sviežosť a hydratáciu.
- Mrkvový šalát s jablkami a pomarančovou šťavou: Táto kombinácia je plná vitamínov a skvele chutí.
- Mandarinkový džús: Osviežujúci a plný vitamínu C.
- Recept na domáci jablkovo-mrkvový džús
Existuje niekoľko spôsobov, ako si pripraviť tento zdravý nápoj. Tu je jeden z najjednoduchších receptov:
Ingrediencie:
- 1 kg jabĺk (cca 4 kusy)
- 500 g mrkvy (cca 5 kusov)
- 600 g kryštálového cukru (množstvo upravte podľa chuti)
- 2 citróny
- 4,5 l studenej vody
- 1 l vody
- 500 ml vody
Z uvedeného množstva vyjde približne 6 litrov džúsu.
Postup:
- Jablká si ošúpeme a vyrežeme jadrovníky. Nakrájame ich na menšie kúsky, vložíme do hrnca a zalejeme 1 litrom vody. Uvaríme do mäkka.
- Mrkvu si ošúpeme a nakrájame na kolieska. Vložíme do samostatného hrnca a zalejeme 500 ml vody a takisto uvaríme ako jablká.
- Keď jablká, aj mrkva zmäknú, rozmixujeme ich tyčovým mixérom.
- Teraz obe zložky zmiešame a nasypeme aj kryštálový cukor. TIP: Množstvo cukru si môžeme upraviť podľa svojich preferencií.
- Dolejeme 4,5 litra vody, premiešame a povaríme 25 minút.
Sterilizácia (ak chceme, aby šťava vydržala čo najdlhšie):
Prečítajte si tiež: Zdravé maškrtenie s mrkvovým koláčom
- Rúru predhrejeme na 80 stupňov Celzia a do spodnej časti umiestnime pekáč s vodou.
- Šťavu nalejeme do pripravených fliaš a dôkladne ich uzavrieme.
- Fľaše vložíme do pekáča a necháme ich v rúre 15 minút.
- Vyberieme ich z rúry, otočíme hore dnom a necháme takto odstáť približne 15 minút.
Mrkvový džús s jablkom a limetkou
Doprajte si dávku vitamínov a osvieženia s týmto jednoduchým domácim mrkvovým džúsom s jablkom a limetkou. Je to skvelý spôsob, ako začať deň alebo doplniť energiu kedykoľvek počas neho. Prírodná sladkosť a sviežosť si vás získajú.
Čas prípravy: 7 minút
Počet porcií: cca 3-4 poháre (1 liter)
Náročnosť: Jednoduchá ★
Potrebujeme:
- 1 ks stredne veľkej mrkvy
- 1 ks šťavnatého jablka
- Šťava z 1 limetky (alebo 1/2 ošúpanej limetky bez kôstok)
- 1000 ml studenej vody (množstvo možno upraviť podľa požadovanej hustoty)
Postup prípravy:
- Mrkvu dôkladne očistite - ošúpte škrabkou alebo len poriadne vydrhnite kefkou. Nakrájajte ju na menšie kúsky alebo kolieska, aby sa ľahšie mixovala.
- Jablko dobre umyte, rozkrojte na štvrtiny a odstráňte jadrovník. Nakrájajte ho tiež na menšie kúsky. Šupku môžete ponechať, obsahuje veľa vlákniny a vitamínov (pokiaľ nemáte radi kúsky šupky v nápoji, môžete jablko ošúpať).
- Z limetky vytlačte šťavu. Alternatívne môžete použiť polovicu limetky, ktorú ošúpete (odstránite zelenú kôru aj bielu časť pod ňou) a zbavíte prípadných kôstok.
- Všetky pripravené ingrediencie - nakrájanú mrkvu, kúsky jablka a limetkovú šťavu (alebo ošúpanú dužinu limetky) - vložte do nádoby výkonného mixéra.
- Prilejte studenú vodu (odporúčame začať s menším množstvom, napr. 750 ml, a prípadne doliať podľa požadovanej konzistencie).
- Všetko spolu dôkladne rozmixujte na vysokých otáčkach. Mixujte dostatočne dlho (aj 1-2 minúty, podľa výkonu mixéra), kým nezískate čo najhladší nápoj a kúsky mrkvy a jablka nebudú takmer neciteľné.
- Hotový džús môžete ihneď podávať.
Tipy a triky pre prípravu mrkvového džúsu
- Ak chcete znížiť množstvo cukru, môžete použiť med alebo stéviu.
- Pre ešte lepšiu chuť pridajte trochu citrónovej šťavy.
- Džús môžete skladovať v chladničke až 3 dni.
- Používajte sladšie odrody jabĺk, napríklad Golden Delicious, pre sladšiu chuť džúsu. Ak použijete červené jablká, dosiahnete tiež sladšiu chuť.
- Ak máte odšťavovač, môžete jablká a mrkvu odšťaviť namiesto varenia a mixovania.
- Ak je šťava príliš hustá, môžete ju zriediť trochou vody podľa chuti.
- Pre zaujímavú chuť môžete pridať kúsok zázvoru alebo škorice.
- Množstvo cukru si môžete upraviť podľa vlastných preferencií. Namiesto cukru môžete použiť aj med alebo iné prírodné sladidlá.
- Hotový džús skladujte v chladničke. Ak ste ho sterilizovali, môžete ho skladovať aj pri izbovej teplote.
- Tento džús chutí absolútne najlepšie čerstvo pripravený, ideálne ihneď po rozmixovaní. Pre extra osvieženie, najmä v horúcich letných dňoch, ho rád podávam s niekoľkými kockami ľadu v pohári.
- Namiesto limetky môžem bez problémov použiť aj šťavu z polovice menšieho citróna, ktorá dodá nápoju podobnú príjemnú kyslosť a sviežosť. Ak mám naopak rád sladšie nápoje, niekedy pridám do mixéra aj kúsok dobre zrelého banánu alebo lyžičku medu či javorového sirupu.
- Množstvo vody si vždy upravujem podľa toho, aký výsledný nápoj chcem dosiahnuť. Ak použijem menej vody (napríklad len 500 ml), výsledkom bude skôr hustejšie smoothie, ktoré viac zasýti. S litrom vody je to osviežujúci džús.
- Pre zaujímavejšiu a pikantnejšiu chuť niekedy pred mixovaním pridám aj malý kúsok (asi 1 cm) čerstvého ošúpaného zázvoru alebo pár lístkov čerstvej mäty. Skvele sa hodí aj štipka kurkumy.
Variácie receptov
- Jablkovo-zázvorový džús: Pridajte kúsok zázvoru pri varení jabĺk a mrkvy.
- Jablkovo-škoricový džús: Pridajte škoricu pri varení džúsu.
- Džús s citrónom: Pridajte šťavu z citróna pre osviežujúcu chuť a lepšiu konzerváciu.
Jablká a mrkva v kuchyni: nielen džús
Okrem džúsu sa dajú jablká a mrkva využiť aj v iných receptoch. Vyskúšajte napríklad:
Prečítajte si tiež: Bezlepkový mrkvový koláč: jednoduchý recept
- Mrkvový šalát s jablkami: Jednoduchý a osviežujúci šalát plný vitamínov.
- Korenistý mrkvovo-jablkový džem: Výborný na pečivo alebo do jogurtu.
- Jablkový krémovník: Lahodný dezert s jablkami.
- Mrkvové taštičky so slivkovým lekvárom: Netradičné a chutné pečivo.
- Jablkovo škoricové rezy: Klasika, ktorá nikdy nesklame.
Zdravotné účinky (informatívne)
Mrkva je bohatá na antioxidanty, najmä betakarotén (provitamín A), ktorý prispieva k udržaniu dobrého zraku. Obsahuje aj vitamíny C, E a minerály. Tradične sa uvádza jej priaznivý vplyv na trávenie a činnosť pečene.
Jablko je známe obsahom vlákniny (pektínu), ktorá podporuje zdravé trávenie. Obsahuje tiež vitamíny a antioxidanty, ako sú taníny, ktoré môžu mať protizápalové účinky.
Limetka, podobne ako iné citrusy, je zdrojom vitamínu C, ktorý je dôležitý pre správnu funkciu imunitného systému. Jej svieža aróma a chuť môžu tiež stimulovať zmysly.