Kakao, nápoj s bohatou históriou a nezameniteľnou chuťou, si právom získal popularitu ako obľúbená súčasť raňajkového menu. Okrem lahodnej chuti ponúka aj množstvo zdravotných benefitov, vďaka čomu je ideálnou voľbou pre štart do nového dňa. Zabudnite na instantné varianty plné cukru a objavte svet kvalitného kakaa a kreatívnych receptov, ktoré potešia nielen vaše chuťové poháriky, ale aj telo.
Prečo zaradiť kakao do raňajkového menu?
Kakao nie je len chutný nápoj, ale aj zdroj cenných látok. Obsahuje horčík, ktorý je dôležitý pre správne fungovanie svalov a nervov. Flavonoidné antioxidanty pomáhajú znižovať krvný tlak a cholesterol, zlepšujú krvný obeh a posilňujú srdce. Theobromín stimuluje produkciu dopamínu, hormónu šťastia, čím prispieva k dobrej nálade. Kakao priaznivo pôsobí aj na mozog, zlepšuje učenie a pamäť.
Ako vybrať kvalitný kakaový prášok?
Kvalita kakaa má zásadný vplyv na chuť a zdravotné benefity nápoja. Pri výbere sa zamerajte na nasledovné:
- Alkalizované vs. nealkalizované kakao: Alkalizácia je proces, ktorý zjemňuje kyslosť kakaa a dodáva mu tmavšiu farbu. Alkalizované kakao, často označované ako Holandské kakao, sa ľahšie rozpúšťa. Nealkalizované kakao si zachováva viac fytonutrientov a má prirodzenejšiu, mierne kyslastú chuť.
- Obsah tuku: Kakaový prášok obsahuje kakaové maslo, zdravý rastlinný tuk s cennými látkami. Vyšší podiel tuku (nad 20 %) zabezpečí vláčnejšie dezerty pri pečení.
- 100% kakao: Vyhnite sa kakaovým zmesiam s pridaným cukrom, umelými sladidlami a éčkami. Najlepšie je siahnuť po kvalitnom 100% kakaovom prášku.
Recepty na kakaové raňajky, ktoré si zamilujete
Voňavé kakao s vanilkou a perníkom
Ingrediencie:
- Mlieko
- Vanilkový struk
- Kakao
- Škorica
- Perníkové korenie
- Sladidlo podľa chuti
Postup:
- Mlieko vylejeme do hrnca a pridáme vanilkový struk, kakao, škoricu a perníkové korenie.
- Za stáleho miešania ohrievame na miernom plameni cca 10 minút.
- Po uvarení vyberieme vanilkový struk, osladíme a servírujeme.
Čokoládovo-kokosová ovsená kaša
Ingrediencie (na 2 porcie):
- 300-350 ml ovseného mlieka (alebo iného obľúbeného)
- 1 šálka ovsených vločiek
- 3 plné lyžice Fitnutky (alebo inej orieškovej nátierky)
- 4 lyžičky strúhaného kokosu
- 2 lyžičky bio kakaa
- 1 lyžička kokosového oleja alebo masla
- Ovocie, orechy, semienka, med na ozdobu (voliteľné)
Postup:
- Mlieko, ovsené vločky, Fitnutku, kokos a kakao varíme na miernom ohni, kým vločky nezmäknú.
- Neustále miešame, aby sa všetko premiešalo a spojilo. Ak je kaša veľmi hustá, pridáme ešte mlieko.
- Keď sú ovsené vločky uvarené, pridáme kokosový olej, premiešame a podávame s obľúbenou ozdobou.
Kakaové latté
Ingrediencie:
- Bio nealkalizované kakao
- Bio kokosový prášok
- Bio kokosový cukor
- Bio cejlónska škorica
- Bio ashwaghanda
- Mlieko (alebo rastlinná alternatíva)
Postup:
- Zmiešajte všetky suché ingrediencie.
- Zalejte horúcim mliekom a dobre premiešajte.
Pečená ovsená kaša s kakaom a orieškami
Ingrediencie:
- Mlieko
- Škorica
- Kakao
- Vajce
- Jogurt
- Med
- Vanilkový extrakt
- Ovsené vločky
- Orechy (podľa chuti)
Postup:
- Predhrejte rúru na 200 stupňov.
- V jednej miske zmiešajte mlieko, škoricu a kakao, kým sa kakao úplne nerozpustí.
- V druhej miske zmiešajte vajce, jogurt, med a vanilkový extrakt.
- Vločkovú zmes pridajte do vajíčkovej zmesi a znova premiešajte.
- Zmes vylejte do misky, ktorá je vhodná na zapekanie.
- Posypte orechami.
- Pečte maximálne 20-25 minút, aby stred ostal roztečený.
Kakaové palacinky s banánovým džemom
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 300 ml mlieka
- 200 g hladkej múky
- 2 ks vajec
- 2 PL cukru
- 1 PL Holandského kakaa Dr. Oetker
- Olej na vysmážanie
- Na banánový džem:
- 6 ks banánov nakrájaných na kolieska (nemixované)
- 0,5 balenia Želírovací cukor Extra 2:1 Dr. Oetker
- Na ozdobenie:
- 30 g masla
- 2 ks banánov
- 1 PL cukru
- 40 ml alkoholu 40%
Postup:
- Príprava palaciniek: V miske vymiešame mlieko s múkou, vajcami, cukrom a kakaom metličkou dohladka. Palacinky smažíme na panvici potretej olejom z oboch strán dozlatista.
- Príprava banánového džemu: Vložíme kolieska banánov do hrnca. Pridáme želírovací cukor a dobre premiešame. Za stáleho miešania privedieme do varu a dôkladne povaríme aspoň 5 minút. Odoberieme prípadnú penu a ihneď plníme do pripravených pohárov až po okraj.
- Ozdobenie palaciniek: Na panvici rozpustíme maslo. Banány ošúpeme a nakrájame na vami preferované tvary. Nanesieme ich na maslo, posypeme cukrom a chvíľu restujeme, kým cukor nezačne karamelizovať. Zalejeme alkoholom a pomocou flambovacej pištole flambujeme.
Tipy a triky pre dokonalé kakaové raňajky
- Experimentujte s príchuťami: Do kakaa môžete pridať rôzne koreniny, ako je škorica, kardamóm, zázvor, chilli, alebo esencie, ako je vanilkový extrakt, mandľová aróma.
- Používajte kvalitné mlieko: Na prípravu kakaa môžete použiť kravské mlieko, rastlinné mlieko (ovsené, mandľové, kokosové), alebo vodu.
- Osladte si život zdravo: Namiesto bieleho cukru použite med, javorový sirup, kokosový cukor, stéviu, alebo iné prírodné sladidlá.
- Kakao nie je len nápoj: Kakao môžete použiť aj pri pečení koláčov, tort, muffinov, alebo ako prísadu do granoly, ovsenej kaše, alebo jogurtu.
Kakao v sladkom pečení
Kakao sa skvele hodí aj do sladkých receptov. Ak máte radi pečenie, vyskúšajte tieto tipy a recepty:
- Čokoládová torta: Ak máte radi jednoduché torty, upečte si celú čokoládovú tortu. Vyšľahajte 9 bielkov na sneh a postupne pridávajte múku, strúhanku, cukor a prášok do pečiva.
- Koláče s kakaom: Vymiešajte vajcia a cukor dopenista, pridajte múku, prášok do perníka, kakao a mlieko. Dobre rozmiešajte a pridajte olej.
- Gaštanové rezy: Inšpirujte sa slávnostnými gaštanovými rezmi, ktoré sú ideálne na oslavy a špeciálne príležitosti.
Prečítajte si tiež: Naštartujte svoj deň s bohatými raňajkami
Prečítajte si tiež: Kristína Brestenská: "V očiach pomstiteľa" - recenzia
Prečítajte si tiež: Poklad pre Gazdinky a Kuchárky