Lasagne sú obľúbené cestoviny, ktoré si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. V každej krajine sa rôzne jedlá pripravujú trochu inak. Dnes si ukážeme recepty na lasagne, ktoré nie sú tradičné bolognese, no majú niečo do seba. Mleté mäso vymeníme za kuracie a pridáme aj huby, takže milovníci tejto kombinácie si prídu na svoje. Neskutočné spojenie obľúbených cestovín, skvelo ochutenej paradajkovej omáčky, opečeného kuracieho mäska a zlatistého syru.
Recept 1: Kuracie lasagne s paradajkami a špenátom
Tieto jemné kuracie lasagne sú také chutné, že je ťažké uveriť, ako rýchlo a jednoducho si ich vieš pripraviť. Kuracie prsia sú dusené v syrovo-bylinkovej zmesi a potom poliate bohatou paradajkovou omáčkou (marinara) a syrom. Jemné kurča, upečené do dokonalosti, nasiakne všetkými príchuťami lasagní, a preto sa môže stať toto jedlo tvojou jednoduchou týždennou večerou alebo obedom.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Paradajková omáčka (marinara)
- Syr ricotta
- Strúhaný parmezán
- Mozzarella
- Vajíčko
- Petržlenová vňať
- Talianske korenie
- Cesnakový prášok
- Soľ
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 190 ˚C.
- Ak si vyrábate paradajkovú omáčku, na panvici si dozlata opražte cibuľku, pridajte k nej paradajky, vňať, soľ a duste 10 minút. Na konci pridajte med.
- Potom si vyrobíme ricottovú zmes pridaním syra ricotty, strúhaného parmezánu, vajíčka, petržlenovej vňate, soli. Miešame, kým sa všetko nespojí.
- Do veľkého pekáča si poukladáme kuracie prsia. Ochutíme talianskym korením a cesnakovým práškom.
- Na prsia si nanesieme zmes ricotty a potom na to vlejeme paradajkovú omáčku. Vrch posypeme parmezánom a mozzarellou.
- Pečieme 35 - 45 minút alebo kým nie sú kura a syrový vrch upečené.
- Podávame teplé s cestovinami, so zeleninovou kašou alebo šalátom.
Tipy:
- Paradajkovú omáčku môžeme kúpiť. Hľadaj označenie marinara 600 g. Ale ak máš čas, odporúčame vyrobiť.
- Keďže toto jedlo má klasickú príchuť lazaní, bude sa dobre kombinovať s mnohými obľúbenými talianskymi prílohami.
Možné prílohy:
- Cestoviny - každý druh sa hodí, výber je na tebe.
- Šalát
- Pečivo (bagety, sendviče…)
- Pečená zelenina
- Zeleninové kaše
Recept 2: Fitness lasagne s kuracím mäsom a ricottou
To všetko vám prinášame v najnovšom fitness recepte na lasagne s kuracím mäsom a ricottou. Veríme, že vám tieto fit lasagne s kuracím mäsom a ricottou vyčaria úsmev na perách a uspokoja aj vaše chuťové poháriky.
Ingrediencie:
- Cestoviny lasagne
- Kuracie mleté mäso
- Cibuľa
- Cesnak
- Mrkva
- Cuketa
- Pasírované paradajky
- Krájané paradajky
- Ricotta
- Parmezán
- Mozzarella
- Bazalka
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Cestoviny lasagne uvaríme v osolenej vode domäkka. Medzitým si pripravíme omáčku a začneme tým, že si na olivovom oleji opečieme nadrobno nakrájanú cibuľku.
- Po chvíli k nej pridáme pretlačený cesnak a osolené a okorenené mleté mäsko.
- Keď je mäso opečené, pridáme k nemu nastrúhanú mrkvu, cuketu, pasírované paradajky a krájané paradajky.
- Po odstavení z plameňa do nej vmiešame nakrájanú čerstvú bazalku a môžeme sa pustiť do vrstvenia.
- Na dno zapekacej nádoby rozotrieme trošku omáčky a na ňu rozložíme lasagne.
- Na lasagne navrstvíme cca polovicu zvyšnej omáčky a zastrúhame ju polovicou parmezánu a mozzarelly.
- Ricottu osolíme, okoreníme, premiešame a polovicu z nej rozotrieme na syr.
- Vrstvenie ešte raz zopakujeme (skončíme vrstvou ricotty a syru).
- Lasagne pečieme pri teplote 180°C do zlatista, približne pol hodinu.
- Podávame ich ešte teplé.
Recept 3: Lasagne s kuracím ragú a bešamelom
V každej krajine sa rôzne jedlá pripravujú trochu inak. Dnes si ukážeme recept na lasagne s kuracím ragú a bešamelom.
Ingrediencie:
- Plátky lasagní
- Kuracie mäso
- Šampiňóny
- Cibuľa
- Paradajky
- Smotana
- Kefír
- Maslo
- Múka
- Mlieko
- Mrkva
- Zeler
- Tvrdý syr
- Koreniny
- Bylinky
Príprava ragú:
- Cibuľku si speníme do mäkka, pridáme šampiňóny, kuracie mäso a koreniny.
- Chvíľu podusíme, no nemusíme dlho, lasagne sa ešte budú piecť.
- Osolíme, okoreníme a na záver pridáme nakrájané paradajky a bylinky.
- Do panvice potom prilejeme smotanu aj kefír a necháme zmes vrieť na najslabšom plameni.
Príprava bešamelu:
- Maslo si roztopíme, mrkvu a zeler nahrubo nastrúhame, cibuľku nakrájame na koliesko.
- Pripravíme bešamel. Na 2 PL masla osmažíme múku, pomaly zalejeme mliekom a metličkou dôkladne rozmiešame.
Vrstvenie a pečenie:
- Pripravíme si misu, do ktorej budeme vrstviť najskôr lasagne a následne omáčku a to všetko v troch vrstvách. Na spodnej sú lasagne a posledná vrstva je plnka.
- Keď máme všetko hotové, na vrch ešte pridáme nastrúhaný tvrdý syr a dáme misu piecť do rúry vyhriatej na 220 stupňov.
- Pečieme približne 30 minút.
Ďalšie tipy a triky:
- Omáčku môžete pripraviť aj v paradajkovej verzii.
- Zmes bio korenia Happy roots sa skladá z cesnaku, rozmarínu, oregana, saturejky, tymiánu, bazalky, sezamu a feferóniek.
Príprava lasagní s kuracím mäsom a paradajkami (alternatívny postup)
Ingrediencie:
- Kuracie mäso
- Cibuľa
- Cesnak
- Bazalka
- Paradajky
- Mozzarella
- Špenát
- Maslo
- Múka
- Mlieko
- Soľ
- Korenie
- Cesto na lasagne
Postup:
- Nadrobno posekanú cibuľu osmažíme na malom množstve oleja, pridáme strúčiky cesnaku nakrájané na väčšie kúsky, bazalku, osolíme, okoreníme.
- Na tento základ dáme kuracie mäso, mierne osmažíme, pridáme paradajky, všetko zalejeme trochou vody.
- Ragú varíme niekoľko minút, neustále dopĺňame vodu.
- Z masla, múky urobíme svetlú zápražku, zalejeme horúcim mliekom, osolíme, okoreníme.
- Potom do nej nastrúhame mozarellu, pridáme očistené listy špenátu, varíme tak dlho, až špenát zmäkne.
- Omáčku so špenátom, kuracie ragú s paradajkami, cesto na lasagne kladieme striedavo po vrstvách na pekáč, zakryjeme alobalom, pečieme 20 minút v rúre pri 220 °C, fóliu stiahneme, pečieme ďalších 10 minút.
Príprava domáceho cesta na lasagne (ak nemáte hotové)
Ingrediencie:
- Malá šálka hrubej múky
- Malá šálka polohrubej múky
- 1 ČL soli
- 1 vajíčko
- Voda
Postup:
- Všetky ingrediencie spolu zmiešame a pomaly postupne pridávame toľko vody, aby sa nám podarilo vymiesiť kompaktné a elastické cestíčko.
- Cesto buď ručne vyvaľkáme na tenké plátky alebo si pomôžeme strojčekom na cestoviny.
- Uvaríme po dvoch plátkoch v osolenej vode, počas varenia pomocou lyžice lasagne oddeľujeme, aby sa nezlepili.
Alternatívny recept na kuracie lasagne
Ingrediencie:
- Kuracina nakrájaná na kocky
- Olivový olej
- Oregano
- Bazalka
- Cibuľa
- Slanina
- Paradajky
- Paradajkový pretlak
- Kari korenie
- Červená paprika
- Syrokrém (napr. Bambino)
- Múka
- Voda
- Strúhaný syr
- Olivy
- Plátky lasagní
Postup:
- Kuracinu si nakrájame na kocky a pokvapkáme olivovým olejom, pridáme oregano a bazalku, nakrájanú cibuľu a slaninku.
- Paradajky si scedíme, pokrájame, a pridáme k mäsku.
- Mäsovú zmes poprášime kari korením a červenou paprikou.
- Všetko dôkladne premiešame.
- Do paradajkovej šťavy si pridáme 2 malé pretlaky.
- Dáme si zohriať olej, pridáme syrokrém, a miešame a miešame až kým sa nám syr nerozpustí.
- Jemne to prášime múkou a ďalej miešame.
- Zalejeme vriacou vodou a znovu premiešame.
- Ako posledné pridáme paradajkovú šťavu zmiešanú s pretlakmi.
- Na dno zapekacej misy poukladáme lasagne, mäsovú zmes, zasypeme strúhaným syrom a olivami a vrstvy znovu zopakujeme. Na konci vrstvenia musia na vrchu ostať lasagne.
- Zalejeme pripravenou omáčkou.
- Dáme do vyhriatej rúry na 180°C. Pečie sa to zhruba 45 minút.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť domáce lasagne
Prečítajte si tiež: Sprievodca pečením lasagní
Prečítajte si tiež: Jednoduché lasagne s mäsom