Slivkový koláč s posýpkou je klasika, ktorá nikdy nesklame. Ak hľadáte recept na šťavnatý a chutný koláč, ste na správnom mieste. Tento recept je jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník. Navyše, existuje aj odľahčená verzia pre tých, ktorí dbajú na zdravší životný štýl. Či už preferujete tradičný recept alebo jeho zdravšiu alternatívu, výsledok bude vždy neodolateľný.
Ingrediencie na kysnutý slivkový koláč
Na prípravu kysnutého slivkového koláča budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- Polohrubá múka
- Hladká múka
- Sušené droždie
- Cukor (kryštálový a vanilkový)
- Štipka soli
- Slivky
- Olej
- Škorica (voliteľné, na posypanie sliviek)
- Detská krupica
- Práškový cukor
- Hrubá múka
- Maslo
Postup prípravy cesta
- Príprava sypkých zložiek: V mise zmiešajte polohrubú a hladkú múku, sušené droždie, lyžicu kryštálového cukru, vanilkový cukor a štipku soli. Dôkladne premiešajte.
- Vymiesenie cesta: Zmiešané sypké zložky vymiesime rukou alebo varechou, kým sa cesto nezačne oddeľovať od misy. Ak máte kuchynský robot s miesičom, môžete použiť ten.
- Kysnutie cesta: Cesto prikryte a nechajte kysnúť na teplom a tmavom mieste približne 45 minút, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
Alternatívny postup pre prípravu cesta (s kváskom):
- Príprava kvásku: Droždie rozdrobte, zasypte cukrom, premiešajte vareškou a nechajte chvíľu postáť, kým sa droždie nerozpustí.
- Miesenie cesta: Pridajte hrubú múku a miesime miesičom do hladka asi 5 minút. Vznikne mäkké a hladké cesto.
- Kysnutie cesta (s kváskom): Cesto preložte do olejom vymastenej misy, prikryte potravinovou fóliou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 40 minút.
Príprava sliviek a posýpky
- Príprava sliviek: Slivky umyte, osušte, odkôstkujte a nakrájajte na štvrtky (ak sú slivky menšie, stačí ich prekrojiť na polovicu).
- Príprava posýpky: Zmiešajte detskú krupicu a práškový cukor. V inej miske zmiešajte hrubú múku, cukor, vanilkový cukor a mletú škoricu. Pridajte studené, na kocky nakrájané maslo a prstami vytvorte mrveničku. Ak posýpku nepoužívate ihneď, odložte ju do chladničky, aby maslo príliš nezmäklo.
Vrstvenie a pečenie koláča
- Príprava plechu: Plech (ideálne s rozmermi 30x40 cm) štedro vymastite olejom aj po bokoch.
- Roztlačenie cesta: Vykysnuté cesto vyklopte na plech a naolejovanými rukami ho roztlačte rovnomerne po celom plechu, pričom okraje mierne navýšte.
- Ukladanie sliviek: Na cesto poukladajte slivky reznou stranou nahor. Ak máte radi, môžete ich posypať zmesou cukru a škorice.
- Posypanie posýpkou: Bohato posypte vrch koláča pripravenou posýpkou.
- Pečenie: Predhrejte rúru na 180 °C a pečte koláč približne 25-45 minút, alebo kým nie je posýpka zlatistá a cesto prepečené.
Alternatívny postup (s kváskom):
- Roztlačenie cesta (s kváskom): Vykysnuté cesto vyložte na vymastený plech (30x40 cm), roztlačte ho naolejovanými rukami (cesto sa trochu lepí), prikryte utierkou a nechajte ešte kysnúť 20-30 minút.
- Ukladanie sliviek a posýpky (s kváskom): Na vykysnuté cesto poukladajte slivky reznou stranou nahor a posypte posýpkou.
- Pečenie (s kváskom): Pečte vo vyhriatej rúre pri 180 °C 40-45 minút.
Servírovanie a tipy
- Chladenie: Upečený koláč vyberte z rúry a nechajte ho na plechu vychladnúť.
- Krájanie: Keď je koláč takmer vychladený, môžete ho nakrájať na kúsky.
- Servírovanie: Kysnutý slivkový koláč s posýpkou je výborný teplý aj studený. Na druhý deň je rovnako mäkký a chutný.
Tipy a triky:
- Pre bezlaktózovú verziu použite namiesto masla kokosový olej a namiesto kravského mlieka rastlinné mlieko.
- Ak máte radi sladšie koláče, môžete pridať viac cukru do posýpky alebo posypať koláč po upečení práškovým cukrom.
- Namiesto sliviek môžete použiť aj iné ovocie, napríklad marhule, broskyne alebo čerešne.
Zdravšia verzia kysnutého slivkového koláča
Ak preferujete zdravšie pečenie, môžete tento recept upraviť nasledovne:
- Použite celozrnnú múku namiesto polohrubej a hladkej múky.
- Nahraďte biely cukor trstinovým cukrom alebo medom.
- Znížte množstvo cukru v posýpke.
- Použite kokosový olej namiesto masla.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre bezlepkový jablkový koláč
Prečítajte si tiež: Kysnutý vianočný chlieb
Prečítajte si tiež: Kysnutý koláč bez lepku: Recepty a tipy