Kukuričné placky sú vynikajúcou voľbou pre rýchlu večeru, obed alebo ako príloha k rôznym jedlám. Sú chutné, zdravé a môžu byť bezlepkové, čo z nich robí ideálnu voľbu pre ľudí s rôznymi stravovacími obmedzeniami. Tento článok vám ponúka rôzne recepty a tipy na prípravu týchto skvelých placiek.
Všestrannosť kukuričných placiek
Kukuričné placky sú univerzálne jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Sú skvelou voľbou pre ľudí s rôznymi diétnymi obmedzeniami, pretože môžu byť bezlepkové, bez mlieka a vajec.
Kukuričné placky na tacos: Tradičná mexická pochúťka
Placky na tacos sú malé okrúhle tortilly s priemerom približne 14 - 15 cm. Môžu byť mäkké alebo predsmažené.
- Mäkké tortilly: Majú rovnakú konzistenciu ako klasická tortilla a stačí ich len prihriať v mikrovlnke alebo na suchej panvici.
- Predsmažené tortilly: Sú chrumkavé a krehké, preto sa predávajú zabalené v škatuli. Smažia sa už prehnuté do tvaru mušle a pred konzumáciou ich môžete nahriať v mikrovlnke alebo rúre.
Hotové placky na tacos môžete kúpiť v obchodoch s mexickými alebo orientálnymi surovinami, ale aj vo väčších hypermarketoch. Na ich prípravu sa používa špeciálna múka masa harina, ktorá sa vyrába z kukurice varenej vo vode s haseným vápnom, olúpanej a namletej. Z klasickej kukuričnej múky sa placky na tacos bohužiaľ veľmi dobre urobiť nedajú, pretože sa lámu a nedržia.
Tacos bez masa harina?
Ak nemáte múku masa harina, môžete použiť kombináciu kukuričnej a pšeničnej múky. Vďaka lepku v pšeničnej múke cesto lepšie drží pokope.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť kukuričné placky bezgluténové
Recept na tacos s pšeničnou múkou
- V mise zmiešajte kukuričnú a pšeničnú múku so soľou.
- Pridajte vodu a rukou vypracujte cesto.
- Z cesta vytvarujte placky a opečte ich na panvici.
- Upečené placky ihneď zakryte utierkou, aby zostali mäkké.
Tipy na náplne do tacos
- Mäso: Grilovaný steak nakrájaný na tenké plátky alebo trhané mäso (bravčové, hovädzie, losos, krevety).
- Zelenina: Paradajky, paprika, cibuľa (biela alebo červená), nakladaná kukurica, chilli papričky.
Zdravé kukuričné tortilly s avokádom a fazuľou
Kukuričné tortilly sú úžasnou voľbou na zdravý a chutný obed. Neobsahujú vajcia, mlieko, kvások ani lepok a sú tak ideálne pre alergikov a navyše sú aj diétne. Krémové avokádo na teplých kukuričných tortillách spolu s fazuľou, kukuricou a ďalšou zeleninou je nutrične hodnotná a zdravá kombinácia. Ak so mnou varíte už nejaký čas tak viete, že avokádo je vo fit receptoch skrátka neodolateľné. Kto chce, môže si do nich tiež pridať mäso a syr. Jedlo je navyše bohaté na množstvo vitamínov a minerálov, no najmä na draslík.
Tip na záver: Hotové tortilly môžete prevesiť cez rošt v rúre a zapiecť ich 10-15 minút pri 190 stupňoch.
Slané kukuričné palacinky bez lepku a mlieka
Tieto palacinky sú výbornou pochúťkou pre každého, dokonca sú vyrobené bez mlieka a lepku. Kukuričná múka je sladkastá a chutí aj deťom. Palacinky sa dajú naplniť a zobrať so sebou aj na cesty.
Recept na slané kukuričné palacinky bez lepku a mlieka
Ingrediencie (na 10 palaciniek):
- 2 vajíčka
- 400 g hladkej kukuričnej bio múky
- ½ l vlažnej vody
- 2 lyžice olivového oleja + na potretie panvice
- 1 lyžica sušeného cesnaku
- 1 lyžica mletej sušenej zeleninovej zmesi
- Štipku morskej/himalájskej soli
Postup:
- Ručným mixérom vymixujte vajíčka do peny, pridajte múku a vodu primiešavajte postupne.
- Vznikne vám husté liate cesto.
- Domiešame olej a sušený cesnak aj sušenú jemne mletú zeleninovú zmes.
- Cesto necháme chvíľku postáť a občas ho premiešame.
Tip na balenie: Odporúčam zabaliť ich do silikónového „stashera“ - ingrediencie vydržia chrumkavé a placky nestvrdnú po okrajoch.
Kukuričné placky s kozím syrom a žihľavovým dipom
Suroviny
Placky:
- 150 g hladká múka kukuričná
- 100 g varených zemiakov
- 1 vajce
- 120 g kozieho syra
- Korenie čierne mleté
- Soľ
- 2 strúčiky cesnaku
- Pažítka
- Olej
Žihľavové pesto:
- 200-250 g mladá žihľava
- 100 ml olivový olej
- 30 g píniové oriešky
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ (podľa chuti)
Postup prípravy receptu
- Z kukuričnej hladkej múky, vody (množstvo podľa potreby) a zo soli uvaríme kašu. Necháme vychladnúť.
- K vychladnutej kaši pridáme popučené uvarené zemiaky, vajíčka, soľ, korenie, cesnak, pažítku a polovicu kozieho syra, ktorý nadrobíme na malé kúsky.
- Vypracujeme cesto, z ktorého vytvarujeme placky a na oleji ich upečieme z oboch strán.
- Navrch placiek dáme kozí syr a posypeme posekanou pažítkou.
Kukuričné placky so zeleninou a syrom
Tieto placky sú ideálne ako obed alebo večera a chutia najlepšie hneď po upečení, vďaka roztekajúcemu sa syru. Môžete použiť klasický eidam, goudu, alebo parmezán (v tom prípade buďte opatrní so soľou). Placky môžete jesť samostatne, alebo k nim pridajte šalát z čerstvej zeleniny, avokádo a jogurtový dip.
Prečítajte si tiež: Zloženie Penne Ravita
Recept na kukuričné placky so zeleninou a syrom
Ingrediencie:
- 100 g celozrnnej špaldovej múky
- 2 vajíčka
- 1 veľká konzerva kukurice (280 g)
- 100 g cukety
- 50 g tvrdého syru
- 60 ml mlieka
- 2 strúčiky cesnaku
- Hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- 1/4 ČL chilli
- 1 ČL sušeného tymianu
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- 1/2 PL olivového oleja
Postup:
- Kukuricu prepláchnite, osušte a zmiešajte ju s vajíčkami, múkou, pretlačeným cesnakom, nahrubo nastrúhaným syrom, najemno nastrúhanou a vyžmýkanou cuketou, všetkými koreninami a mliekom.
- Do cesta na záver vmiešajte nasekanú petržlenovú vňať.
- Z cesta lyžicou tvarujte väčšie placky, ktoré opekajte na olivovom oleji dozlatista.
- Ešte horúce placky posypte strúhaným syrom, ktorý sa krásne roztečie. Podávajte samostatne alebo ako prílohu.
Príprava cesta na kukuričné placky: Základné princípy
Predtým, než sa pustíte do prípravy, pozrite si rôzne recepty a videá, aby ste získali predstavu o rôznych postupoch. Základ však zostáva podobný.
Môžete skúsiť dva spôsoby:
- Zmiešajte múku (ideálne špeciálnu predvarenú múku PAN) so soľou a postupne pridávajte teplú vodu.
- Do teplej vody pridajte štipku soli a pomaly prisýpajte múku, pričom neustále miesite.
Cesto by malo byť kompaktné, ale nie príliš tuhé. Musí sa dať z neho vytvarovať guľka a následne placka. Ideálna hrúbka placky je približne 1 cm a priemer 8 cm.
Pečenie kukuričných placiek: Dosiahnite zlatistú farbu
Na panvici rozohrejte olivový olej a placky opekajte z oboch strán, kým nezískajú krásnu zlatú farbu. Ešte teplé ich môžete rozkrojiť a naplniť podľa vlastnej chuti.
Tipy na náplne: Inšpirujte sa!
- Čerstvý syr, šunka a strúhaný ementál
- Pomaly pečené morčacie stehno na rozmaríne a cesnaku (natrhané mäso), plátky avokáda a mozzarelly, potreté lyžicou hrubozrnnej horčice
Placky sú chutné aj na druhý deň.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre domáce kukuričné chrumky
Kukuričné placky s trhaným mäsom a salsou: Mexická inšpirácia
Tento recept je inšpirovaný mexickou kuchyňou a kombinuje trhané mäso s domácou salsou a ďalšími obľúbenými prísadami.
Ingrediencie
- Placky na tacos (pripravené podľa vyššie uvedeného receptu)
- Hovädzie alebo bravčové mäso (ideálne pliecko)
- Cukor
- Soľ
- Sladká paprika
- Cesnak
- Čierne korenie
- Olej
- Paradajky
- Paradajkový pretlak
- Voliteľné: cibuľa, koriander, avokádo, limetka, kyslá smotana
Postup
- Rúru vyhrejte na 200 °C.
- Zmiešajte cukor, soľ, papriku, prelisovaný cesnak a čierne korenie.
- V panvici rozpáľte olej a mäso na ňom zo všetkých strán opečte.
- Teplotu stiahnite na 150 °C. Pečte aspoň tri hodiny alebo domäkka.
- Do panvice, kde sa restovalo mäso, vložte nakrájané paradajky.
- Duste 5 minút, potom pridajte pretlak a výpek z mäsa.
- Podľa chuti osoľte a okoreňte.
- Keď budete mať hotové placky, mäso aj salsu, pripravte si všetky ďalšie komponenty, na ktoré práve budete mať chuť a môžete sa pustiť do jedla.
Spomienky na recept spred desiatich rokov
Autorka spomína, že už pred minimálne 10-timi rokmi čítala nejaký recept na kukuričné placky. Občas robieva tieto placky a podávajú sa so zeleninou, šalátom - ako komu chutí. Originál recept sa robí z čerstvej kukurice z klasu, z ktorej sa orežú kukuričné zrná. Ochutíme soľou a korením. Z masy tvarujeme lyžicou na panvicu s rozohriatym olejom malé placky, ktoré vysmážame z oboch strán do zlata.
Bezlepkové KUKURIČNÉ PLACKY, ktoré Juraj Kemka zbožňuje
Sú nadýchané ako obláčik a hotové skôr, ako sa nazdáte. Tieto placky bez lepku sme sa naučili od manželky herca Juraja Kemku a odvtedy ich robievame veľmi často. Aké múky teda používa?
- Bezlepkové zmesi: Preferujem konkrétnu značku z Anglicka Doves Farm, ktorá ponúka univerzálnu a samokypriacu múku.
- Prirodzene bezlepkové múky: Moja naj do koláčov je z blanšírovaných mandlí pomletých na jemno. Pokojne ju však môžete nahradiť obyčajnými mandľami, ktoré doma najemno zomeliete. Do misy preosejte múku s kypriacim práškom, cesto na placky bude nadýchanejšie. Hotové cesto je tekutejšie, ale to nevadí. Kukuričné placky podávajte s dobrým domácim dresingom alebo vegánskou majonézou. Porcie ozdobte nasekanými bylinkami.
Kukuričné placky - recept
Kukuričné placky sú skvelou voľbou pre rýchlu večeru, obed alebo ako príloha k rôznym jedlám. Tento recept vám ukáže, ako pripraviť chrumkavé a zlatisté placky s lahodnou slano-sladkou chuťou, obohatené o kúsky sladkej kukurice. Navyše, ponúkame aj rôzne varianty a inšpirácie, ako si tento recept prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Ingrediencie a príprava cesta
Na prípravu základnej verzie kukuričných placiek budete potrebovať tieto ingrediencie:
- Konzervovaná kukurica
- Múka
- Vajcia
- Mlieko
- Kypriaci prášok
Tento základný recept je rýchly a jednoduchý, ale nebojte sa ho obohatiť o ďalšie ingrediencie podľa vašej chuti. Môžete pridať syr, slaninu, šunku, pažítku, petržlen, jarnú cibuľku alebo nasekané špenátové listy.
Príprava vopred
Niektoré suroviny si môžete pripraviť vopred, aby ste si urýchlili samotné smaženie. Ak používate čerstvú kukuricu, oberte zrná z klasu a uložte ich v uzavretej nádobe do chladničky. Suché prísady (múku a kypriaci prášok) zmiešajte a skladujte oddelene pri izbovej teplote.
Varianty
- Sladká verzia: Vynechajte korenie a pridajte 2 polievkové lyžice cukru.
- Proteínová verzia: Pridajte do cesta mäso (napríklad šunku alebo slaninu), aby sa placky stali sýtejším hlavným chodom.
Smaženie kukuričných placiek
Tento recept používa metódu smaženia na panvici, nie vo fritéze. Pri smažení na panvici spotrebujete menej oleja a placky sa smažia z oboch strán, čím získajú zlatohnedú farbu a chrumkavosť.
- Na panvicu pridajte toľko oleja, aby pokryl dno.
- Smažte na stredne nízkej teplote z oboch strán dozlatista. Načasovanie závisí od teploty oleja a typu sporáka a panvice.
- Smažte, kým obe strany nie sú zlatohnedé. Pri smažení ďalšej dávky pridajte viac oleja, pretože panvica bude horúcejšia. Majte na pamäti, že v ďalšej várke sa placky upečú inak, pretože panvica je už veľmi horúca.
- Hotové placky položte na mriežku na pečenie, aby sa zbavili prebytočného oleja.
- Pred podávaním posypte extra soľou.
Podávanie kukuričných placiek
Kukuričné placky chutia najlepšie horúce, priamo z panvice! Budete ich chcieť zjesť čo najskôr. Ak však máte zvyšky, môžete ich skladovať v chladničke 1 až 2 dni.
Ako ich podávať?
- Samotné, ako rýchle občerstvenie.
- S dipom z kyslej smotany s bylinkami.
- S paradajkovou salsou.
- Ako prílohu k zeleninovému šalátu.
- Namočené v krémovej omáčke.
Kukuričné placky s čedarom
Sú skvelou prílohou k mnohým jedlám. Sú chrumkavé na okrajoch a mäkké uprostred.
Ingrediencie:
- 200 g kukurice v konzerve
- 150 g hladkej múky
- ½ lyžičky prášku do pečiva
- 2 stredné vajcia
- 100 ml mlieka
- 100 g čedaru
- Jarná cibuľka alebo pažítka
- Olej na vyprážanie
- Soľ
Príprava:
- V miske rozmiešajte vajcia s mliekom a štipkou soli.
- Pomocou sita prisypte hladkú múku s kypriacim práškom.
- Do cesta pridajte zliatu a odkvapkanú kukuricu, syr a najemno nasekanú jarnú cibuľku alebo pažítku.
- V panvici rozohrejte olej a pomocou lyžice naň pokladajte cesto.
- Vymažte z oboch strán dozlatista a hotové placky odkladajte na papierový obrúsok, aby sa odsal prebytočný tuk.
- Placky podávajte s dipom alebo ako prílohu k zeleninovému šalátu.
Ďalšie varianty a inšpirácie
Príprava a vymýšľanie rôznych variantov kukuričných placiek je zábava. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
- Zdravé kukuričné tortilly plnené avokádovo-fazuľovou zmesou: Táto verzia je bohatá na vitamíny, minerály a draslík.
- Kukuričné tortilly s mäsom a syrom: Pre tých, ktorí preferujú sýtejšie jedlá.
- Domáce kukuričné tortilly: Vyhnite sa polotovarom z obchodu a pripravte si vždy čerstvé a chutné tortilly doma.
- Kukuričné placky s pomaly pečeným morčacím stehnom, avokádom a mozzarellou: Potreté lyžicou hrubozrnnej horčice.
Tortilly a mexická kuchyňa
Ak si chcete vychutnať autentické mexické jedlo, sú to práve tortilly, bez ktorých by sa nezaobišlo klasické burrito ani znamenitá quesadilla.
Základné ingrediencie mexickej kuchyne
Pri pomyslení na Mexiko a jeho kuchyňu, sa mnohým z nás vybaví neodmysliteľná vôňa fazule, kukurice, paradajok, čili či avokáda. To všetko sú základné ingrediencie nevyhnutné na prípravu mnohých tradičných mexických jedál.
Tradičné mexické jedlá s tortillami
- Chilli con carne: Fazuľky, paradajky a hovädzie mäso.
- Guacamole: Avokádová nátierka.
- Pico de gallo: Paradajková salsa s jalapeňami, limetkou a koriandrom.
- Tortilly: Samotné placky nie sú síce nič extra výnimočné, ale vďaka rôznym prísadám a surovinám sa v nich rozvinie tá pravá chuť Mexika.
Kukuričné vs. pšeničné tortilly
Tradičné mexické tortilly sú vyrábané z kukurice. V Mexiku slovo „tortilla“ znamená výhradne kukuričnú tortillu, upečenú nasucho na rozpálenom pláte. Wrap je pojem pre zrolovaný „sendvič“ z tortilly. V západných krajinách a v USA sa na výrobu tortíl naopak používa prevažne pšeničná múka. Na rozdiel od pšenice kukurica neobsahuje lepok, takže cesto je krehkejšie a výroba takejto tortilly si vyžaduje značnú prax.
Ďalšie mexické jedlá s tortillami
- Salsa mexicana: Ostré omáčky k tortillám.
- Enchiladas: Wrapy, ktoré sa zaliate smotanou a syrom zapekajú v rúre.
- Quesadilla: Tortilla naplnená pikantnou zmesou, mäsom a syrom a preložená na polovicu.
- Tlayuda: Mexická pizza, pričom základný korpus tvorí tortilla.
- Burrito: Azda najznámejšie a najklasickejšie jedlo mexickej kuchyne.
- Fajitas: Kúsky mäsa, papriky a cibule, korenené a restované alebo grilované, servírované na spoločnom stole s tortillami.
- Tacos: Kukuričné placky, ktoré svojim výzorom pripomínajú chipsy a sú prehnuté tak, aby vytvorili korýtko, do ktorého sa pohodlne môže dať plnka.
Tortilla: Viac než len kukuričná placka
Tortilla predstavuje univerzálnu delikatesu z mexickej gastronomickej scény, tvoriac základ mnohých typických pouličných jedál v Mexiku. Pôvod tortilly siaha do Mexika, kde sa kukuričné a pšeničné placky podávajú ako príloha alebo sú súčasťou mnohých jedál. Kukurica, ako hlavná zložka tortilly, je kľúčovou potravinou tejto krajiny už tisíce rokov.
Čo je tortilla?
Mexická tortilla je okrúhla placka vyrobená z kukuričnej alebo pšeničnej múky, vody, soli a oleja, pričom do pšeničných variantov sa pridáva aj prášok do pečiva. Jej veľkosti a farby sa odlišujú podľa účelu použitia a typu mexickej špeciality, ktorú majú doplniť alebo tvoriť. Pôvod slova „tortilla“ pochádza zo španielskeho slova „torta“.
Niektorí si zamieňajú pojmy „tortilla“ a „wrap“, pričom wrap označuje spôsob prípravy, teda zabalenie náplne do tenkej placky, kde môže byť tortilla použitá ako placka pre „tortilla wrap“.
Prečo je dôležité poznať originál tortilla recept?
Pretože dobrá tortilla je ako čisté plátno pre maliarov, ktorí si prajú vytvárať jedinečné kulinárske diela. Príprava originál tortilla receptu je oveľa jednoduchšia a rýchlejšia, ako sa sa môže zdať. Ak má človek k dispozícii kuchynský robot s hnietiacím nadstavcom, môže si tento krok uľahčiť.
Ako pripraviť domáce tortilly:
- Nechať vodu zovrieť a potom chvíľu vychladnúť.
- V miske zmiešať vodu, múku, olivový olej a soľ, a spracovať ich do hladkého cesta.
- Cesto rozdeliť na 4 časti a tvarovať z nich guličky.
- Každú guličku rozvaľkať na tenkú placku.
- Placky opiecť z oboch strán na rozpálenej suchej panvici.
Hoci je tortilla samotná o sebe chutná, prečo si ju nevychutnať ešte viac s vynikajúcou náplňou? Existuje množstvo receptov na plnené tortilly od zeleninových až po mäsové. Okrem toho, že sa dá pripraviť doma, Foodpanda alebo iné doručovacie služby majú v ponuke aj reštaurácie so zahraničnou kuchyňou. Existuje niekoľko spôsobov, ako správne zabaliť upečenú tortillu. Avšak najbežnejšie je zabalenie tortilly do wrapu tak, aby obsah nevytekal zo všetkých strán.
Pri opekaní tortilly sa môže stať, že okamžite po presunutí z panvice na tanier stvrdne. Existuje niekoľko trikov, ako ju však udržať mäkkú až do servírovania. Najefektívnejším spôsobom je vloženie horúcich tortíl do mikroténového sáčka.
Tipy na plnené tortilly
Tento recept - tortilla s vajíčkom je jednoduché, rýchle a chutné jedlo, ktoré je populárne na celom svete. Tortilla s vajíčkom sa dá pripraviť na mnoho spôsobov a dajú sa pridať ingrediencie podľa vlastnej chuti:
- So scrambled eggs (miešanými vajíčkami): Vajíčka sa rozšľahajú a opražia na panvici.
- S omeletou: Vajíčka sa rozšľahajú a usmažia na panvici do tvaru omelety.
Ďalšie tipy na plnenie: Natrieť celozrnnú tortillu horčicou a kečupom. Potom ju naplniť tuniakom, nakrájanou cibuľou, kukuricou, kyslými uhorkami a strúhaným syrom. Na panvici alebo v kontaktnom grile opiecť tortillu plnenú tuniakom z oboch strán do zlatista. Táto tortilla plnená tuniakom sa skvele hodí aj do zdravého jedálnička na chudnutie v kombinácii so zeleninovým šalátom. Do stredu každej tortilly položiť nakrájanú zeleninu a mäso nakrájané na plátky.
Recept na cottage dresing
V miske zmiešať syr Cottage, pretlačený cesnak, olivový olej, worchesterskú omáčku a nasekané bylinky. Je ideálny ako dip k tortillám, zelenine alebo iným jedlám.
Mexické špeciality z tortilly
Tortilla predstavuje univerzálnu delikatesu z mexickej gastronomickej scény, tvoriac základ mnohých typických pouličných jedál v Mexiku:
- Taco: Malé kukuričné tortilly, preložené na polovicu, zvyčajne plnené mäsom a salsou, zdobené koriandrom. Môžu byť pripravené aj z tvrdých taco platiek, čo je charakteristické pre tex-mex kuchyňu. Tacos sa konzumujú počas celého dňa v Mexiku, pričom populárna verzia sú tacos de canasta, naparované tacos, ktoré sa udržiavajú teplé v špeciálnom košíku.
- Burrito: Zrolované a teplé pšeničné tortilly, často plnené zmesou mletého mäsa, kukurice a fazule. Pripravujú sa väčšinou s väčšími tortillami. Ich správne zrolovanie vyžaduje určitú zručnosť, aby sa nerozpadli.
- Enchilada: Plnené, zrolované a preliate omáčkou kukuričné tortilly, niekedy zapekané so syrom. Na rozdiel od tacos sa enchiladas ešte ďalej upravujú po naplnení. Oproti burritu sa vyrábajú z kukuričnej múky.
- Tostada: Ploché kukuričné placky obložené náplňou podobne ako obložený chlieb. Pred obložením sa tortilla pečie v oleji, čím získava chrumkavú textúru. Obloha môže obsahovať fazuľovú pastu, marinované kuracie mäso, šalát, syr a avokádo.
- Fajita: Všetky zložky (pšeničné tortilly, náplň a ozdoby) sa podávajú samostatne a každý si pri stole pripravuje svoju placku.
- Quesadilla: Syrom plnená a preložená pšeničná tortilla.
Recept na kurací tortilla wrap
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Tortilly
- Rukola
- Ľadový šalát
- Strúhaný syr
- Olivový olej
- Grilovacie korenie
Na jogurtový dresing potrebujete:
- 1 Jogurt
- Soľ/Korenie
- Bazalka
- Petržlenová vňať
Postup prípravy:
- Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Kuracie prsia umyjeme, osolíme a posypeme Grilovacím korením. Na panvicu dáme rozohriať olej a mäso na ňom ugrilujeme do zlatista. Opekáme na olivovom oleji z oboch strán. Ochutíme ho grilovacím korením podľa chuti. Potom prsia nakrájame na malé kúsky.
- Počas prípravy mäsa si môžeme pripraviť dresing. Pripravíme si dresing alebo použijeme kúpený.
- Všetku zeleninu si umyjeme. Ako prvé očistíme zeleninu. Potom uhorky s paradajkami pokrájame na menšie kocky a šalát rukami natrháme na menšie časti. Nakrájame si všetku zeleninu- Uhorky, papriky na pásiky. Cibuľu, paradajky, reďkvičky na kolieska. Ľadový šalát natrháme na veľké listy. Cherry paradajky prekrojíme na polovice, polovicu menšej kápie pokrájame na pásiky a uhorku na tenké plátky.
- Nasleduje príprava dressingu. Príprava dresingu- Biely jogurt zmiešame s dvomi lyžičkami Provensálskych byliniek. (pozor na množstvo, bylinky majú veľmi silnú chuť a sú dosť aromatické.) Dobre zamiešame. V miske zmiešame biely jogurt spolu s prelisovaným cesnakom a dochutíme to soľou podľa chuti. V miske zmiešajte jogurt, majonézu, soľ, červené korenie a nasekaný koriander.
- Tortilly si zohrejeme v rozohriatej rúre na 190 stupňov asi tak 3 minúty, alebo kým nebudú teplé. Tortillu sprudka osmahneme z oboch strán na suchej panvici. Dajte pozor, aby ste ich tam nemali príliš dlho, aby nestvrdli.
- Na každý tortilla wrap naneste 1 polievkovú lyžicu dresingu. Potom pridajte niekoľko polievkových lyžíc kuracieho mäsa, nasekaný šalát, červenú kapustu, plátky paradajky a červenej cibule. Opečené kuracie prsia narežeme na väčšie kocky poukladáme so zeleninou a syrom na tortily a zabalíme.
- Tortillu wrap zabaľte a potrite ho olivovým olejom. Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 10-15 minút, alebo kým nie sú wrapy zlatohnedé. Tortillu stočíme. Hotovo!
Ako zrolovať tortillu:
- Naplniť stred tortily (tak ako na obrázku)
- Bočné strany preložiť do stredu (je na vás ako blízko pôjdu strany k sebe, čim bližšie tým bude kratší wrap na šírku ).
- Hornú stranu tortilly preložíme cez celu naplň a špičkou hrany potlačíme náplň pevnejšie k sebe a vytvoríme väčší priestor na rolovanie.
Šťavnaté kuracie tortilla wrapy sú skvelý spôsob, ako si dopriať chutné a zdravé jedlo plné živín. Sú ideálne pre aktívnych ľudí a vďaka jednoduchému receptu ich zvládne pripraviť aj začiatočník v kuchyni.