Medové kolieska s krémom sú obľúbenou klasikou, ktorá evokuje spomienky na detstvo a sviatočné chvíle. Kombinácia jemného medového cesta a lahodného vanilkového krému je jednoducho neodolateľná. Tento recept od pani Blaženy vám ukáže, ako si ich pripraviť doma, a to s tipmi, aby sa vám vydarili čo najlepšie. Sú peknými vianočnými koláčikmi, ktoré sa budú na vašej slávnostnej tabuli dokonale vynímať. Spojenie jemného krému, sladkého cesta a čokoládovej polevy je unikátne a veľmi zaujímavé.
Čo budete potrebovať?
Na medové kolieska:
- 350 g hladkej múky
- 140 g kryštálového cukru
- 80 g palmarínu (alebo klasického masla)
- 80 g medu
- 2 vajcia
- 1 lyžička sódy bikarbóny
Na vanilkový krém:
- 500 ml mlieka
- 1 balíček vanilkového pudingu (klasický, bez cukru)
- 3-4 PL kryštálového alebo práškového cukru (podľa chuti)
- 150 g masla izbovej teploty
- 1 balíček vanilkového cukru (voliteľné)
Na ozdobu:
- Čokoláda rozpustená s trochou tuku
- Mandle, hobliny bielej a tmavej čokolády, rôzne farebné posýpky, vlašské orechy, nastrúhaný kokos (podľa fantázie)
Postup prípravy krok za krokom
- Príprava medového cesta: V menšom hrnci rozohrejte palmarín spolu s medom, aby sa spojili do hladkej hmoty. Nechajte mierne vychladnúť. V miske zmiešajte hladkú múku, cukor a sódu bikarbónu. Pridajte vajcia a vychladnutú medovo-tukovú zmes.
- Vypracovanie cesta: Vypracujte hladké cesto - malo by byť mäkké, ale nelepivé. Zabaľte cesto do fólie a odložte ho aspoň na 1 hodinu do chladničky (môžete aj cez noc).
- Tvarovanie a pečenie koliesok: Cesto po vychladení rozvaľkajte na hrúbku približne 3-4 mm. Pomocou formičky vykrajujte kolieska. Preložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte pri teplote 170 °C približne 7-10 minút, kým jemne nezružovejú. Po upečení ich nechajte úplne vychladnúť.
- Príprava vanilkového krému: V mlieku rozmiešajte vanilkový puding a cukor (kryštálový alebo práškový, podľa chuti). Uvarte hustý puding. Nechajte ho úplne vychladnúť. Maslo izbovej teploty vyšľahajte s vanilkovým cukrom (voliteľné) do peny. Postupne pridávajte vychladnutý puding a šľahajte, kým nevznikne hladký krém.
- Plnenie koliesok: Na spodné koliesko naneste vrstvu vanilkového krému a priklopte druhým kolieskom. Jemne pritlačte.
- Zdobenie: Rozpustite čokoládu s trochou tuku. Vrchnú časť kolieska namočte do čokolády a ozdobte podľa vlastnej fantázie - mandľami, hoblinami čokolády, farebnými posýpkami, orechmi alebo kokosom.
Ďalší recept na medové kolieska
Tento recept od Jaja79 predstavuje alternatívny postup prípravy medových koliesok.
Suroviny:
- Múka
- Cukor
- Med
- Vajcia
- Sóda bikarbóna
- Maslo
- Mlieko
- Vanilkový cukor
- Hrubá múka
- Čokoláda na polevu
- Biela poleva na ozdobu
Postup:
- Všetky suroviny okrem múky dáme do menšieho hrnca a na miernom ohni miešame, kým sa cukor nerozpustí - pozor na pripálenie!
- Potom obsah hrnca vylejeme na pripravenú múku a spracujeme tuhé cesto, ktoré necháme 2 hodiny odstáť, nemusí byť v chlade.
- Po dvoch hodinách cesto rozvaľkáme na hrúbku iba asi 2-3 mm a vykrajujeme menšie kolieska (priemer asi 3 cm), kladieme ich na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme asi 7 min, pri teplote 180 - 200 stupňov.
- Pripravíme si plnku: V mlieku si vymiešame hrubú múku a vanilkový cukor a uvaríme na hustú kašu. Necháme ju vychladnúť.
- Vyšľaháme si maslo s cukrom - ten pridávame podĺa chuti, my máme radšej menej sladké a postupne k nemu pridávame vychladnutú kašu. Všetko vyšĺaháme na hladký krém, ktorým hneď zlepujeme kolieska.
- Vrchné koliesko namáčame do pripravenej čokoládovej polevy - z tmavej čokolády.
- Vrch kolieska ľubovoľne ozdobujeme, napríklad bielou polevou.
Tipy a triky pre dokonalé medové kolieska
- Cesto: Cesto nechajte v chladničke odpočinúť aspoň hodinu, ideálne cez noc. Bude sa s ním lepšie pracovať a kolieska budú krehkejšie.
- Pečenie: Dávajte pozor na teplotu pečenia. Kolieska by mali byť upečené do zlatista, ale nie príliš tmavé.
- Krém: Krém pripravte z kvalitných surovín, najmä z masla. Maslo by malo byť izbovej teploty, aby sa krém dobre vyšľahal a bol hladký. Cukor do krému pridávajte podľa vlastnej chuti.
- Ozdobovanie: Pri ozdobovaní sa fantázii medze nekladú. Použite čokoládu, orechy, posýpky, alebo si vyrobte vlastné ozdoby z fondánu.
- Skladovanie: Medové kolieska skladujte v uzavretej nádobe na chladnom mieste. Vydržia niekoľko dní, ale zvyčajne zmiznú oveľa skôr!
Prečo si pripraviť medové kolieska doma?
Príprava medových koliesok doma má mnoho výhod. Viete, aké suroviny používate, a môžete si ich prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Navyše, pečenie s rodinou a priateľmi je skvelý spôsob, ako stráviť spoločný čas a vytvoriť si krásne spomienky. A tá vôňa medu a vanilky, ktorá sa šíri po dome počas pečenia, je jednoducho na nezaplatenie!
Prečítajte si tiež: Slané kolieska: jednoduché recepty
Prečítajte si tiež: Tipy pre dokonalé Medové Kolieska
Prečítajte si tiež: Tipy pre zemiakové recepty