Kinder Mliečny Rez: Fit Recepty pre Zdravšie Maškrtenie

sabor peruano
Rate this post

Kinder mliečny rez, obľúbená pochúťka z detstva, nemusí byť len spomienkou. Vďaka fit receptom si ho môžete dopriať bez výčitiek, s kvalitnými surovinami a prispôsobený vašim preferenciám. Tento článok vám prináša inšpirácie a návody, ako si pripraviť domáci Kinder mliečny rez v zdravšej verzii.

Prečo si pripraviť domáci Kinder mliečny rez?

Domáca príprava ponúka hneď niekoľko výhod. Máte kontrolu nad použitými surovinami, môžete sa vyhnúť zbytočným éčkam, konzervantom a pridanému cukru. Navyše, pečenie je skvelý spôsob, ako stráviť čas s rodinou a užiť si radosť z vlastnoručne pripraveného dezertu.

Klasický recept na Kinder mliečny rez?

Základom tradičného domáceho Kinder mliečneho rezu je kakaové piškótové cesto a krémová náplň. Korpus by mal byť mäkký, vláčny, ale zároveň držať tvar. Tajnou ingredienciou, ktorá mnohým variantám dodáva typický nádych, je med. Klasická verzia môže vyzerať napríklad takto: do cesta príde vajcia, trstinový cukor, kvalitné kakao a štipka jedlej sódy, pre jemnosť trochu oleja alebo jogurtu. Krém sa potom často pripravuje zo smotany na šľahanie a mascarpone, niekedy sa pridáva aj vanilkový extrakt alebo trochu medu pre dotyk sladkosti.

Ingrediencie a postup

Kakaový korpus

Základom Kinder mliečneho rezu je kakaový korpus. Tu je jeden z receptov, ako ho pripraviť:

  • 2 žĺtka
  • 50 g práškového cukru
  • 1 PL preosiateho kakaa
  • 2 ČL kypriaceho prášku
  • 2 bielka
  • Štipka soli

Postup:

  1. Žĺtka vymiešame s práškovým cukrom.
  2. Pridáme kakao a kypriaci prášok a premiešame.
  3. V druhej miske vyšľaháme bielka so štipkou soli na tuhý sneh.
  4. Sneh postupne pridávame do žĺtkovej zmesi a jemne premiešame.
  5. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie, ktorý sme predtým potreli trochou masla.
  6. Korpus prudko upečieme vo vopred vyhriatej rúre na 200°C približne 5-6 minút.
  7. Hotový korpus necháme vychladnúť.

Alternatívny recept na kakaový korpus:

  • Vajíčka
  • Kryštálový cukor
  • Vanilkový cukor
  • Mlieko
  • Olej
  • Múka
  • Kakao
  • Prášok do pečiva

Postup:

  1. V miske vyšľaháme vajíčka s kryštálovým a vanilkovým cukrom.
  2. Pridáme mlieko, olej a vyšľaháme do peny.
  3. Zvlášť v miske zmiešame múku, kakao a prášok do pečiva.
  4. Suchú zmes pridáme k mokrej a vymiešame.
  5. Cesto nalejeme na plech a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 °C približne 15 minút.

Mliečna náplň

Pre mliečnu náplň existuje niekoľko možností. Tu sú dva recepty:

Prečítajte si tiež: Jednoduchý recept na Kinder Mliečny Rez

Recept 1:

  • Mascarpone
  • Šľahačka
  • Cukor

Postup:

  1. Mascarpone vymiešame s cukrom.
  2. Pridáme šľahačku so stužovačom a šľaháme do hustej konzistencie.

Recept 2:

  • Tvaroh
  • Kyslá smotana
  • Cukor

Postup:

  1. Tvaroh vymiešame s kyslou smotanou a cukrom.

Recept 3 (s bielou čokoládou):

  • 400 ml smotany na šľahanie (min. 33% tuku)
  • 100 g bielej čokolády
  • 80 g jemného kryštálového cukru
  • 8 g vanilkového cukru
  • 1 ČL medu
  • 3-4 kvapky pomarančovej arómy

Postup:

  1. Nasekanú bielu čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli alebo opatrne v mikrovlnnej rúre (v krátkych intervaloch, pričom po každom premiešajte).
  2. V inej čistej a suchej mise vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie spolu s vanilkovým cukrom, medom a pomarančovou arómou do polotuha.
  3. K polotuhej šľahačke potom pomaly, za stáleho šľahania na nízkych otáčkach alebo jemným vmiešavaním stierkou (metódou prekladania), pridávajte vychladnutú, ale stále tekutú rozpustenú bielu čokoládu.
  4. Miešajte len krátko a opatrne, kým sa všetko nespojí do hladkého a homogénneho krému.

Fitness recept na Kinder mliečny rez

Svieži, tvarohový, nadýchaný a sladký, no napriek tomu nutrične vyvážený. Taký je fitness recept na Kinder mliečny rez.

Ingrediencie:

  • Bielka
  • Žĺtky
  • Kakao
  • Proteín
  • Kypriaci prášok
  • Xylitol
  • Voda
  • Tvaroh
  • Mandľové maslo (ideálne s kokosom a bielou čokoládou)
  • Horká čokoláda
  • Kokosový olej

Postup:

  1. Bielka oddelíme od žĺtkov a spolu so štipkou soli z nich vyšľaháme tuhý sneh.
  2. Žĺtky zmiešame s kakaom, proteínom, kypriacim práškom, Xylitolom a vodou.
  3. Následne do kakaovej zmesi vmiešame sneh.
  4. Pripravené cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme do rúry na 15 minút pri teplote 180 °C.
  5. Medzitým si pripravíme krém. Tvaroh s mandľovým maslom vymiešame do hladkého krému.
  6. Keď sa nám cesto dopečie, necháme ho vychladnúť a rozrežeme ho na dve polovice.
  7. Jednu polovicu korpusu natrieme tvarohovým krémom.
  8. Druhú polovicu navrstvíme na korpus s krémom.
  9. Mliečny rez necháme minimálne hodinu stuhnúť v chladničke a následne ho nakrájame na 12 kúskov.
  10. Vrch každého rezu ozdobíme roztopenou horkou čokoládou s kokosovým olejom.
  11. Fitness verziu Kinder mliečnych rezov vložíme ešte na 30 minút do chladničky a podávame.

Ďalší fit recept: Tvarohové rezy

Čo budeme potrebovať na 12 kusov (plech s rozmermi 25x20 cm)?

  • 4 vajíčka (najlepšie z voľného chovu)
  • 4 lyžice medu alebo 4 lyžice kokosového cukru
  • 500 g nízkotučného tvarohu
  • 1 lyžičku prášku do pečiva bez fosfátov
  • 3 lyžice kakaa
  • štipku škorice Ceylon
  • 100 g kvalitnej čokolády s vysokým obsahom kakaa

Ako budeme postupovať?

  1. Na začiatok si v mise vyšľaháme bielka so štipkou soli do tuhého snehu.
  2. Žĺtka vymiešame v inej miske s kakaom, dvoma lyžicami medu a práškom do pečiva.
  3. Potom do žĺtkovej zmesi opatrne vmiešame bielka. Cesto vylejeme na menší plech a dáme piecť asi na 13 minút na 190°C.
  4. Zatiaľ čo sa cesto pečie, máme čas vymiešať krém. Stačí, ak zmiešame tvaroh, zvyšné 2 lyžice medu a štipku škorice. Ak máme radi ovocie, môžeme pridať nadrobno nakrájané mango alebo jahody.
  5. Cesto po upečení a vychladnutí rozrežeme pozdĺžne nitkou. Je to oveľa lepšie ako nožom.
  6. Potom už len stačí koláč naplniť a poliať rozpustenou čokoládou.
  7. Po 10 minútach v chladničke ho už môžeme krájať a vychutnávať si ho so svojimi najbližšími.

Zostavenie Kinder mliečneho rezu

  1. Upečený korpus prerežeme na dva rovnaké pláty. Ak sme použili menší plech, môžeme upečené cesto prerezať stredom na dva tenšie pláty.
  2. Na jeden plát nanesieme krém. Ak používate džem, môžete ho najskôr natrieť na korpus a potom naň naniesť krém.
  3. Prikryjeme druhým plátom cesta.
  4. Necháme niekoľko hodín odstáť v chlade, aby sa krém stuhol.

Tipy a triky

  • Kakaový korpus: Dôležité je neprepiecť ho, aby nebol suchý. Mal by zostať vláčny a pružný.
  • Krém: Krém by nemal byť príliš riedky. Chvíľka v chladničke mu pomôže stuhnúť.
  • Zdravšia verzia: Ak chcete zdravšiu verziu, môžete nahradiť cukor prírodnými sladidlami ako je med alebo javorový sirup. Múku môžete nahradiť zmesou pohánkovej a ryžovej múky.
  • Bezlepková verzia: Pre bezlepkovú verziu nahraďte múku zmesou pohánkovej a ryžovej múky.
  • Pre deti: Pri príprave pre deti sa vyhnite pridaným konzervantom a farbivám.
  • Domáci džem: Jahodový džem, prípadne iný džem, celý rez vláčni a oživí.

Variácie

  • S ovocím: Medzi korpus a krém môžete pridať vrstvu ovocia, napríklad jahôd alebo malín.
  • S medom: Do krému môžete pridať trochu medu pre sladšiu chuť.
  • S pomarančovou arómou: Pre osviežujúcu chuť pridajte do krému pomarančovú arómu.
  • Mini rezy: Pripravte si Kinder mliečny rez vo forme mini sendvičov alebo rezov do krabičky.
  • Kokosová verzia: Do krému môžete primiešať strúhaný kokos.

Detský mliečny rez (zdravšia verzia)

Čo budeme potrebovať:

  • 4 ks bielka
  • 1 ks vajce
  • 4 kopcovité PL trstinový cukor
  • 1 PL kokosový olej
  • 2 PL hladká špaldová múka T630
  • 2 PL hladká špaldová celozrnná múka
  • 1 PL raw kakao alebo holandské
  • 1/2 ks bezfosfátový prášok do pečiva vínny kameň
  • 100 ml 33% šľahačková smotana
  • 100 gram jemný termizovaný tvaroh
  • 1/2 pohára jahodový džem príp. iný džem

Postup prípravy:

  1. Rúru si predhrejeme na 180 stupňov hore dole bez ventilátora.
  2. Vajcia vyberieme z chladničky, oddelíme si bielka a žĺtka.
  3. 5 bielok a 1 žĺtko si necháme chvíľu vonku, aby získali izbovú teplotu.
  4. Múky, kakao a prášok do pečiva si dáme do misky a metličkou poriadne premiešame, aby sa ingrediencie spojili.
  5. Odstáte bielka dáme do mixéra so štipkou soli a necháme rozšlahať.
  6. Keď sa nám už začnú z bielkov robiť bublinky, po lyžiciach postupne zapracujeme cukor.
  7. Necháme dotuha vyšlahať cca 3 minútky.
  8. Pridáme žĺtko, kokosový olej, zašlaháme ešte pol minutky.
  9. Ak chcete rezy nadýchanejšie, suchú zmes ingrediencií si preosejeme do pripraveného cesta a jemne ručne spolu zapracujeme dokopy. Ja som len znížila obrátky na robote, pomaly zmes vysypala a nechala krátko zapracovať.
  10. Plytký plech na pečenie si vymažeme trochou masla, aby sa nám papier na pečenie prilepil a neposúval sa nám. Prilepíme oň papier.
  11. Zmes rovnomerne rozotrieme na papier, nie úplne k okrajom, necháme asi 2-3 centimetra voľného.
  12. Pečieme 15 minút.
  13. Korpus necháme vychladnúť a stiahneme z neho papier na pečenie.
  14. Pozdĺžne ho prekrojíme napoly.
  15. Tvaroh aj šlahačku dáme do misky a spolu metličkovým mixérom vyšlaháme v krém. Ak chcete mať rezy jemnejšie, môžete urobiť krém len zo šlahačky. Prípadne tvaroh nahradiť ricottou.
  16. Na vrchnú vnútornú stranu natrieme džem, na spodnú krém, jemne zlepíme a dáme stuhnúť do chladničky na 2-4 hodiny.
  17. Po stuhnutí nakrájame.

Ako servírovať

Kinder mliečny rez môžete servírovať ako dezert k návšteve. Naaranžujte ho na štýlovom tanieri a doplňte kúskom ovocia - napríklad jahodami alebo malinami, ktoré krásne kontrastujú s kakaovou chuťou.

Prečítajte si tiež: Aktuálne zľavy na Kinder Čokoládu

Prečítajte si tiež: Čokoládové ozdoby na Vianoce