Fašírky asi netreba nikomu zvlášť predstavovať. Pripravujú sa z mletého mäsa a patria medzi jedlá z tradičnejšej kuchyne. Ak chcete zmenu, máme pre vás výborný tip. Vytvarované guľky alebo podlhovasté šúľky (ako keď pripravujete čevapčiči) budú so syrom chutiť o trošku inak a lepšie. Tento recept na fašírky so syrom je skvelý spôsob, ako obohatiť klasické jedlo o nový rozmer chuti.
Ingrediencie a príprava mletého mäsa
Do misky si dáme pomleté mäso. V mise okoreníme a osolíme mleté mäso. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku, prelisovaný alebo strúhaný cesnak. Nastrúhaný strúčik cesnaku a najemno nakrájanú cibuľu krátko orestujeme na rozpálenej panvici na troche olivového oleja. Pridáme 2 lyžice najemno nasekanej petržlenovej vňate, kúsky rožkov, vajíčka, orestovanú cibuľu s cesnakom, najemno nasekané sušené paradajky a rozdrobenú fetu. Do fašírok je najlepšie použiť staršie pečivo. A teda tvrdšiu žemľu si namočíme do vody aby pekne zmäkla. Rožky namočíme do vody. Potom ich vyžmýkame a natrháme na kúsky. Nadrobno nakrájanú zmäknutú žemľu pridáme do misky k mäsu. Rovnako tam pridáme nastrúhaný syr, vajíčka a nakoniec zmes osolíme a okoreníme. Dôkladne premiešame. Zmes mäsa a korenín necháme aspoň 10 minút odstáť, aby sa všetky chute dobre prepojili.
Tvarovanie a obaľovanie fašírok
Zo zmesi si začneme tvoriť aspoň približne rovnako veľké fašírky, ktoré obalíme v strúhanke. Z masy vytvoríme fašírky, ktoré obalíme v hladkej múke. Pekne vytvarované a obalené fašírky si vypražíme v horúcom oleji do zlatista.
Príprava zemiakovej kaše a uhorkového dipu
Zemiaky ošúpeme, umyjeme a uvaríme v hrnci v mierne osolenej vode domäkka. Scedíme a prepasírujeme. Prilejeme 2 lyžice olivového oleja, mlieko a smotanu podľa potreby. Umytú a ošúpanú uhorku nastrúhame najemno, zľahka osolíme a necháme v sitku odkvapkať. Potom zvyšnú šťavu vyžmýkame. K uhorke pridáme 1 nastrúhaný strúčik cesnaku, citrónovú šťavu, najemno nakrájanú mätu a jogurt.
Servírovanie
Pripravíme si tanier, na ktorý položíme servítku a hotové fašírky necháme odkvapkať od prebytočného tuku. Na tanier naložíme zemiakovú kašu, pridáme fašírky, pokvapkáme olivovým olejom a posypeme najemno nasekanou petržlenovou vňaťou. Fašírky so syrom podávame s varenými zemiakmi pripravenými na cibuľke alebo zemiakovou kašou. Ako bonus pridáme na tanier aj kyslú uhorku. Spolu s uvarenými zemiakmi na cibuľke a paprike a paradajkovým šalátom sú vynikajúce.
Prečítajte si tiež: Recepty na karbanátky
Variácie a inšpirácie
- Syrové fašírky z Nivy: Pre výraznejšiu chuť môžete použiť syr Niva.
- Zemiakové karbonátky so syrom: Namiesto klasického mäsa môžete použiť zemiakové cesto, do ktorého zabalíte syr Babybel alebo mozzarellu.
- Fašírky pečené v rúre: Pre zdravšiu verziu môžete fašírky upiecť v rúre.
Zemiakové fašírky so syrom Babybel
Najskôr som uvarila očistené nakrájané zemiaky. Uvarené zemiaky som roztlačila vidličkou. Pridala som soľ, mleté čierne korenie, vajce a nakoniec múku. Toto všetko som dobre premiesila. Cesto som rozdelila na 8 častí. Do každého kúsku cesta som zabalila syr. Použila som syr Babybel. Potom som každú fašírku obalila najskôr v múke, potom som dala do rozšľahaného vajca a nakoniec do strúhanky.
Prečítajte si tiež: Chutné cuketové karbonátky
Prečítajte si tiež: Chutné sójové karbonátky