Jablkový koláč je nadčasová klasika, ktorá si získala srdcia mnohých generácií. Existuje množstvo variácií tohto obľúbeného dezertu, od tradičných amerických „Apple Pie“ až po elegantné francúzske Tarte Tatin. Dnes vám predstavíme recept na jablkové pudingové kocky, ktoré sú nielen chutné, ale aj jednoduché a rýchle na prípravu. Tento koláč je ideálny pre tých, ktorí hľadajú dokonalú kombináciu sviežich jabĺk a krémového pudingu.
Prečo si zamilujete jablkové pudingové kocky?
- Jednoduchosť: Recept je nenáročný a zvládne ho každý, aj začiatočník v kuchyni.
- Rýchlosť: Príprava cesta a plnky vám zaberie len pár minút.
- Chutnosť: Kombinácia jabĺk a pudingu je jednoducho neodolateľná.
- Univerzálnosť: Koláč sa hodí na každú príležitosť, či už ide o rodinnú oslavu, nedeľné popoludnie ku kávičke alebo len tak, na spríjemnenie dňa.
História a kombinácia chutí
Jablkové koláče majú bohatú históriu a sú súčasťou mnohých kultúr po celom svete. Od klasického amerického "Apple Pie" až po francúzske Tarte Tatin, každý región má svoju unikátnu receptúru tohto obľúbeného dezertu. Kombinácia jabĺk a vanilkového pudingu je skutočným gastronomickým objavom. Zatiaľ čo jablká dodávajú koláču sviežu chuť a šťavnatosť, vanilkový puding pridáva krémovú textúru a jemnú sladkosť. Táto kombinácia je ideálna pre tých, ktorí hľadajú dokonalý balans medzi čerstvými ovocnými chuťami a jemným, krémovým zážitkom.
Recept na jablkové pudingové kocky
Ingrediencie:
Na cesto:
- 2 hrnčeky hladkej múky
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 250 g masla
- 1 hrnček cukru
- 1 vrecko vanilkového cukru (16g)
- 3 vajcia
- 1-2 polievkové lyžice kyslej smotany (18%)
- 2 lyžičky prášku do pečiva
Na plnku:
- 3 vanilkové pudingy (po 40 g)
- 5 pohárov mlieka (750 ml)
- 6 lyžíc cukru
- 2 kg jabĺk
- 1 lyžička škorice
- Práškový cukor na posypanie (podľa chuti)
- tuk a múka na vymastenie a vysypanie plechu
Postup:
Príprava cesta: V miske zmiešame múku, cukor, soľ a kypriaci prášok. Pridáme vajcia, polotekuté maslo a vypracujeme jemné, mastné a pomerne mäkké cesto. Cesto rozdelíme na dve časti (2/3 a 1/3). Väčšiu časť položíme na dno formy na pečenie (rozmery 25/38 cm), vystlanej papierom na pečenie. Druhú časť cesta zabalíme a vložíme do chladničky. Cesto necháme 15 minút odpočívať.
Príprava jablkovej plnky: Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nastrúhame nahrubo, alebo nakrájame na menšie kocky (cca 6-8 mm). Zmiešame so škoricou a cukrom. Môžeme pridať aj 2 PL vanilkového pudingového prášku, aby plnka nebola príliš šťavnatá. Zalejem citrónovou šťavou, aby nesčerneli.
Príprava pudingovej vrstvy: Z mlieka, vanilkových pudingov a cukru uvaríme hustý puding. Najprv si v jednom pohári mlieka rozmiešame pudingy s cukrom, zvyšné mlieko prevaríme a pridáme vymiešané pudingy.
Prečítajte si tiež: Recept na Jablkovo-Hokkaido koláč
Vrstvenie koláča: Na cesto v plechu rovnomerne rozotrieme nastrúhané jablká. Ešte horúci puding nalejeme na nastrúhané jablká a uhladíme. Zvyšné vychladnuté cesto nastrúhame na puding.
Pečenie: Koláč pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 40-50 minút, alebo kým nie je povrch zlatohnedý. Riaďte sa skúsenosťami s vlastnou rúrou.
Chladenie a servírovanie: Po upečení necháme koláč vychladnúť a posypeme práškovým cukrom. Pred podávaním ho nakrájame na kocky. Jablková plnka a puding zostali krásne oddelené. Koláčik je veľmi chutný, cesto krehké.
Ďalšie varianty a tipy
Lístkové cesto: Namiesto polokrehkého cesta môžete použiť lístkové cesto. Lístkové cesto som kúpila už vyvaľkané, takže s cestom nebola žiadna práca. Len som ho dala na plech s veľkosťou 38x25cm a pokračovala podľa receptu - piškóty, jablká, puding a navrch tiež 1 plát. Použila som teda 2 pláty už rozvaľkaného cesta. Musím povedať, že ak sa kúpi lístkové cesto už vyvaľkané, je to fakt rýchlovka a moooc dobrá !!!Plát lístkového cesta uložíme na papierom na pečenie vystlaný plech. Na cesto naukladáme vedľa seba nakrájané piškóty, ktoré posypeme trochou cukru a pokvapkáme citrónom. Jablká očistíme, nahrubo nastrúhame a zmiešame so škoricovým cukrom. Navrstvíme na piškóty. Nakoniec si uvaríme puding v mlieku s cukrom a ihneš po uvarení nalejeme na koláč a rovnomerne rozotrieme. Na vrch koláča uložíme druhý plát lístkového cesta, popicháme vidličkou a potrieme rozšľahaným vajcom. Pečieme na 180 stupňov cca 30 minút do zlata.
Korenie: Pre zaujímavú chuť môžete do jablkovej vrstvy pridať muškátový oriešok alebo kardamón. Nebojte sa experimentovať. Do jablkového koláča môžete pridať rôzne korenia ako muškátový oriešok či kardamón pre zaujímavý chuťový zážitok.
Prečítajte si tiež: Jablkovo-makový koláč bez lepku
Oriešky: Ak máte radi oriešky, môžete do jablkovej vrstvy pridať nasekané vlašské orechy alebo mandle, ktoré dodajú koláču príjemnú chrumkavosť.
Hrnčekový koláč: Ak chcete prípravu ešte viac zjednodušiť, môžete použiť hrnčekový recept.
Puding: Asi 2 hodiny vopred som uvarila puding podľa návodu, osladila ho podľa našej chuti a hneď po uvarení som ho ešte taký horúci zakryla kuchynskou fóliou. Fólia sa má dotýkať rovno pudingu, sedieť na ňom. To preto, aby vrch pudingu pri chladnutí neobschol a aj puding zostane celkovo po vychladnutí krémovejší:-) Nechala som ho takto vychladnúť, ale nie celkom, musí byť ešte trocha teplý.
Skúsenosti a obmeny od čitateľov
Petra: Vynikajúci koláč z lístkového cesta. Strúhané jablká a vanilkový puding, to je jednoducho neodolateľná kombinácia. Lístkové cesto som kúpila už vyvaľkané, takže s cestom nebola žiadna práca. Len som ho dala na plech s veľkosťou 38x25cm a pokračovala podľa receptu - piškóty, jablká, puding a navrch tiež 1 plát. Použila som teda 2 pláty už rozvaľkaného cesta. Musím povedať, že ak sa kúpi lístkové cesto už vyvaľkané, je to fakt rýchlovka a moooc dobrá !!!
Erika V.: Ahojte, prinášam vám jednoduchý recept na jablkovo-pudingový koláč, ktorý by mal zvládnuť každý. Prišlo ďalšie ročné obdobie - jeseň a s ňou aj sezóna jabĺk. Najprv si rozvaľkám lístkové cesto a vložím ho do formy aj ku krajom. V mojom prípade to bola okrúhla tortová, ale koláč môžete upiecť aj v inej. Potom si nakrájam jabĺčka na menšie kocky a vložím ich do hrnca. Podlejem ich 1 dcl vody a pridám 3 lyžice cukru. V miske si zmiešam Zlatý klas s 1 dcl vody a pridám ho k jablkám aj s vanilínovým cukrom. Pečiem asi 40 minút pri teplote 170°C, až kým nebude koláčik pekný zlatistý. Dúfam, že recept vyskúšate a podarí sa vám. Prajem dobrú chuť!
Prečítajte si tiež: Recept na jablkovo-mrkvový šalát
Jablkovo-pudingový koláč ako súčasť oslavy
Jablkovo-pudingový koláč je perfektný dezert na akúkoľvek príležitosť. Je ideálny na Veľkú noc, ale aj na iné sviatky a oslavy. Tento rýchly a super chutný jablkový koláč pečiem už vyše 20 rokov! Šťavnatý koláčik z jabĺk, vanilkového krému a nadýchaného cesta. Odštartujte víkend sladkou domácou pochúťkou.