Šľahačka je neodmysliteľnou súčasťou mnohých dezertov. Ak patríte k milovníkom zákuskov so šľahačkou, nasledujúci recept na Havana tortu vás určite poteší. Tento lahodný zákusok s krémovým šľahačkovým vrchom je ideálny na oslavy, rodinné stretnutia alebo len tak na spríjemnenie dňa.
Šľahačková roláda
Nadýchaná kakaová roláda so šľahačkou je pre mnohých neodolateľnou pochúťkou. Jej príprava je pomerne jednoduchá a rýchla, takže si ju môžete dopriať aj vtedy, keď nemáte veľa času.
Kinder rezy
Kinder rezy sú obľúbeným receptom, ktorý si zamilujú najmä deti. Kombinácia kakaového korpusu, smotanovo-nutellovej plnky a jemnej šľahačky je jednoducho neodolateľná.
Príprava korpusu
Na prípravu korpusu zmiešajte kakao s trochou horúcej vody, aby vznikla jemná kaša. Pridajte zvyšné suroviny a mixujte dohladka. Cesto rozdeľte do troch vymastených a múkou vysypaných okrúhlych foriem (s priemerom 15 cm) a pečte v rozohriatej rúre na 180 °C približne 25 až 30 minút. Upečené korpusy nechajte vychladnúť.
Príprava krému
Kým korpusy chladnú, vyšľahajte smotanu s cukrom. Dôležité je použiť smotanu s vysokým obsahom tuku (aspoň 35 %), aby bola šľahačka hustá. Keď smotana zhustne, pridajte Nutellu a jemne ručne premiešajte.
Prečítajte si tiež: Recept na Havanskú Tortu
Zostavenie torty
Vrch a boky korpusu odrežte, aby boli rovnakej veľkosti. Korpusy naplňte krémom a potom aj celú tortu natrite jemnou vrstvou krému. Dajte do chladničky aspoň na pol hodiny. Potom tortu natrite druhou vrstvou krému.
Piškótová torta s jahodami a šľahačkovým krémom
Táto torta je osviežujúcou kombináciou piškót, jahôd a lahodného šľahačkového krému. Je ideálna na letné dni a oslavy.
Príprava
Pripravte si guľaté piškóty, šľahačku, kyslú smotanu, biely jogurt, vanilkový cukor, stužovač šľahačky a čerstvé jahody. Tortovú formu s priemerom 26 cm vystelte alobalom. Vyšľahajte šľahačku so stužovačom a vanilkovým cukrom. Zmiešajte kyslú smotanu s bielym jogurtom a práškovým cukrom. Potom zmiešajte s vyšľahanou šľahačkou.
Zostavenie torty
Alobalom vystlanú tortovú formu trochu natrite krémom. Na krém začnite ukladať piškóty. Umyté jahody nakrájajte na plátky a nimi vystelte boky formy. Pokračujte plnením formy: piškóty, šľahačkový krém, piškóty, kým nenaplníte celú formu. Končite tým, že na vrch krému uložíte zvyšok nakrájaných jahôd. Tortu dajte do chladničky aspoň na niekoľko hodín, ideálne cez noc.
Tipy a triky pre dokonalú šľahačku
- Používajte kvalitnú smotanu na šľahanie: Obsah tuku by mal byť minimálne 30 %, ideálne 35 %.
- Smotana a miska musia byť dobre vychladené: Pred šľahaním dajte smotanu aj misku na chvíľu do mrazničky.
- Neprešľahajte šľahačku: Šľahajte len do zhustnutia, inak sa môže zraziť.
- Použite stužovač šľahačky: Ak chcete, aby šľahačka dlhšie vydržala, pridajte trochu stužovača.
RAJO Laktofree - Mliečne výrobky bez laktózy
Pre ľudí s intoleranciou laktózy je dôležité, aby si mohli vychutnať mliečne výrobky bez obmedzení. RAJO ponúka široký sortiment Laktofree výrobkov, ktoré sú vyrobené pridaním enzýmu laktáza. Tento enzým rozkladá mliečny cukor na jednoduchšie a ľahšie stráviteľné cukry. Medzi Laktofree výrobky patria mlieko, tvaroh, smotana na varenie a smotana na šľahanie.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Skúsenosti s RAJO Laktofree
Mnohí ľudia s intoleranciou laktózy majú pozitívne skúsenosti s RAJO Laktofree výrobkami. Potvrdzujú, že sú ľahko stráviteľné, nespôsobujú nafukovanie a nedráždia bruško. Niektorí si všimli sladšiu chuť mlieka, čo však môže byť výhodou pri príprave kaší a pudingov, pretože nie je potrebné pridávať veľa cukru.
Recepty s RAJO Laktofree
RAJO Laktofree výrobky sa dajú použiť na prípravu rôznych jedál a dezertov. Tu je niekoľko tipov:
- Kurací perkelt so smotanou na varenie Laktofree: Klasické slovenské jedlo, ktoré si môžete vychutnať aj bez laktózy.
- Tvarohový koláčik "Míša": Lahodný koláčik s kakaovým cestom a tvarohovým krémom.
- Tekvicová polievočka so smotanou: Krémová polievka, ktorá vás zahreje v chladných dňoch.
- Palacinky plnené tvarohom a škoricou: Klasika, ktorá nikdy neomrzí.
- Zemiaky na kyslo so šunkou a volským okom: Sýte jedlo, ktoré zasýti celú rodinu.
- Žemľovka s tvarohom a jabĺčkom: Sladká pochúťka, ktorá pripomína detstvo.
- Dezert: Panna Cotta s malinami a čučoriedkami: Osviežujúci dezert, ktorý je ideálny na horúce letné dni.
- Rýchle raňajky: Mlieko Laktofree s cereáliami alebo vločková kaša s ovocím a medom.
- Bezkofeínové latte s Laktofree mliečkom: Lahodný nápoj, ktorý si môžete dopriať kedykoľvek počas dňa.
Malý špeciál pre bezlaktózových stravníkov
Ak máte vo svojom okolí ľudí s intoleranciou laktózy, môžete im pripraviť candy bar s bezlaktózovými dezertmi. RAJO Laktofree výrobky sú ideálne na prípravu rôznych koláčikov a zákuskov.
Crème brûlée
Klasický francúzsky dezert, ktorý pozostáva len zo štyroch ingrediencií. Krém pripravíte bez mixéra za 10 minút a zaručene si ho zamilujete.
Ingrediencie:
- 200 g šľahačkovej smotany RAJO Laktofree
- 30 g kryštálového cukru
- 2 žĺtky
- Polovica vanilkového struku
Postup:
- V hrnci zohrievajte na miernom plameni šľahačku spolu so zrniečkami z vanilkového struku a prázdnym strukom.
- Medzitým v miske metličkou miešajte žĺtky s cukrom.
- Keď je smotana horúca (ale nevrie!), prilejte cez sitko k žĺtkam cca 2 lyžice. Rýchlo celú zmes zamiešajte, aby sa žĺtky vplyvom tepla neuvarili a nevytvorili tak hrudky.
- Postupne prilejte celú šľahačkovú zmes a poriadne premiešajte.
- Takto pripravený krém prelejte naspäť do hrnca, v ktorom ste varili šľahačku (použite sitko, aby ste zachytili prípadne hrudky) a varte na miernom ohni, kým zmes nezačne hustnúť.
- Rúru si rozohrejte na 180°C. Krém prelejte do zapekacích misiek a vložte do ohňovzdornej nádoby, ktorá má pevné dno a nevytečie z nej tekutina.
- Do tejto nádoby opatrne vlejte vriacu vodu (pozor, aby sa voda nedostala do krému!) tak, aby siahala do približne polovice výšky týchto misiek.
- Vložte do rozohriatej rúry a pečte približne 40 minút, respektíve do zhustnutia krému. Počas pečenia krém zvýši svoj objem, takže misky neplňte po okraj, lebo vytečie von.
- Krém nechajte vychladnúť (v chladničke vydrží aj dva až tri dni).
- Tesne pred podávaním vytvorte cukrovú kôrku (ktorá tomuto dezertu zabezpečila jeho názov). Na vrch krému nasypte lyžičku cukru a pomocou flambovacej pištole ju skaramelizujte. Ak nemáte flambovaciu pištoľ, dajte misky do rúry na program gril a nechajte ich sprudka opiecť.
Tvarohové zapekačky
Sladké raňajky sú skvelým spôsobom, ako začať deň. Tieto tvarohové zapekačky sú mimoriadne vydarené a pripravíte ich pokojne deň vopred.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Ingrediencie:
- 180 g tvarohu RAJO Laktofree
- 1 vajce
- 20 g nasekaných mandlí
- 30 g nasekanej bielej čokolády
- 20 g hnedého cukru
- Plátkové mandle, ovsené vločky, Laktofree maslo RAJO a hnedý cukor na posypanie
Postup:
- Tvaroh, vajce, nasekané mandle, bielu čokoládu a cukor zmiešame v miske.
- Rozdelíme na dve porcie a zmes vlejeme do ohňovzdorných misiek.
- Pečieme v rúre rozohriatej na 180°C približne 30 minút.
- Na panvičke zmiešame hrsť plátkových mandlí, dve hrste ovsených vločiek a lyžicu hnedého cukru, necháme skaramelizovať na jemnom ohni.
- Nakoniec primiešame maslo (môžeme vynechať) a zmes rovnomerne rozdelíme na obe misky.
Tieto tvarohové zapekačky môžete kombinovať s ovocím podľa sezóny.
Laktofree maslo
Ak potrebujete do receptu použiť maslo, môžete si ho pripraviť aj doma zo šľahačkovej smotany. Šľahačkovú smotanu šľahajte tak dlho, kým sa neoddelí tuk od tekutiny. Potom tuk prepláchnite studenou vodou a máte hotové domáce maslo.
Banánová torta so šľahačkou a čokoládovou polevou
Táto torta je jednoduchá na prípravu a chutí jemne a nepresladene. Kombinácia banánov, džemu a šľahačky je skvelá.
Príprava korpusu
- Vodu, mlieko, soľ a maslo dáme variť do hrnca.
- Po zovretí a rozpustení masla plameň stiahneme, vmiešame po častiach múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Cesto na miernom ohni odpaľujeme, pokiaľ sa neodlepuje od misy, netrvá to dlho.
- Cesto preložíme do mixéra, šľaháme, pokiaľ mierne vychladne a potom do cesta postupne po jednom zašľaháme vajíčka.
- Z tortových foriem spodné podnosy (priemer 23-24 cm) vyložíme papierom na pečenie a rozotrieme cesto.
- Rúru predhrejeme na 200 stupňov a pečieme 25-30 minút.
Príprava pudingového krému
- V mlieku rozhabarkujeme vajíčka, kryštálový a vanilínový cukor, múku a dáme variť, uvaríme hustú hladkú kašu.
- Zakryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť.
- Maslo vymiešame do hladka a spojíme s vychladnutou kašou.
Príprava šľahačkového krému
- Smotanu na šľahanie vyšľaháme so Smetafixom, pridáme hrsť černíc alebo iné ovocie a došľaháme do tuha.
Zostavenie torty
- Pudingový krém rozotrieme na 1 pripravený korpus, ktorý dáme na podnos (tanier).
- Šľahačkový krém nanesieme na pudingový krém, vrch posypeme ovocím a zakryjeme druhým korpusom, zľahka pritlačíme.
- Dáme do chladničky stuhnúť.
- Pred podávaním pokrájame, posypeme práškovým cukrom.
Čokoládová poleva
- Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu, Ceru, premiešame, pridáme olej a vymiešame dohladka.
- Kastrólik vyberieme, čokoládu necháme trošku vychladnúť, aby sa šľahačka nezačala topiť, polevu rozotrieme na vrch torty, aj po bokoch, necháme ju ešte tuhnúť pri izbovej teplote (už teraz si môžete na poleve naznačiť rezy špičkou noža), po stuhnutí preložíme do chladničky.
Ďalšie tipy na krémy a plnky
- Pomarančový krém: Z mlieka, pudingu, maizeny a cukru si pripravíme klasickým spôsobom puding. Pomaranč zbavíme šupiek, nakrájame na malinké kúsky. Spojíme s vychladnutým pudingom a mascarpone.
- Šľahačkový krém s bielou čokoládou: Uvaríme si šľahačku s bielou čokoládou - pozor nenecháme vrieť, len aby sa rozpustila čokoláda. Na druhý deň vyšľaháme šľahačku a spojíme s mascarpone.
- Jahodový krém: Z mlieka a pudingu si uvaríme puding, do ktorého zašľaháme ostatné suroviny.