Máte doma piškóty a Nutellu? Potom máte takmer všetko, čo potrebujete na prípravu fantastických nepečených guliek s Nutellou. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchle a jednoduché riešenie na maškrtu bez pečenia a bez masla v ceste. Tieto guľky si zamilujú nielen milovníci Nutelly, ale aj všetci, ktorí ocenia jednoduchosť a rýchlosť prípravy. Pripravte si nepečené guľky s Nutellou plnené priamo v strede a obalené v kakau. Hotové sú naozaj za chvíľku.
Informácie o recepte:
- Čas prípravy: cca 30 minút (+ chladenie)
- Čas chladenia: min. 30 minút (+ finálne stuhnutie)
- Počet porcií: cca 15-20 guličiek
- Náročnosť: Jednoduchá ★
- Bez pečenia: Áno
- Bez masla (v ceste): Áno
Ingrediencie
Základné cesto:
- 150 g cukrárskych piškót (dlhých alebo okrúhlych)
- 30 ml horúcej vody
- 2 ČL instantnej kávy (prášok)
- 250 g mascarpone (izbovej teploty alebo mierne vychladené)
- 50 g práškového cukru (preosiateho)
Náplň:
- Nutella (alebo iný lieskovoorieškový krém) podľa chuti (cca 3-4 PL)
Na obalenie:
- Kvalitné nesladené kakao (preosiate, podľa potreby)
Postup prípravy
Príprava cesta
- Kávový základ: V malej šálke alebo miske zalejte 2 lyžičky instantnej kávy 30 ml horúcej vody a dobre premiešajte, kým sa káva úplne nerozpustí. Nechajte túto silnú kávu úplne vychladnúť. Na prípravu kávy sa odporúča použiť silnú instantnú kávu, aby bola chuť výrazná. Pred pridaním do mascarpone je však nutné nechať kávu úplne vychladnúť, inak by sa krém mohol zraziť alebo príliš zriediť.
- Piškóty: Cukrárske piškóty rozdrvte alebo pomeľte na veľmi jemné omrvinky (môžete použiť mixér, sekáčik alebo valček a vrecko). Presypte ich do stredne veľkej misy. Piškóty je vhodné pomlieť najemno, aby bola výsledná hmota čo najhladšia.
- Mascarpone krém: V inej miske zmiešajte mascarpone s preosiatym práškovým cukrom. Pridajte úplne vychladnutú kávu a metličkou alebo stierkou všetko spolu vymiešajte na hladký krém.
- Spojenie cesta: K mascarpone krému postupne pridávajte rozomleté piškóty a vareškou alebo rukami vypracujte jednotnú, mäkkú, ale tvárnu hmotu, ktorá sa príliš nelepí. Ak by bola hmota príliš suchá, môžete pridať lyžičku mlieka; ak príliš lepivá, pridajte trochu piškótových omrviniek. Konzistenciu hmoty si môžete jemne doladiť podľa potreby.
Chladenie, plnenie a tvarovanie
- Chladenie cesta: Misu s pripravenou hmotou prikryte potravinovou fóliou a vložte ju do chladničky aspoň na 30 minút, aby hmota trochu stuhla a lepšie sa s ňou pracovalo. Chladenie pred tvarovaním je dôležité, pretože hmota pekne stuhne.
- Príprava Nutelly: Kým hmota chladne, pripravte si Nutellu na plnenie. Môžete ju dať na chvíľu do chladničky, aby bola hustejšia, alebo ju pre ľahšiu manipuláciu naplniť do cukrárskeho vrecka s tenkou špičkou.
- Tvarovanie guliek: Pripravte si tiež hlboký tanier alebo misku s preosiatym kakaom na obaľovanie a tácku vyloženú papierom na pečenie. Z vychladnutej hmoty odoberajte rukami malé, približne rovnaké kúsky (veľkosti menšieho vlašského orecha).
- Plnenie Nutellou: Každý kúsok hmoty v dlani sploštite na malú placku. Do stredu placky dajte malé množstvo Nutelly (asi 1/4 - 1/2 čajovej lyžičky). Plnenie Nutellou ide najľahšie, ak si ju dáte do cukrárskeho vrecka s malou špičkou a na sploštené cesto vytlačíte malý kopček. Dávajte pozor, aby Nutella nevytiekla.
- Uzavretie a tvarovanie: Cesto opatrne uzavrite okolo Nutelly a v dlaniach vytvarujte čo najpravidelnejšiu guľôčku tak, aby bola Nutella úplne ukrytá vo vnútri.
Obaľovanie a finálne chladenie
- Obaľovanie: Hotovú vytvarovanú guľôčku ihneď dôkladne obaľte v pripravenom kakau tak, aby bola pokrytá zo všetkých strán.
- Ukladanie a chladenie: Obalené guľôčky ukladajte na pripravenú tácku. Pred podávaním ich nechajte ešte aspoň 30 minút chladiť v chladničke, aby finálne stuhli a chute sa lepšie prepojili.
Tipy a obmeny
- Alternatívne obalenia: Okrem kakaa môžete guľky obaliť v mletých orechoch (lieskovce, vlašské orechy, mandle), strúhanom kokose alebo v roztopenej čokoláde.
- Pridanie alkoholu: Pre dospelých môžete do kávového základu pridať lyžičku rumu alebo iného obľúbeného likéru.
- Použitie iných sušienok: Namiesto piškót môžete použiť aj iné druhy sušienok, napríklad maslové sušienky alebo BeBe sušienky.
- Vegánska verzia: Pre vegánsku verziu použite vegánske piškóty, vegánske mascarpone a vegánsku Nutellu.
- Guľky plnené ovocím: Podobne ako v recepte č. 3287 zo dňa 18.12.2007, môžete do cesta pred tvarovaním guliek vložiť kúsky ovocia.
- Domáca Nutella: Ak nemáte po ruke kupovanú Nutellu, môžete si pripraviť domácu Nutellu podľa receptu zo 17. 12. 2014.
Prečítajte si tiež: Guľky v paradajkovej omáčke
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť Gemerské guľky
Prečítajte si tiež: Originálny recept na Gemerské guľky