Hermelín je syr, ktorý sa ideálne hodí na grilovanie. Jeho jedinečná chuť si získa aj tých, ktorí syrom doteraz neholdovali. S týmito receptami a radami sa môžete stať majstrom grilovačiek a zabezpečiť, že váš grilovaný hermelín bude nielen chutný, ale aj vizuálne atraktívny.
Príprava Hermelínu na Grilovanie: Kvalita je Základ
Pri výbere hermelínu na grilovanie je kvalita kľúčová. Lacnejšie varianty môžu síce ušetriť peniaze, ale negatívne ovplyvnia chuťový zážitok. U syrov navyše existuje riziko, že nekvalitné hermelíny, camemberty a podobné syry s bielou plesňou sa počas grilovania roztečú alebo sa ich vnútro zmení na nekonzumovateľnú zmes olejových a tuhých častí.
Netreba sa obávať menej známych alebo lokálnych značiek. Dôležité je vyhnúť sa syrom, ktorých dátum spotreby je blízko. Ich aróma môže byť príliš silná a vnútro tekuté. Existujú aj špeciálne balenia hermelínu určené priamo na grilovanie, ktoré uľahčujú prípravu. Takýto hermelín je už často okorenený a jeho povrch je odolnejší voči vysokým teplotám, čím sa znižuje riziko vytečenia.
9 Tipy pre Dokonalý Grilovaný Hermelín
- Hermelín určený na grilovanie je istota: V balení je všetko pripravené, stačí postupovať podľa návodu na krabičke.
- Syr nikdy neprepichujte: Zvýšili by ste riziko, že vám vytečie.
- Bez alobalu ani na krok: Ak syr obalíte do alobalu, zabránite jeho vytečeniu.
- Syr nikdy negrilujte v pôvodnom obale: Obsahuje zmes hliníka, vosku a papiera, ktoré nie sú určené na grilovanie. Pôvodný obal môžete použiť iba vtedy, ak je to na ňom priamo uvedené.
- Grilujte syr na strednej teplote: Takto sa kôrka nespáli a vnútro nebude tvrdé.
- Potrite syr olejom: Dodáte mu vláčnosť a výraznejšiu chuť. Môžete použiť napríklad zmes oleja s bylinkami alebo cesnakom.
- Najlepší hermelín je grilovaný pod pokrievkou: Ak ju nemáte, otočte syr po 5 - 10 minútach a grilujte ho aj z druhej strany.
- Omáčky na grilovanie pridajú na gastronomickom zážitku: Výborná je napríklad brusnicová, slivková alebo mexická omáčka.
- Pred položením hermelínu na gril sa uistite, že je mriežka poriadne rozžeravená.
3 Recepty na Grilovaný Hermelín
Grilovaný hermelín je skvelá alternatíva k mäsu, najmä ak nemáte veľa času na prípravu. Všetky recepty sú jednoduché a veľmi chutné. Na rozdiel od mäsa, syr nemusíte vopred nakladať. Stačí ho jednoducho položiť na gril.
1. Klasický Grilovaný Hermelín s Brusnicami a Rukolou
Jednoduchosť je často najlepšia. Na tento recept potrebujete len 5 ingrediencií: hermelín, olivový olej, cesnak, brusnicovú omáčku a rukolu.
Prečítajte si tiež: Dokonalý grilovaný steak
Postup:
- Olivový olej zmiešajte s prelisovaným cesnakom.
- Zmesou potrite hermelín.
- Hermelín zabaľte do alobalu a grilujte.
- Hotový syr servírujte s brusnicovou omáčkou a hrsťou čerstvej rukoly.
2. Hermelín v Slaninovom Kabáte
Ak máte chuť na hermelín, ale nechcete sa vzdať mäsa, tento recept je pre vás ideálny.
Potrebujete: grilovacie korenie, olivový olej, hermelín, plátky slaniny a sušené slivky.
Postup:
- Hermelín potrite olivovým olejom a posypte korením podľa chuti.
- Na hermelín položte sušené slivky.
- Zabaľte hermelín do plátkov slaniny.
- Následne ho obaľte alobalom a položte na gril.
- Podávajte so slivkovou omáčkou.
3. Exotická Pochúťka s Medom a Figami
Prekvapte svojich hostí niečím neobvyklým!
Potrebujete: hermelín, lyžicu olivového oleja, lyžicu medu, čerstvú figu, hrsť vlašských orechov alebo pistácií, soľ a čierne korenie.
Postup:
- Olej zmiešajte s trochou soli a čierneho korenia a potrite ním hermelín.
- Figu nakrájajte na plátky a orechy na malé kúsky.
- Všetko položte na vrch hermelínu a zabaľte ho do alobalu.
- Syr nechajte na grile 15 minút, potom odstráňte alobal a pokvapkajte ho medom.
Aký Syr je Najvhodnejší na Grilovanie?
Ako vždy, oplatí sa siahnuť po kvalite. Nekvalitné plesňové syry sa počas grilovania roztečú, budú olejovité a chuťovo nevýrazné. Pre najlepší chuťový zážitok zvážte namiesto hermelínu camembert. Vďaka dlhšiemu zreniu má plnšiu, maslovú chuť a je mäkší, takže sa po grilovaní krásne rozteká.
Prečítajte si tiež: Tipy pre dokonalý grilovaný Hermelín
Ako Ochutiť Grilovaný Hermelín?
Existuje mnoho spôsobov, ako grilovaný hermelín ochutiť. Môžete si pripraviť vlastné marinády z korenia a byliniek, alebo použiť marmelády, omáčky či čatní.
Koreniny a Bylinky:
- Sladká mletá paprika
- Zmes provensálskych byliniek
- Čerstvo namleté čierne alebo farebné korenie
- Nadrvený cesnak
- Tymián a rozmarín (čerstvý alebo sušený)
Základom každej marinády by mal byť kvalitný olej. Všetko premiešajte a syr marinádou potrite zo všetkých strán. Kôrka vďaka tomu bude krásne vláčna.
Grilovanie:
Hermelín zabaľte do hrubšieho alobalu, najlepšie určeného na grilovanie. Grilujte ho pri strednej teplote (nie priamo nad plameňom) z každej strany 5 minút. Počas grilovania ho otáčajte, aby bol rovnomerne prepečený.
Servírovanie:
Chuť grilovaného hermelínu výborne doplnia nakladané brusnice, slivkový lekvár, barbecue alebo pikantné čili omáčky. Nebojte sa ani orechov a čerstvého alebo sušeného ovocia. Obľúbená je kombinácia s cibuľovým čatní a vlašskými orechmi.
Trik pre Elegantnú Konzumáciu
Aby hermelín netiekol po tanieri, opatrne vyrežte nožom otvor do vrchnej časti hotového hermelínu. Dostanete sa tak k roztavenému syru, v ktorom si môžete namáčať pečivo alebo zemiaky.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie s pečeným Hermelínom
Inšpirácia pre Kombinácie
Sladkokyslá chuť brusníc a syra sa skvele dopĺňa. Pre chrumkavý element môžete pridať karamelizované vlašské orechy. Na tanier položte ugrilovaný hermelín, pridajte orechovú zmes a lyžicu brusnicového kompótu navrch. Odporúčame pridať aj vetvičku tymianu.
Grilovaný Hermelín v Alobale s Olejom a Korením
Pre jednoduchú prípravu môžete hermelín zabaliť do alobalu s olejom a korením.
Postup:
- Natrhajte si dostatočné množstvo alobalu (podľa počtu hermelínov).
- Do mištičky nalejte olej a pridajte korenie podľa vlastnej chuti.
- Na stred štvorca alobalu natrite kruh oleja s korením.
- Položte naň hermelín a potrite ho zmesou aj zvrchu.
- Hermelín poriadne zabaľte do alobalu.
- Grilujte, kým sa alobal nevyduje a hermelín nie je mäkký.
Možnosti vylepšenia: Pridajte zeleninu podľa vlastnej chuti.