Úvod do Hodnotenia Mliekovej Úžitkovosti
Hodnotenie mliekovej úžitkovosti je komplexný proces, ktorý zahŕňa niekoľko kľúčových termínov a ukazovateľov. Medzi najdôležitejšie patria:
- Dojivosť: Základná schopnosť samíc cicavcov produkovať mlieko.
- Dojnosť (mliekovosť): Množstvo mlieka nadojené za určité časové obdobie.
- Mliečnosť: Produkcia mlieka samíc hospodárskych zvierat, ktorých mlieko slúži len na výživu mláďat (napr. prasnica).
- Dojiteľnosť: Schopnosť kravy uvoľňovať mlieko z vemena rôznou intenzitou.
Dojiteľnosť je dôležitá vlastnosť z ekonomického hľadiska, pretože dojenie patrí medzi časovo najnáročnejšie pracovné operácie.
Ukazovatele Mliekovej Úžitkovosti
Mlieková úžitkovosť sa hodnotí podľa kvalitatívnych a kvantitatívnych ukazovateľov. Tieto ukazovatele sa delia na:
- Základné ukazovatele: Zisťujú sa priamym meraním, napríklad dĺžka laktácie, množstvo mlieka, obsah tuku, bielkovín, laktózy (v %).
- Prepočítané ukazovatele: Získavajú sa prepočtom základných ukazovateľov a majú relatívny charakter, napríklad produkcia tuku, bielkovín, laktózy v kg, produkcia FCM (fat corrected milk), produkcia mlieka na 100 kg živej hmotnosti (v kg), produkcia mlieka za obdobie produkčného života a pod.
- Doplnkové ukazovatele: Vyjadrujú dojiteľnosť a priebeh laktácie.
Genetická Podmienenosť Produkcie Mlieka
Dedičné založenie zvierat vytvára predpoklady pre rozdiely v produkcii a zložení mlieka. Podiel genetickej podmienenosti rozdielov produkcie mlieka, tuku a bielkovín kráv je nízky a pohybuje sa v rozpätí od h2 = 0,2 - 0,3. Hraničné hodnoty koeficientov dedivosti produkcie mlieka, tuku a bielkovín na 1. laktácii (h2 = 0,432; 0,363; 0,316) odhadli Candrák a Bujko (2005); hodnoty koeficientov dedivosti na 2. a 3. laktáciách sa pohybovali v rozpätí od h2 = 0,362 do h2 = 0,398. Nízko dedivá je aj funkčná dĺžka produkčného života h2 % 0,12 (Egger - Danner et al., 2005) a dĺžka laktácie (h2 = 0,3). Dedivosť obsahu zložiek mlieka je stredne vysoká (h2 = 0,31 - 0,60). Dĺžka laktácie je pri plemenniciach rozdielna a má nízku úroveň genetickej premenlivosti (h2 = 0,3).
Genetické Korelácie Medzi Ukazovateľmi Produkcie Mlieka
Pre praktickú realizáciu šľachtiteľských postupov je dôležité poznať genetické korelácie medzi ukazovateľmi produkcie mlieka. Tie uvádzajú intenzitu a smer vývoja korelovaných vlastností chovaného cieľa. Medzi produkciou mlieka, tuku a bielkovín kráv na 1. - 3. Laktáciách, Candrák a Bujko (2005) uvádzajú vysoké kladné hodnoty genetických korelácii (r = 0,629 - 0,941).
Prečítajte si tiež: Rozmery a materiály misiek
Genetické korelácie medzi ukazovateľmi produkcie mlieka sú vysoké a pozitívne, čo znamená, že pri selekcii na jednu vlastnosť môžu byť zmenené ďalšie. Genetické korelácie medzi ukazovateľmi produkcie a zloženia mlieka sú nízke a väčšinou negatívne. Genetické korelácie medzi vlastnosťami charakterizujúcimi zloženie kravského mlieka sú kladné, ale nie také významné ako medzi ukazovateľmi vyjadrujúcimi produkciu zložiek mlieka.
Faktory Ovplyvňujúce Produkciu Mlieka
Pri odhade genetických parametrov sa v rovniciach ich odhadu uvádzajú zdroje premenlivosti, ktoré významne ovplyvňujú ukazovatele produkcie mlieka. Medzi najvýznamnejšie patria:
- Druh, plemeno, resp. plemenná skupina zvierat: Holštajnské plemeno produkuje približne o 50 % mlieka viac ako plemeno Jersey.
- Otec: Plemenníky, ako otcovia dcér, využívané v inseminácií, patria medzi významné činitele ovplyvňujúce produkciu a zloženie mlieka.
- Počet narodených mláďat: Dvojičky pozitívne ovplyvňujú intenzitu rastu mliečnej žľazy a stimulujú produkciu mlieka oviec a kôz.
- Poradie laktácie: S vekom plemenníc súvisí aj poradie laktácie.
- Obdobie státia na sucho: Významne ovplyvňuje prípravu plemennice na nasledujúcu laktáciu.
- Výživa zvierat: Nedostatočná výživa, ale aj prekrmovanie zvierat pôsobí negatívne na produkciu.
- Klimatické činitele: Vysoká relatívna vlhkosť prostredia a nízka, ale aj vysoká teplota prostredia pôsobia stresovo na produkčnú výkonnosť zvierat.
- Technologické podmienky: Voľné ustajnenie zvierat kombinované s výbehmi a pastvou pozitívne vplýva na zdravotný stav, a tým aj na produkciu zvierat.
- Stádo, rok a obdobie, resp. sezóna telenia plemenníc: Majú významný vplyv na produkciu mlieka.
Genetika a Šľachtenie Hospodárskych Zvierat
Genetika živočíchov sa v praxi venuje predovšetkým šľachteniu hospodárskych zvierat. Šľachtenie je cielené využívanie genetických princípov na zlepšovanie vlastností zvierat. Šľachtitelia vyberajú zvieratá s požadovanými vlastnosťami na základe analýzy ich genotypu (genetickej výbavy) a fenotypu (vonkajších prejavov týchto génov).
Vďaka moderným genetickým metódam, ako je genomická selekcia, môžu chovatelia identifikovať jedince s najlepšími genetickými predpokladmi ešte predtým, než sa tieto znaky prejavia vo výkone alebo produkcii.
Plemená Hospodárskych Zvierat
Plemeno predstavuje skupinu zvierat v rámci jedného druhu, ktorá sa odlišuje špecifickými znakmi a vlastnosťami, ako sú napríklad vzhľad, fyziológia alebo správanie. Pri hodnotení plemien sa zohľadňuje hlavne ich úžitkovosť a vyrovnanosť populácie.
Prečítajte si tiež: Siemens HZ531000: Špecifikácie
Plemená sa delia podľa rôznych kritérií, ako napríklad pôvod (primitívne, prechodné, zošľachtené) alebo úžitkové zameranie (špecializované, kombinované).
Príklady Hospodárskych Zvierat a Ich Úžitkovosť
- Hovädzí dobytok (Bos primigenius taurus): Chovaný pre produkciu mäsa, mlieka a kože.
- Ovca domáca (Ovis aries): Chovaná pre produkciu mäsa, mlieka a vlny.
- Koza domáca (Capra aegagrus hircus): Chovaná pre produkciu mlieka.
- Sviňa domáca (Sus scrofa domesticus): Chovaná pre produkciu bravčového mäsa.
- Hus domáca (Anser anser domesticus/Anser cygnoides domesticus): Chovaná pre produkciu mäsa, vajec, peria a tuku.
- Kačica domáca (Anas platyrhynchos domesticus/Cairina moschata domesticus): Chovaná pre produkciu mäsa a vajec.
- Kura domáca (Gallus gallus domesticus): Chovaná pre produkciu mäsa a vajec.
- Morka domáca (Meleagris gallopavo domesticus): Chovaná pre produkciu mäsa.
- Kôň (Equus ferus caballus): Využívaný pre jazdecké športy, prácu v lese, poľnohospodárstve a rekreačné jazdenie.
- Somár domáci (Equus africanus asinus): Využívaný na prepravu nákladov a produkciu mlieka.
- Pes domáci (Canis lupus familiaris): Využívaný na stráženie majetku, pasenie dobytka a záchranné operácie.
Výskum a Záchrana Slovenského Strakatého Plemena
SPU v Nitre, Národné poľnohospodárske a potravinárske centrum, Centrum vedecko-technických informácií SR, Slovenské biologické služby, a.s. a spoločnosť DEWEX, s.r.o. realizovali projekt zameraný na riadenú reprodukciu hospodárskych zvierat, zlepšovanie genofondu, výživy, ustajnenia a welfare zvierat, kvalitu produkcie a tvorbu databáz.
Výskum zabezpečovala Fakulta biotechnológie a potravinárstva a Fakulta agrobiológie a potravinových zdrojov SPU, realizovaný vo Výskumnom centre AgroBioTech. Prvou časťou bol výskum kryoprotektívnych látok, ktoré chránia spermie býkov počas zmrazovania. Vedcom sa podarilo vyvinúť zmes, ktorá chráni spermie býkov počas zmrazovania.
Druhá časť výskumu sa zaoberala genomickou analýzou hovädzieho dobytka. Genetické testovanie zvierat odhalí gény, ktoré sú zodpovedné napríklad za produkciu mlieka, množstvo tuku, bielkovín, dojiteľnosť, teľnosť, alebo náchylnosť na ochorenia. V rámci podielu bielkovín v mlieku je rozhodujúce zastúpenie jednotlivých bielkovinových frakcií.
Treťou časťou projektu bolo obstaranie vysoko kvalitných embryí, ktoré sú nositeľmi vlastností, ktoré zlepšia parametre produkcie a kvality mlieka.
Prečítajte si tiež: Kapusta repková pravá a jej vplyv na úrodu