Gazdovský kurací steak je vynikajúci spôsob, ako si pripraviť chutný a sýty obed či večeru. Tento recept kombinuje jednoduchosť prípravy s bohatou chuťou, vďaka čomu je ideálny pre každého, kto hľadá rýchly a chutný pokrm. V článku nájdete inšpirácie a tipy, ako si pripraviť dokonalý gazdovský kurací steak.
Inšpirácie a recepty na gazdovský kurací steak
Gazdovské kura
Umyté kura osolíme zvonku i zvnútra. Na panvici opražíme pokrájanú cibuľu s polovicou slaniny. Olúpané zemiaky pridáme k cibuľke a slanine.
Gazdovské stehná s kyslou kapustou a slaninou
Ďalší z receptov na prípravu chutných kuracích stehien je s kyslou kapustou a slaninkou - troška na taký gazdovský spôsob.
Ingrediencie:
- 4 kuracie stehná
- 150-200 g gazdovskej slaniny
- 1 kg kyslej kapusty
- 1 kg zemiakov
- Mletá červená paprika
- Soľ
- Celá rasca
Postup:
- Na dno vymasteného plechu rovnomerne rozložíme kyslú kapustu.
- Na kapustu rozložíme kuracie stehná s kožou. Tie dôkladne osolíme, posypeme mletou červenou paprikou a celou rascou.
- Gazdovskú slaninku nakrájame na menšie kúsky - pásiky a rozdelíme na kuracie stehná.
- Kapustu podlejeme trochou vody, plech prikryjeme alobalom a stehná dáme piecť do vyhriatej rúry na 180°C po dobu 45 minút.
- Následne ich odokryjeme a necháme zapiecť, až kým nie je koža a slaninka chrumkavá a mäsko sa dobre oddeľuje od kosti.
Kuracie prsia po gazdovsky
Kuracie prsia môžeme pripraviť na mnoho spôsobov, pričom jedným z nich je aj gazdovský spôsob.
Slovenská praženica s kuracím mäsom
Brokolica vo vaječnej omelete je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravé a chutné jedlo. Ďalšie recepty od kuchára zahŕňajú gazdovské kura, polievku z nivy, hus plnenú jablkami a mäsovú huspeninu.
Prečítajte si tiež: Recept na gazdovský chlieb
Medardovo kura
Rezne osolíme, okoreníme a vložíme do chladničky. Zmiešame sušenú cibuľu s medovou marinádou.
Nivové kura
Rýchla večera s nivou a kuracím mäsom je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý a chutný recept.
Kurací steak na panvici: Dokonalý recept
Kurací steak na panvici je vynikajúci spôsob, ako si pripraviť šťavnatý kus kuracieho mäsa za pár minút. Táto jednoduchá pochúťka je nabitá bielkovinami a je vhodná aj pre začiatočníkov.
Príprava kuracieho steaku
- Hrúbka steakov a dĺžka pečenia: Čas, ktorý potrebujeme na opekanie kuracích kúskov, záleží od ich veľkosti - hrúbky. Čím hrubšie steaky, tým dlhší čas opekania.
- Nezabúdame na zlaté pravidlo - odležanie: Kuracie mäso opekáme sprudka - pri hrúbke cca 1,5 cm 3 minúty z jednej strany, ak máme mäsko zlatisté, otočíme, dopekáme ďalšie 3 minútky.
- Maslo nikdy nič nepokazí: Na záver môžeme pridať kúsok masla pre ešte lepšiu chuť.
Prečo jesť kuracie mäso?
Kuracie mäso je ľahko stráviteľné a takmer bez tuku. Najmä prsia majú mnoho bielkovín. Obsahujú vitamíny skupiny B, vitamín C, A a K.
Tipy a triky
- Pikantná chuť: Kto má rád pálivé chute, do olejovej marinády pridá chilli korenie alebo pálivú mletú červenú papriku.
- Steaky z celých kuracích pŕs: Pripraviť môžeme aj steaky z celých kuracích pŕs - musíme ich však narezať, urobiť takzvaného ježka. Kuracie prsia tak opekáme určite dlhšie, na nižšom stupni kvôli prepečeniu, aby neostali vo vnútri surové.
Ďalšie varianty a inšpirácie
Plnené kuracie prsia
Rozrežeme kuracie prsia a zľahka ich naklepeme. Osolíme, okoreníme a naplníme plátkom syra, kúskami kápie, uhorky a klobásky.
Prečítajte si tiež: Domáci gazdovský chlieb
Marináda na kuracie mäso
Marinádu si pripravíme zmiešaním papriky, vegety, oleja a pretlačeného cesnaku. Potrieme ňou pripravené rezne, vložíme ich do misky a prelejeme zvyškom marinády.
Trojobal na kuracie rezne
Vyberieme mäso z marinády a obalíme ho v trojobale - v múke, vo vajíčkach zmiešaných s nastrúhaným syrom a v strúhanke.
Zemiakové placky s kuracím steakom
Zemiaky a mrkvu nastrúhame nahrubo, pridáme nadrobno nakrájaný pór, oravskú slaninu, soľ, korenie, pretlačený strúčik cesnaku, majoránku, čerstvý tymián, 2 vajíčka a 2 PL hladkej múky. Všetko dobre premiešame a z cesta robíme na rozohriatom oleji placky.
Grilovaný kurací steak so zeleninou
Kuracie steaky osolíme, okoreníme, dáme na rozpálenú panvicu s olivovým olejom, pridáme vetvičku tymiánu, strúčik cesnaku a pomaly grilujeme 8-10 minút. Pred koncom pridáme kocku masla, odstavíme z ohňa, prikryjeme a necháme chvíľu odpočinúť. Cuketu, červenú cibuľu, farebnú papriku a pór nakrájame na väčšie kusy a grilujeme na olivovom oleji, pridáme soľ, korenie a na záver pridáme cherry paradajky. Podávame s jogurtovým dipom s čerstvou mätou.
Prečítajte si tiež: Slovenský Gazdovský Rezeň