Feta syr je obľúbený stredomorský syr, ktorý sa dodáva v blokoch alebo rozdrobený. Je známy svojou intenzívnou chuťou, vďaka čomu ho stačí použiť v menšom množstve. Často je vyhľadávaný fitness nadšencami, pretože má nižší obsah tuku v porovnaní s inými syrmi. Tento článok sa zameriava na energetickú hodnotu a nutričné hodnoty feta syra, pričom zdôrazňuje jeho výhody a potenciálne nevýhody.
Čo je Feta Syr?
Feta syr je pravdepodobne najznámejší zo všetkých gréckych syrov. Názov "feta" vznikol už v 17. storočí a znamená "plátok", čo je odvodené od spôsobu krájania tohto syra. História fety siaha do Grécka až do 8. storočia pred naším letopočtom. V Európe sa feta môže vyrábať iba z plnotučného ovčieho mlieka alebo zo zmesi ovčieho a kozieho mlieka. V týchto regiónoch sa feta vyrába z mlieka oviec a kôz chovaných na miestnej tráve. Chuť fety je rôzna, záleží totiž na spôsobe prípravy. Ak je vyrobená z ovčieho mlieka, je skôr štipľavá a ostrá. Feta sa vyrába v kockách a je relatívne pevná na dotyk.
Výrobný proces
Po pasterizácii mlieka sa pridajú potrebné kultúry mliečneho kvasenia na oddelenie srvátky od tvarohu, ktorý je vyrobený z bielkovinového kazeínu. Keď je tvaroh dostatočne pevný, nakrája sa na kocky, osolí a umiestni sa do drevených sudov až na tri dni.
Nutričné hodnoty feta syra
Feta syr je dobrým zdrojom vápnika, fosforu a bielkovín. Ovčie a kozie mlieko (z ktorých je feta vyrobená) obsahuje viac vápnika a fosforu ako kravské mlieko.
Pre lepšiu ilustráciu uvádzame nutričné hodnoty pre dva typy feta syra:
Prečítajte si tiež: Všetko o hovädzej polievke: kalórie a recept
1. Feta syr (bežný)
- Energetická hodnota: 287 kcal / 1 202 kJ na 100 g
- Bielkoviny: 16,2 g
- Sacharidy: 0,2 g
- Cukry: 0,2 g
- Tuky: 24,6 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 17,9 g
- Vláknina: 0 g
- Soľ: 2 g
- PHE (fenylalanín): 810 mg
2. Feta syr nízkotučný
- Energetická hodnota: 186 kcal / 777 kJ na 100 g
- Bielkoviny: 24 g
- Sacharidy: 0,2 g
- Tuky: 9,5 g
- PHE (fenylalanín): 1 200 mg
Zdravotné aspekty a výhody
Feta sa zdá byť zdravou voľbou. Feta má nižší obsah tuku a kalórií v porovnaní s ostatnými vyzretými syrmi ako napríklad čedar alebo parmezán. Feta má veľmi nízky obsah sacharidov. Aj preto je veľmi obľúbená v zdravom životnom štýle, pretože neobsahuje takmer žiadny cukor ani vlákninu. Feta môže byť tiež zaujímavým doplnkom k vašej strave. Feta syr je, okrem dobrých tukov a vápnika, aj zaujímavým zdrojom bielkovín. Obsahuje tiež laktózu. Feta lahodný a zdravý syr, ktorý je bezpečný pre väčšinu ľudí. Môžete si ho pridať do šalátu alebo ako prílohu k vášmu obľúbenému mäsu.
Vápnik a Fosfor
Ovčie a kozie mlieko, z ktorých sa feta vyrába, obsahujú viac vápnika a fosforu ako kravské mlieko. Tieto minerály sú dôležité pre zdravie kostí a zubov.
Bielkoviny
Feta syr je dobrým zdrojom bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre rast a obnovu tkanív v tele.
Nižší obsah tuku a kalórií
V porovnaní s mnohými inými druhmi syra má feta nižší obsah tuku a kalórií, čo ju robí vhodnou voľbou pre tých, ktorí si strážia hmotnosť.
Potenciálne nevýhody
Obsah sodíka a nasýtených tukov
Feta je vynikajúci zdroj živín, ako je vápnik a bielkoviny, obsahuje tiež veľké množstvo sodíka a nasýtených tukov. Nadmerný príjem potravín s nasýtenými tukmi je spojený s vyšším rizikom kardiovaskulárnych ochorení. Preto je dôležité konzumovať fetu s mierou.
Prečítajte si tiež: Rajo nízkotučný jogurt a zdravie
Laktóza
Feta obsahuje laktózu, čo môže byť problém pre ľudí s intoleranciou laktózy.
Ako zaradiť fetu do jedálnička
Feta môže byť chutným a zdravým doplnkom k rôznym jedlám. Tu je niekoľko tipov, ako ju zaradiť do svojho jedálnička:
- Šaláty: Pridajte fetu do šalátov pre extra chuť a bielkoviny.
- Prílohy k mäsu: Podávajte fetu ako prílohu k vášmu obľúbenému mäsu.
- Recepty: Používajte fetu v rôznych receptoch, ako sú napríklad šaláty, cestoviny alebo predjedlá.
Skúsenosti užívateľov s aplikáciami na sledovanie nutričných hodnôt
Mnohí užívatelia si pochvaľujú aplikácie a stránky, ktoré im pomáhajú sledovať ich denný príjem kalórií a živín. Tieto nástroje im pomáhajú zorientovať sa v tom, čo denne skonzumujú a v akom pomere. Niektorí užívatelia uvádzajú, že vďaka týmto aplikáciám si uvedomili, koľko toho počas dňa zjedia a ako to ovplyvňuje ich snahu schudnúť. Iní zas tvrdia, že im to pomohlo spestriť stravu a nájsť zdravšie alternatívy.
Alternatívy k feta syru
Ak hľadáte alternatívy k feta syru, môžete zvážiť nasledujúce možnosti:
- Kozí syr: Má málo kalórií a tuku, navyše ešte viac bielkovín ako feta.
- Cottage cheese: Tento syr má až neuveriteľných 24 gramov bielkovín na 100 gramov.
- Ricotta: Krémový, taliansky syr, ktorý sa vyrába prevažne z ovčieho mlieka a používa sa v mnohých moderných receptoch.
Prečítajte si tiež: Tabuľka energetickej hodnoty kuracích pŕs