Karfiol je všestranná zelenina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte diétny obed, chutnú večeru alebo zdravú prílohu, zapekaný karfiol je skvelou voľbou. Má nízku energetickú hodnotu, je ľahko stráviteľný a plný vitamínov a minerálov. V tomto článku nájdete inšpiráciu na prípravu diétneho zapekaného karfiolu, ktorý si zamilujete.Karfiol sa zaraďuje medzi zdravú a diétnu zeleninu, ktorá pomáha pri chudnutí. Okrem toho pomáha pri liečbe obličiek, znižuje krvný tlak, podporuje rast vlasov, pomáha krvotvorbe a znižuje riziko vzniku cukrovky.
Prečo zaradiť karfiol do svojho jedálnička?
Karfiol je bohatý na vitamíny C, K, E a vitamíny skupiny B. Na 100 gramov má v priemere iba 23 kalórií a minimum tukov aj sacharidov. Vďaka vysokému obsahu vlákniny podporuje trávenie a pomáha udržiavať pocit sýtosti.
Hlúbová zelenina, ako je karfiol, je známa obsahom glukozinolátov, z ktorých sa štiepením uvoľňuje indol-3-karbinol. Táto látka je účinná pri detoxikácii pečene a pomáha vytvárať enzýmy, ktoré zabraňujú karcinogénnym zlúčeninám poškodzovať telo.
Ako vybrať a skladovať karfiol
Čerstvý karfiol má bledú až snehobielu farbu, svieže zelené listy a jemnú vôňu. Vyberajte hlávky bez škvŕn a so zvädnutými listami. Karfiol skladujte v chladničke. Ak máte viac karfiolu, ako stihnete zjesť, rozdeľte ho na menšie kúsky, vložte do vriacej slanej vody na 2 až 3 minúty, nechajte vychladnúť a uskladnite v mrazničke.
Diétne recepty so zapekaným karfiolom
Francúzsky zapekaný karfiol (diétny)
Tento recept je jednoduchý a chutný. Karfiol sa zapečie s bešamelovou omáčkou a syrom, čo mu dodá krémovú a bohatú chuť.
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč pre zdravé maškrtenie
Zapekaný karfiol so syrom s modrou plesňou
Pre milovníkov výraznejších chutí je tu recept na zapekaný karfiol so syrom s modrou plesňou. Kombinácia karfiolu a syra s modrou plesňou je neodolateľná.
Zapekaný karfiol so zemiakmi, vajcami a syrom
Tento recept je ideálny pre dni, keď chcete odľahčiť jedálniček, ale zároveň sa poriadne najesť. Vajcia, smotana a kombinácia syrov dodajú dostatok bielkovín a krémovosť, zatiaľ čo karfiol prihodí vlákninu a vitamíny.
Zapekaný karfiol s kuracím mäsom
Ak hľadáte zdravšiu alternatívu, vyskúšajte zapekaný karfiol s kuracím mäsom. Kuracie mäso dodá jedlu bielkoviny a zasýti vás na dlhšiu dobu.
Zapekaný karfiol s brokolicou v syrovej omáčke
Tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly. Karfiol a brokolica sa zapečú v krémovej syrovej omáčke, ktorá im prepožičia neodolateľnú chuť.
Zapekané cestoviny s karfiolom a šampiňónmi
Karfiol dokonale doplní aj zapekané cestoviny s hubami. Tento recept je skvelou voľbou pre vegetariánov.
Prečítajte si tiež: Diétny šalát pre zdravý životný štýl
Zapekaný karfiol so zemiakmi, šampiňónmi a cherry paradajkami
Tento recept je plný zeleniny a chutí skvele. Kombinácia karfiolu, zemiakov, šampiňónov a cherry paradajok je neodolateľná.
Ďalšie tipy na prípravu diétneho zapekaného karfiolu
- Používajte nízkotučné mlieko a syry. Nízkotučné mlieko a syry znížia množstvo kalórií a tuku v jedle.
- Pridajte zeleninu. Pridajte do zapekaného karfiolu ďalšiu zeleninu, ako je brokolica, mrkva, paprika alebo cibuľa. Zvýšite tak nutričnú hodnotu jedla a dodáte mu viac chuti.
- Používajte koreniny. Nebojte sa používať koreniny, ako je cesnak, rasca, mletý koriander, muškátový kvet, kari alebo kurkuma. Koreniny dodajú jedlu chuť a zároveň potlačia nadúvanie, ktoré môže karfiol spôsobovať.
- Pečte karfiol v rúre. Pečený karfiol je zdravší ako vyprážaný. Pečením si karfiol zachová viac vitamínov a minerálov.
- Použite olivový olej. Olivový olej je zdravý tuk, ktorý dodá jedlu chuť a vôňu.
Recept: Zdravý a EASY pečený karfiol
Ingrediencie:
- 1 hlávka karfiolu
- 2 PL olivového oleja
- 1 PL medu
- Koreniny podľa chuti (soľ, korenie, paprika, cesnakový prášok)
Postup:
- Karfiol nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 2 centimetre.
- Na plech s papierom na pečenie položte plátky karfiolu a jemne ich posoľte.
- V miske zmiešajte olivový olej s medom a koreninami.
- S pripravenou omáčkou potrite vopred osolený karfiol.
- Pečte v rúre na 180° stupňov 20 až 30 minút.
Pečený karfiol môžete podávať s humusom alebo zeleninovým pyré.
Prečítajte si tiež: Zdravý životný štýl s cícerom