Narodeninová torta je neodmysliteľnou súčasťou každej oslavy, či už ide o okrúhle jubileum, detskú párty alebo rodinné stretnutie. Správna torta dokáže vyčariť úsmev na tvári a spríjemniť atmosféru. Výber tej správnej torty však môže byť náročný, preto vám ponúkame rozsiahly prehľad receptov, od jednoduchých a rýchlych, až po slávnostné a prepracované. Či už máte chuť na bohatú čokoládovú tortu, jemnú orechovú s krémom, sviežu tortu s ovocím, alebo karamelovú dobrotu, určite si vyberiete. Domáca torta je vždy malým sviatkom - či už ju pečiete na narodeniny, meniny, oslavu alebo len tak k nedeľnej káve, určite poteší všetkých pri stole.
Čokoládová plnka s višňami: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Klasická kombinácia horkej čokolády a šťavnatých višní vytvára neodolateľný dezert pre všetkých milovníkov sladkostí.
Čokoládová torta s višňami
Pravá schwarzwaldská torta - čokoláda, šľahačka, čerešne alebo višne a delikátna schwarzwaldská torta je na svete - výsledok, ktorému sa nedá odolať!
Recept na čokoládovú tortu s višňami
Ingrediencie:
- Korpus:
- 4 ks vajcia
- 4 PL cukru
- 2 PL polohrubá múka
- 2 PL hladká múka
- 1 PL kakao
- 1 ČL kypriaceho prášku
- Plnka:
- Čokoládová plnka (podľa vlastnej preferencie)
- Višňový kompót alebo čerstvé višne
Postup:
- Príprava korpusu: Ako som už písala v predchádzajúcich mojich receptoch, pri pečení torty nepečiem naraz jeden korpus (ktorý by som potom prerezala), ale ak chcem dva, tak si upečiem dva pláty. V tomto prípade som si upiekla 3 pláty. Vajcia rozdelím na bielky žĺtky. Bielky vyšľahám do tuha, pridám 4 PL kryštálového cukru, znovu vyšľahám do tuha. Keď sa bielková hmota leskne, pridám žĺtky, prešľahám no a na koniec postupne cez sitko pridávam zmes múky, kypriaceho prášku a kakaa. Zľahka premiešam a vylejem do okrúhlej formy, na ktorej dno som dala papier na pečenie. Piekla som vo forme s priemerom 28 cm. Pečiem v predhriatej rúre na 190 stupňov 15-20 minút. Ale tu si už každá musíte sledovať svoju rúru. Tu je na ukážku 1 upečený korpus.
- Príprava plnky: Pripravte si čokoládovú plnku podľa vlastného receptu. Môžete použiť čokoládový krém, ganache alebo inú obľúbenú plnku.
- Vrstvenie torty: Korpus prerežte na dve alebo tri časti. Každú časť potrite čokoládovou plnkou a poukladajte višne. Vrstvy opakujte, až kým neminiete všetky korpusy a plnku.
- Zdobenie: Tortu ozdobte zvyšnou čokoládovou plnkou, višňami, čokoládovými hoblinami alebo inými dekoráciami podľa vlastnej fantázie.
Pribináčik s ovocím: Osviežujúca torta pre deti aj dospelých
Pribináčik je obľúbený dezert z detstva, ktorý sa dá jednoducho premeniť na lahodnú tortu. Kombinácia tvarohu, smotany a ovocia je osviežujúca a chutí deťom aj dospelým.
Pribináčikova torta s ovocím
Recept na Pribináčikovu tortu s ovocím
Ingrediencie:
- Korpus:
- 4 žĺtky
- 200g kryštálového cukru
- 8 PL horúcej vody
- Plnka:
- 2 šľahačky
- 2 lyžice práškového cukru (podľa chuti)
- Vanilkový cukor
- Dve balenia nízkotučného tvarohu
- Dva pudingy za studena Creme Olé od Dr. Oetkera
- Ostatné:
- Džem (hladký, bez kúskov ovocia)
- Marcipán (pravý)
- Ovocie (podľa vlastnej chuti - jahody, maliny, čučoriedky, atď.)
Postup:
- Príprava korpusu: 4 žĺtky + 200g kryštálového cukru vyšľaháme do peny, pridáme 8 PL horúcej vody. Na plechu pečieme pri 200°C , vo forme 45 min. začíname pri 180°C 15 min. Po upečení je korpus nadýchaný a jemný.
- Príprava plnky: 2 šľahačky vyšľaháme do tuha, pridáme 2 lyžice práškového cukru (podľa chuti), vanilkový cukor, dve balenia nízkotučného tvarohu a dva pudingy za studena Creme Olé od Dr. Oetkera.
- Vrstvenie torty: Na druhý deň si tortu potrieme džemom (ale musí byť hladký bez kúskov ovocia), alebo môžete dať aj pudingovo-maslový krém v pomere 1:1, ako základ pod poťahovú hmotu, teda v mojom prípade marcipán. Marcipán kupujeme pravý.
- Zdobenie: Tortu ozdobte marcipánom a ovocím podľa vlastnej fantázie.
Ďalšie inšpirácie na torty a dezerty s tvarohom a čokoládou
Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu na dezerty s tvarohom a čokoládou, môžete vyskúšať:
Prečítajte si tiež: Jednoduchý čokoládový krém
- Čokoládovo-tvarohový krém
- Čokoládový krém so sušienkami
- Tvarohový krém s ovsenými vločkami a lesným ovocím
- Malinová torta s osviežujúcim tvarohovo-mascarpone krémom
- Fantastický čokoládový termix
- Čokoládovo-jahodová torta s tvarohovým krémom
- Tvarohový krém s príchuťou Pribináčika
- Čokoládovo tvarohová torta
- Trojitý čokoládovo- tvarohový koláč
- Domáci Pribináčik
- Čokoládovo-tvarohový zákusok
- Čokoládovo-tvarohové kocky
- Čokoládovo-tvarohový zakusok
- Tvarohový krém
- Čokoládovo-banánový dezert s tvarohom
- Tvarohovo-čokoládová torta s ovocím
- Bohaté kakaovo-tvarohové rezy
- Nepečené čokoládovo-tvarohové košíčky s malinami
- Čokoládový krém s kapučínovou šľahačkou
- Čokoládovo tvarohová torta s višňami
- Tvarohovo šľahačková torta s čokoládovými bonbónmi
- Tvarohovo šľahačková s čokoládovo orieškovými bonbónmi
- Tvarohovo-smotanová torta s malinami
- Minipavlovovky s čokoládovo-orieškovým krémom
- Kakaový zákusok s tvarohovým krémom a jahodami
- Rezy s čokoládovo-gaštanovým krémom
- Mrazený tvarohový krém
- Čokoládovo-tvarohová torta
- JOGURTOVO OŘÍŠKOVÝ DORT S TVAROHOVÝM KRÉMEM
- Tvarohový koláč s kyslou smotanou
- Koláčiky s čokoládovo limetkovým krémom
- FOTORECEPT: Čokoládová torta s tvarohom a višňami
- Pribináčiková torta s ovocím
Domáci Termix: Návrat ku Klasike
Spomínate si na termix, obľúbenú desiatu z detstva? Dnes si ho môžete pripraviť doma, bez konzervantov a umelých farbív. Domáci termix je zdravšou a chutnejšou alternatívou kupovaného a navyše, jeho príprava je jednoduchá a zábavná.
Prečo si pripraviť termix doma?
- Kontrola nad zložením: Sami si vyberiete kvalitné suroviny a vyhnete sa zbytočným prísadám.
- Čerstvosť a chuť: Domáci termix chutí oveľa lepšie ako ten z obchodu, pretože je pripravený z čerstvých surovín.
- Ekologické riešenie: Vyhnete sa plastovým kelímkom a obalom, čím prispejete k ochrane životného prostredia.
Základný recept na domáci termix
Na prípravu domáceho termixu budete potrebovať:
- Kvalitný tvaroh (tučný alebo polotučný)
- Smotanu alebo maslo (na zjemnenie konzistencie)
- Sladidlo (prírodné, napr. javorový sirup, med, datľový sirup)
- Chuťovú zložku (vanilka, kakao, čokoláda)
Vanilkový termix
Vanilkový termix je klasika, ktorú si zamilujete. Tvaroh vyšľahajte s cukrom dohladka, pridajte vanilku a štipku soli. Postupne zašľahávajte smotanu, až vznikne hladký a nadýchaný krém. Hotový termix dajte do misiek a nechajte v chladničke aspoň 30 minút odpočívať. Oproti kupovaným variantom vás prekvapí jemnosť a autentická chuť vanilky bez umelých príchutí.
Čokoládový termix
Pre milovníkov čokolády je tu čokoládový termix. Na tento jednoduchý čokoládový termix si pripravte 250 g tučného tvarohu, dve lyžice kvalitného kakaa, 3-4 lyžice javorového sirupu (alebo iného prírodného sladidla), trochu smotany - koľko presne záleží na tom, akú chcete konzistenciu - a pre extra čoko chuť môžete pridať aj rozpustenú horkú čokoládu. Tvaroh sa šľahá s kakaom a sirupom, potom sa zašľahá smotana a prípadne čokoláda. Výsledkom je hladký, tmavý krém, ktorý poteší aj náročné jazýčky.
Tipy a triky pre dokonalý domáci termix
- Alternatívy tvarohu a smotany: Namiesto tvarohu môžete použiť sójový alebo kokosový jogurt, prípadne mix kešu orieškov a rastlinného mlieka. Namiesto smotany zvoľte kokosovú smotanu alebo ovsenú alternatívu.
- Prírodné sladidlá a zahusťovadlá: Zaujímavou možnosťou je tiež pridanie banánu, ktorý termix prirodzene osladí aj zahustí.
- Čo robiť, ak sa krém zrazí? Ak by sa stalo, že sa vám krém zredne, dá sa to napraviť. Potrebujete želatínový stužovač šľahačky. Jedno balenie je až na 750 ml krému. Podľa množstva krému odvážime potrebné množstvo stužovača a podľa návodu na obale pridáme potrebné množstvo vlažnej vody. Rozmiešame a postupne, po 2-3 PL pridávame zrednutý krém. Je veľmi dôležité dodržať zásadu krém do želatíny, nie naopak. Nepridávať želatínu do krému, zrazí sa do hrčiek, a to sa už napraviť nedá. Ak mi zredne tvarohová plnka, napr. do buchiet (stáva sa po pridaní vajec), pomôže vanilkový Krem Ole. Stačí pridať a riadne premiešať a pridávať kým plnka nemá správnu hustotu.
Ako poliať tortu čokoládou: Krok za krokom
- Na tortový stojan naneste trocha čokoládového krému a tak položte prvý korpus. Krém zabezpečí, že sa torta nebude hýbať.
- Ak používate džem, potrite ním prvý korpus.
- Naneste ¼ z celého množstva krému a posypte ovocím. Ak používate mrazené ovocie, môžete každú časť korpusu potrieť šťavou, ktorá vznikla po rozmrazení. Korpus tak bude šťavnatejší a bude mať lepšiu chuť.
- Preložte druhým korpusom. Ten už ale uložte hlavou dole, aby ste tortu zarovnali a postup opakujte.
- Krém, ktorým budete obaľovať zľahka premixujte ručným mixérom.
- Naneste základnú vrstvu a dajte zachladiť na 15 minút. Krém v chladničke stuhne a cesto sa pri dozdobovaní nebude drobiť.
- Potrite celú tortu zvyšným krémom a uhlaďte.
- Polevou ganache polejeme celú tortu.
- Do stredu torty nanesieme nezafarbený krém (ak používate ombre efekt).
- Nožom namočeným v studenej vode krém uhladíme, aby sa farby spojili (ak používate ombre efekt). Na záver môžeme vytvoriť jemné vrúbkovanie.
Tipy pre dokonalú čokoládovú polevu:
- Správna konzistencia: Poleva by mala byť tekutá, ale nie príliš riedka, aby nestekala z torty.
- Teplota: Poleva by mala byť vlažná, nie horúca, aby nerozpustila krém pod ňou.
- Rovnomerné rozotretie: Pomaly nalejte čokoládovú polevu doprostred torty. Ak je to potrebné, jemne rozotrite polevu stierkou tak, aby pokryla celý povrch aj boky torty.
- Ak sa vám čokoládová poleva na torte dobre neroztiera: Vložte tortu na chvíľu späť do rúry.
Zdobenie torty: Kreativite sa medze nekladú
Zdobenie torty je zábavná časť, kde môžete naplno prejaviť svoju kreativitu. Tu je niekoľko nápadov:
Prečítajte si tiež: Čokoládová oblátka s orieškami
- Ovocie: Čerstvé maliny, jahody, čučoriedky alebo iné sezónne ovocie dodajú torte sviežosť a farbu.
- Čokoládky: Rôzne druhy čokoládiek, hobliny z čokolády alebo kúsky čokolády sú vždy dobrou voľbou.
- Kvety: Jedlé kvety dodajú torte elegantný a sofistikovaný vzhľad.
- Posýpky: Farebné posýpky sú ideálne pre detské oslavy.
- Ružové lupene: Jednotlivé ružové lupene namočíme do bielkov a potom ich obalíme v cukre. Necháme vyschnúť.
- Sušené ovocie: Sušené ovocie dodá torte zaujímavú textúru a chuť.
- Ombre efekt: Zvyšný krém rozdelíme na štyri časti. Tri z nich zafarbíme potravinárskym farbivom na rôzne odtiene ružovej, ktoré v závere vytvoria ombre efekt.
Prečítajte si tiež: Jemná čokoládová torta