V období, keď trávime viac času v interiéri, je príjemné si spríjemniť chvíle chutnými a zdravými maškrtami. Citrónový koláč zo špaldovej múky je vynikajúcou voľbou, ktorá rozvonia váš domov a poteší chuťové poháriky. Tento koláč je nielen chutný, ale aj relatívne zdravý, vďaka použitiu špaldovej múky a ďalších kvalitných surovín. Či už hľadáte dezert na bežný deň, alebo niečo špeciálne na sviatočný stôl, tento recept vás nesklame.
Prečo si vybrať citrónový koláč zo špaldovej múky?
- Sviežosť: Koláč je plný citrónovej chuti, čo ho robí ideálnym na jar a leto, ale aj na spestrenie zimných večerov.
- Zdravší variant: Použitie špaldovej múky namiesto klasickej bielej múky pridáva koláču na výživovej hodnote.
- Všestrannosť: Citrón sa uplatní v slaných, sladkých, studených i teplých pokrmoch. Stačí sa trošku pohrať s jej kyslosťou, doladiť ju inými surovinami a po ruke máte jednu z najväčších pomocníčok v našich kuchyniach.
- Jednoduchá príprava: Väčšina receptov na citrónový koláč zo špaldovej múky je pomerne jednoduchá a rýchla na prípravu.
Recept na vegánsky citrónový koláč zo špaldovej múky
Tento recept je chuťovo dokonalý, svieži, vláčny a vhodný na jar a leto. Je vhodný aj pre vegánov a poliaty cukrovo-citrónovou polevou nemá chybu!
Ingrediencie:
- 300g špaldovej múky
- 2 bio citróny
- 2-3 PL kokosového oleja
- 180g jablkového pyré
- 1 ČL nastrúhanej citrónovej kôry
- 70 ml agáve sirupu
- 1 PL vínneho kameňa
- 2 PL rastlinného mlieka (alebo vody)
Na ozdobu:
- Trstinový práškový cukor
- Citrónová šťava
- Maliny/mandle/pistácie (voliteľné)
Postup:
- Predhrejeme rúru na 180°C.
- V miske zmiešame všetky suché ingrediencie: špaldovú múku, vínny kameň, citrónovú kôru.
- Pridáme jablkové pyré, roztopený kokosový olej, agáve sirup, šťavu z 1 citrónu, rastlinné mlieko a všetko dobre zmiešame. Cesto nemá byť ani veľmi tuhé, ani moc riedke.
- Cesto dáme do formy na biskupský chlebík vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme 40-45 minút vo vopred vyhriatej rúre na 180°.
- Po upečení necháme koláč chvíľku vychladnúť.
- Potrieme citrónovo-cukrovou polevou, ozdobíme mandľami alebo malinami (voliteľné).
Príprava vám zaberie približne 5 minút - všetky ingrediencie stačí zmiešať, cesto dať do formy a už len cca 40 minút čakať.
Ďalší recept na citrónový koláč zo špaldovej múky
Ingrediencie:
1 šálka celého maku1 šálka (špaldovej) múky4 vajíčka1/2 šálky kryštálového cukru1 balenie pudingového práškušťava a kôra z 1 citróna1/2 balenia prášku do pečiva1/2 šálky oleja
poleva150g práškového cukru + šťava z 1/2 citróna
Prečítajte si tiež: Slnečná chuť Talianska
Postup:
Bielka vyšľaháme do tuhej peny, odložíme bokom. Žĺtka vyšľaháme s cukrom do penista. Pridáme olej a ďalej šľaháme.Následne k cesto pridáme puding, mak, prášok do pečiva, ako aj kôru a šťavu z citróna a všetko vypracujeme do hladkého cesta. Na záver primiešame bielkový sneh.Cesto nanesieme na vymastený plech (ca 30x20cm) a necháme piecť pri 160C ca. 40 minút. Po vychladnutí polejeme citrónovou polevou.
Tipy a triky pre dokonalý citrónový koláč
- Použitie kvalitných surovín: Pre dosiahnutie najlepšej chuti používajte kvalitné, čerstvé suroviny, najmä bio citróny.
- Správna konzistencia cesta: Dbajte na to, aby cesto nebolo príliš husté ani príliš riedke. Ak je príliš husté, pridajte trochu rastlinného mlieka alebo vody. Ak je príliš riedke, pridajte trochu múky.
- Pečenie: Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od rúry. Koláč je hotový, keď je na povrchu zlatistý a špáradlo zapichnuté do stredu vyjde čisté.
- Poleva: Pre intenzívnejšiu citrónovú chuť môžete do polevy pridať trochu citrónovej kôry.
- Ozdobenie: Koláč môžete ozdobiť rôznymi spôsobmi, napríklad malinami, mandľami, pistáciami, alebo jednoducho posypať práškovým cukrom.
Ďalšie inšpirácie na citrónové koláče
Ak máte radi citrónové koláče, existuje mnoho ďalších receptov, ktoré môžete vyskúšať:
- Citrón a tvaroh: Kombinácia citrónu a tvarohu je svieža a lahodná.
- Citrónové rezy: Orechové korpusy prekladané pudingovou plnkou s citrónom.
- Jednoduchá torta: Citrón, pomaranč, amaretto a citrónový krém dokonale doplnia jednoduchý vanilkový korpus.
- Smotanovo-citrónový koláč: Krehký korpus zo špaldovej múky naplníme jemným krémom zo žĺtkov, smotany a citrónu.
- Exotická bábovka: Bábovkové cestá sú krásne rozmanité a citrón im dodá sviežu chuť.
Citrón v kuchyni: Univerzálna prísada
Citrón je skutočne univerzálna prísada, ktorá sa dá použiť v slaných, sladkých, studených aj teplých pokrmoch. Stačí sa trošku pohrať s jej kyslosťou a doladiť ju inými surovinami. Pár kvapiek citrónovej šťavy dokáže jedlu dodať príjemnú sviežu chuť.
Tip na pečenie krehkého cesta naslepo
Ak pri pečení krehkého cesta naslepo (teda bez náplne) chcete zabrániť jeho vydutiu, použite suché strukoviny alebo ryžu. Nasypte ich na pečiaci papier a ním zaťažte cesto vo forme. Na tieto účely je dobré mať odložené suché strukoviny, výborne funguje cícer alebo fazuľa.
Prečítajte si tiež: Osviežujúci citrónový sirup
Prečítajte si tiež: Osviežujúci citrónový dezert