Chcete začať so zdravším stravovaním, ale nechcete sa vzdať chrumkavého pečiva? Ani nemusíte! Pripravte si chutný a zdravý čistozrnný chlieb, ktorý obohatí váš jedálniček a zároveň vám dodá množstvo zdraviu prospešných látok. Tento recept je na chlebík bez múky, v ktorom nenájdete nič iné okrem celých zrniek. Zasýti vás bez toho, aby ste museli zjesť polovicu bochníka a dodá vášmu telu poriadnu porciu zdraviu prospešných látok.
Prečo si upiecť domáci čistozrnný chlieb?
- Zdravšia alternatíva: Celozrnný chlieb je určite zdravšou alternatívou ako biely chlieb.
- Viac vlákniny: Vláknina podporuje zdravé trávenie a má schopnosť zasýtiť na dlhší čas.
- Kontrola nad surovinami: Sami si vyberiete kvalitné suroviny a viete, čo chlieb obsahuje.
- Chuť: Domáci chlieb má neopakovateľnú chuť a vôňu.
Recept na 1 bochník
Suroviny:
- 90 g slnečnicových semienok
- 45 g ľanových semienok
- 150 g vločiek (ľubovoľných - ovsených, pohánkových, či iných lepkových alebo bezlepkových)
- 45 g tekvicových semienok
- 45 g lieskových orechov (alebo mandlí, kešu, či iných orechov)
- 40 g kokosového oleja
- 18 g psyllia
- 6 ČL chia semienok
- 2 ČL konopných semienok
- 1 ČL morskej soli
- 1 PL javorového alebo ďatlového sirupu
- 350 ml vody
Postup:
- V miske zmiešame všetky suché suroviny - semienka, orechy, vločky, psyllium a soľ.
- Do premiešanej zmesi pridáme vodu, roztopený kokosový olej a sirup.
- Dôkladne premiešame.
- Pripravenú zmes necháme na chladnom mieste (ideálne v chladničke) odpočinúť minimálne 2-3 hodinky. Nič sa však nestane, ak si zmes pripravíme večer a chlebík upečieme ráno.
- Do silikónovej formy (alebo inej vystlanej papierom na pečenie, aby sa chlebík nepripiekol) vložíme zmes. Najlepšie sa do formy vtlačí ručne, lebo je celkom lepkavá a hutná.
- Vo forme pečieme na 150 stupňov asi 35 minút.
- Chlebík z formy vyklopíme na plech a pečieme ďalších približne 30-40 minút, kým bude chrumkavý.
Dôležité tipy
- Chlebík skladujeme v plátenom vrecku, najlepšie v chlade alebo v chladničke.
- Denne si dáme 1-2 kúsky (nie viac). Nezabúdajme na to, že daná porcia je denný a dostatočný prísun semienok/orechov.
- Chlebík obsahuje väčšie množstvo omega 6 mastných kyselín. Bude skvelé, ak v deň konzumácie podporíme aj príjem omega 3 mastných kyselín, napríklad morskou rybou alebo rybím olejom.
- Doprajme si k nemu potraviny s obsahom antioxidantov (ovocie, zeleninu).
- Na chlebík si pridajme aj koreniny či bylinky s dobrou domácou nátierkou či maslom.
Benefity použitých surovín
Použité suroviny v tomto recepte sú plné zdraviu prospešných látok.
| Surovina | Benefity |
|---|---|
| Pohánka | Vysoký obsah rutínu, ktorý pôsobí blahodarne na cievny systém. Obsahuje vitamín cholín, ktorý pomáha pri regenerácii pečeňových buniek a odbúravaní tuku v pečeni. |
| Slnečnicové semienka | Obsahujú antioxidanty ako vitamín E a selén. Upokojujú nervy, znižujú krvný tlak, pôsobia preventívne proti kardiovaskulárnym chorobám, priaznivo pôsobia na pokožku, sliznice a nervový systém. |
| Tekvicové semienka | Blahodarný účinok na činnosť prostaty a prevencia proti zápalom močových ciest. Pôsobia pozitívne na stav vlasov a kvalitu nechtov. |
| Ľanové semienka | Najbohatším rastlinným zdrojom kyseliny alfa-linolenovej (ALA) a omega-3 polynenasýtených kyselín. Uplatňujú sa v prevencii kardiovaskulárnych ochorení, niektorých typov rakoviny, diabetu a ochorení pečene. Využívajú sa ako ideálny prostriedok proti zápche. |
| Sezam | Vynikajúci liek na choroby očí, slizníc, kože, nechtov a vlasov. Sú veľmi prospešné pri prevencii a liečbe osteoporózy, osteomalácie, zlomenín kostí, chrupaviek, chrbtice a zubov. Výborným liekom na neurózy, depresie a psychózy. |
| Chia semienka | Bohatým prírodným zdrojom omega 3-mastných kyselín, vlákniny, vápnika, ale aj vitamínov skupiny B a antioxidantov. |
| Psyllium | Prírodná rozpustná vláknina, ktorá je schopný absorbovať toxíny z čriev. Zasýti na dlhý čas, čo je veľmi výhodné pri chudnutí. |
Prečítajte si tiež: Zdravý domáci chlieb
Prečítajte si tiež: Chudnutie s celozrnným chlebom
Prečítajte si tiež: Nutričné hodnoty cestožrného chleba