Cícerový šalát so sušenými paradajkami je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravé, chutné a ľahko pripraviteľné jedlo. Cícer, ako hlavná zložka, je bohatý na bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály. Táto strukovina je nízkokalorická, obsahuje nenasýtené mastné kyseliny, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi, a antioxidanty, ktoré oddaľujú starnutie. Vďaka týmto vlastnostiam je cícer považovaný za elixír mladosti. V kombinácii so sušenými paradajkami a ďalšími ingredienciami vzniká šalát plný chutí a živín.
Rôzne recepty na cícerový šalát so sušenými paradajkami
Existuje mnoho variácií cícerového šalátu so sušenými paradajkami, ktoré sa líšia v pridaných ingredienciách a spôsobe prípravy. Nasledujúce recepty ponúkajú inšpiráciu pre každého, kto chce zaradiť tento zdravý pokrm do svojho jedálnička.
Jednoduchý cícerový šalát so sušenými paradajkami
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času na varenie. Je rýchly, jednoduchý a plný chutí.
Ingrediencie:
- Cícer (konzervovaný alebo sušený)
- Petržlenová vňať
- Cesnak
- Sušené paradajky
- Cibuľa
- Citrónová šťava
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Ak používame konzervovaný cícer, opláchneme ho a necháme uschnúť. Ak používame sušený cícer, namočíme ho na noc, vodu zlejeme, zalejeme čistou vodou a varíme domäkka. Po uvarení ho osolíme, zlejeme a necháme vychladnúť.
- Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a nasekáme.
- Cesnak a cibuľu ošúpeme. Cesnak nastrúhame a cibuľu nakrájame nadrobno.
- Sušené paradajky nakrájame nahrubo.
- V mise zmiešame cícer, petržlenovú vňať, cesnak, sušené paradajky a cibuľu.
- Pridáme citrónovú šťavu, olivový olej, soľ a korenie.
- Všetko spolu dobre premiešame a šalát necháme odstáť minimálne hodinu, aby sa chute prepojili.
Cícerový šalát s balkánskym syrom a melónom
Táto kombinácia je osviežujúca a plná kontrastov chutí. Sladký melón, slaný balkánsky syr a cícer tvoria harmonický celok.
Ingrediencie:
- Cícer
- Uhorka
- Paradajky
- Melón
- Balkánsky syr
- Majonéza
Postup:
- Uhorku umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké kolieska.
- Paradajky umyjeme a rozpolíme.
- Uhorku, paradajky, melón a cícer premiešame s lyžicou majonézy.
- Nakoniec do šalátu rozdrobíme balkánsky syr.
Teplý cícerový šalát s rukolou a sušenými paradajkami
Tento šalát sa podáva teplý, čo ho robí ideálnym jedlom na večeru alebo obed. Cícer zabezpečuje sýtosť a rukola dodáva pikantnú chuť.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na šaláty z vajec
Ingrediencie:
- Cícer (sterilizovaný alebo varený)
- Jarná cibuľka
- Kurkuma
- Cuketa
- Šampiňóny
- Sušené paradajky
- Petržlenová vňať
- Rukola
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Sezamové alebo ľanové semiačka (voliteľné)
Postup:
- Ak máme sterilizovaný cícer, prepláchneme ho a osušíme.
- V panvici zohrejeme olivový olej, pridáme cícer a nakrájanú jarnú cibuľku aj so zelenou časťou, posypeme kurkumou a krátko restujeme.
- Medzitým nakrájame cuketu, očistíme a nakrájame šampiňóny a tiež sušené paradajky.
- Zeleninu pridáme k cíceru.
- Zmes osolíme, okoreníme, primiešame nasekanú petržlenovú vňať a všetko premiešame.
- Restujeme cca 5 minút, aby zelenina ostala chrumkavá.
- Umytú rukolu zmiešame s teplou zmesou z panvice a podávame.
- Šalát môžeme posypať sezamom či ľanovými semiačkami.
Cícerový šalát s avokádom a sušenými paradajkami
Avokádo dodáva tomuto šalátu krémovú textúru a zdravé tuky.
Ingrediencie:
- Cícer
- Avokádo
- Sušené paradajky
Postup:
- Avokádo očistíme a nakrájame na kocky.
- Sušené paradajky nakrájame na kocky.
- Cícer si buď uvaríme alebo použijeme zaváraný.
- Všetky suroviny dobre premiešame a podávame.
Šalát s pečeným cícerom, beluga šošovicou a sušenými paradajkami
Tento šalát kombinuje cícer s beluga šošovicou, čo zvyšuje jeho nutričnú hodnotu.
Ingrediencie:
- Beluga šošovica
- Cícer (konzervovaný)
- Sušené paradajky
- Rukola
- Olivový olej
- Soľ
- Sušený tymian
- Sójová omáčka
- Dressing (zálievka)
Postup:
- Uvaríme si beluga šošovicu „aldente“ (cca 15-20 minút).
- Cícer z konzervy si scedíme a dáme na plech. Pokvapkáme olivovým olejom, dochutíme soľou, sušeným tymianom a sójovou omáčkou. Pečieme v rúre na papieri na pečenie cca 10 minút.
- Kým sa nám pečie cícer, pripravíme si dressing (zálievku).
- Rukolu si zmiešame spolu s beluga šošovicou, pečeným cícerom a sušenými paradajkami.
- Zalejeme to pripraveným dressingom a všetko spolu premiešame, aby sa chute spojili.
Rukolový šalát s fetou, pečeným cícerom a sušenými paradajkami
Feta syr dodáva tomuto šalátu slanú a krémovú chuť, ktorá sa výborne dopĺňa s pečeným cícerom a sušenými paradajkami.
Ingrediencie:
- Cícer (varený)
- Rukola
- Feta syr
- Sušené paradajky
- Olivový olej
- Zálievka (podľa chuti, napr. z olivového oleja, citrónovej šťavy, medu a horčice)
Postup:
- Uvarený cícer zmiešame s 1 PL olivového oleja, dáme na plech vyložený papierom na pečenie a necháme piecť vo vyhriatej rúre pri 200°C asi 15 minút, kým cícer nie je chrumkavý. Necháme trochu vychladnúť.
- Kým sa pečie cícer, pripravíme si zálievku. Do uzatvárateľného pohára dáme všetky prísady na zálievku, uzavrieme a poriadne pretrepeme, aby sa prísady spojili a med rozpustil.
- Na tanier uložíme rukolu, posypeme na kocky nakrájanou fetou, na drobno pokrájanými sušenými paradajkami a upečeným cícerom.
- Zalejeme zálievkou a podávame.
Výživové hodnoty cíceru
Cícer je výnimočne výživná strukovina. Je bohatý na:
- Bielkoviny: Dôležité pre rast a obnovu tkanív.
- Vlákninu: Podporuje trávenie a znižuje hladinu cholesterolu.
- Vitamíny: Obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín K a vitamín E.
- Minerály: Je zdrojom železa, horčíka, fosforu, zinku a mangánu.
- Nenasýtené mastné kyseliny: Kyselina linolová a linoleová pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi.
- Kyselinu pangamovú: Antioxidant, ktorý predlžuje životnosť buniek a oddaľuje starnutie.
Tipy a triky
- Použitie konzervovaného cíceru: Pre urýchlenie prípravy môžete použiť konzervovaný cícer. Dôkladne ho prepláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili prebytočnú soľ a konzervačné látky.
- Príprava sušeného cíceru: Ak používate sušený cícer, namočte ho na noc do vody. Tým sa skráti čas varenia a zlepší sa jeho stráviteľnosť.
- Pečenie cíceru: Pečený cícer dodáva šalátu chrumkavú textúru a intenzívnejšiu chuť. Pred pečením ho môžete ochutiť rôznymi koreninami, ako je tymian, paprika alebo cesnakový prášok.
- Zálievky: Experimentujte s rôznymi zálievkami. Okrem klasickej kombinácie olivového oleja a citrónovej šťavy môžete vyskúšať aj zálievky na báze jogurtu, horčice, medu alebo balsamica.
- Pridanie ďalších ingrediencií: Cícerový šalát môžete obohatiť o ďalšie ingrediencie, ako sú olivy, kapary, paprika, mrkva, uhorky, reďkovky, bylinky (mäta, koriander, bazalka) alebo orechy a semienka.
- Servírovanie: Cícerový šalát môžete podávať ako samostatné jedlo, prílohu k mäsu alebo rybe, alebo ako súčasť väčšieho šalátového taniera.
Cícerový šalát ako súčasť zdravého stravovania
Cícerový šalát so sušenými paradajkami je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí dbajú na zdravé stravovanie. Vďaka vysokému obsahu bielkovín a vlákniny zasýti na dlhšiu dobu a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi. Je vhodný pre vegetariánov, vegánov a ľudí s intoleranciou na lepok. Pravidelná konzumácia cíceru môže prispieť k zníženiu rizika srdcových chorôb, cukrovky a niektorých druhov rakoviny.
Prečítajte si tiež: Caprese a Panzanella
Prečítajte si tiež: Čínska kapusta: jarné recepty