Máte radi ázijskú kuchyňu a hľadáte inšpiráciu na rýchly a chutný obed alebo večeru? Kuracie prsia na čínsky spôsob s medom sú skvelou voľbou. Tento recept kombinuje sladké, slané a mierne pikantné chute, ktoré sú typické pre ázijskú kuchyňu. Pripravte sa na chrumkavé kura s medovou omáčkou a sezamom, ktoré si zamilujú všetci fanúšikovia ázijských jedál.
Prečo si pripraviť kuracie prsia na čínsky spôsob?
- Rýchla a jednoduchá príprava: Čínsky spôsob prípravy jedál je ľahký a jednoduchý, ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času na varenie.
- Zdravá alternatíva: Kuracie prsia sú zdrojom bielkovín a v kombinácii so zeleninou a kvalitnými surovinami tvoria vyvážené a zdravé jedlo.
- Výborná kombinácia chutí: Sladká chuť medu, slaná chuť sójovej omáčky a pikantnosť chilli vytvárajú harmóniu chutí, ktorá prenesie vaše chuťové poháriky na Východ.
- Variabilita: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a pridať rôzne druhy zeleniny, ovocia alebo korenia.
Ingrediencie
- Kuracie prsia (môžete použiť aj kuracie krídelka alebo vykostené kuracie stehná)
- Múka
- Škrob
- Soľ
- Vajce
- Olej
- Kypriaci prášok
- Sójová omáčka
- Med
- Cesnak
- Zázvor
- Sezamový olej
- Čierne korenie
- Korenie piatich vôní
- Sezam (čierny a biely)
- Jarná cibuľka
- Chilli omáčka
- Limetka
- Ryža alebo čínske rezance ako príloha
- Olivový olej
- Badyán
- Kardamón
- Mrazená zelenina
- Kečup
Postup prípravy
1. Príprava kuracieho mäsa
- Kuracie prsia umyte a nakrájajte na menšie kocky alebo slížiky.
- V miske zmiešajte múku, škrob, soľ, vajce, olej, kypriaci prášok a toľko vody, aby vám vzniklo pomerne husté cesto.
- Mäso dajte do cesta a dobre ho zamiešajte.
- Osoľte, okoreňte mletým čiernym korením a korením piatich vôní, pridajte trošku sezamového oleja, dobre do mäsa vmasírujte a nechajte chvíľu odstáť.
2. Príprava omáčky
- V miske zmiešajte sójovú omáčku, med, nasekaný cesnak, zázvor, sezamový olej, soľ a korenie.
- Alternatívne si pripravte glazúru z medu, kečupu, limetky a chilli omáčky.
3. Vyprážanie kuracieho mäsa
- Vo woku alebo väčšej panvici zohrejte väčšie množstvo oleja.
- Mäso vyprážajte vo veľkom množstve a v dobre rozohriatom oleji dozlatista.
- Počas smaženia kuracie kúsky pár krát otočte.
- Vyberte kuracie kúsky a ihneď ich dajte do pripravenej omáčky.
- Poriadne zamiešajte, aby sa všetky kúsky obalili omáčkou.
- Ak používate glazúru, nechajte mäso v panvici ešte zo 2 minútky zľahka skaramelizovať.
4. Príprava ryže
- Ryžu prepláchnite studenou vodou a dajte do hrnca.
- Osoľte, okoreňte mletým čiernym korením, pridajte badyán a 2 kardamónové semienka pre vôňu.
- Zalejte so 150 ml vody, prikryte pokrievkou a priveďte k varu.
- Potom plameň stíšime a nechajte pomaly variť 10 minút.
- Po 10 minútach vypnite plameň a vyberte badyán a kardamón.
- Pridajte mrazenú zeleninu, premiešajte s ryžou a nechajte na sporáku zakryté pokrievkou.
5. Servírovanie
- Kuracie kúsky vyberte a poukladajte do misky.
- Posypte čiernym a bielym sezamom a nadrobno nakrájanou jarnou cibuľkou.
- Podávajte s ryžou alebo čínskymi rezancami.
Tipy a triky
- Ak chcete získať hustejšiu omáčku, zmiešajte kukuričný škrob s pohárom vody a pridajte do panvice. Varíme ešte chvíľu, kým omáčka nezahustne.
- Pre pikantnejšiu chuť pridajte do marinády viac chilli omáčky alebo čerstvé chilli papričky.
- Namiesto mrazenej zeleniny môžete použiť čerstvú zeleninu, ako je paprika, mrkva, brokolica alebo hrášok.
- Ak nemáte sezamový olej, môžete ho nahradiť olivovým olejom.
- Pre extra chrumkavosť môžete kuracie kúsky obaliť v kukuričných lupienkoch.
- Môžete pridať aj nadrobno nakrájaný banán, ktorý sa počas dusenia "rozpustí" a dodá jedlu sladkú chuť.
- Netradičnou prílohou môže byť zemiakové pyré.
Ďalšie variácie
- Kuracie Kung Pao: Kuracie prsia nakrájame na malé kocky, marinujeme v sójovej omáčke, víne a škrobe. Opečieme arašidy, chilli papričky a cesnak. Pridáme kuracie mäso a opekáme. Nakoniec pridáme omáčku z sójovej omáčky, octu, cukru a škrobu.
- Karí kuracie kúsky: Kuracie prsia nakrájame na kúsky a orestujeme na cibuľke. Pridáme karí korenie, kokosové mlieko a zeleninu. Varíme, kým mäso nie je mäkké.
- Piri-piri kura: Kuracie prsia marinujeme v zmesi piri-piri korenia, cesnaku, citrónovej šťavy a olivového oleja. Grilujeme alebo pečieme v rúre.
Kuracie prsia na mede a zdravie
Kuracie prsia na čínsky spôsob s medom môžu byť súčasťou zdravého jedálnička, ak si vyberiete kvalitné suroviny a dbáte na správny spôsob prípravy.
- Kuracie prsia: Sú výborným zdrojom bielkovín, ktoré sú dôležité pre rast a regeneráciu svalov.
- Med: Obsahuje antioxidanty a má protizápalové účinky.
- Zelenina: Je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu.
- Sójová omáčka: Obsahuje esenciálne aminokyseliny.
Je však dôležité uvedomiť si, že med a sójová omáčka obsahujú cukor a soľ, preto by ste ich mali používať s mierou. Pri vyprážaní používajte kvalitný olej a dbajte na to, aby nebol príliš horúci.
Prečítajte si tiež: Kuracia čína: Jednoduché recepty
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť hovädzie po čínsky
Prečítajte si tiež: Vynikajúce recepty z kuracieho mäsa