Chlieb je základnou potravinou v našej kultúre, hoci pre naše telo nie je nevyhnutný. Ak si chcete dopriať chlieb s pridanou hodnotou, vyskúšajte recept s konopnou múkou, ktorá mu dodá zdravie a jedinečnú arómu.
Prečo konopná múka?
Konopná múka je výborným zdrojom živín a má orieškovú chuť, ktorá obohatí chuť chleba. Pridanie konopnej múky do cesta je jednoduchý spôsob, ako zvýšiť nutričnú hodnotu vášho pečiva.
Recepty na chlieb s konopnou múkou
Tu sú dva recepty, ako použiť konopnú múku pri pečení chleba: v domácej pekárničke alebo v rúre.
Chlieb s konopnou múkou v domácej pekárničke
Ak bežne pečiete chlieb v domácej pekárničke, jednoducho nahraďte časť múky konopnou múkou.
Ingrediencie:
- Vaša obľúbená zmes na chlieb
- Konopná múka (max. 20% z celkového množstva múky)
- 2 lyžice konopného oleja
- Konopné semienka (voliteľné)
Postup:
- Do pekárničky nalejte najprv vodu, potom pridajte ostatné ingrediencie, okrem konopných semienok.
- Nahraďte maximálne 20% používanej múky konopnou múkou. Konopná múka má tmavozelenú farbu, ktorá sfarbí aj celé cesto.
- Pridajte 2 lyžice konopného oleja.
- Zvoľte program na celozrnný chlieb.
- Počas miesenia môžete pridať konopné semienka.
- Po upečení potrite kôrku ešte raz olejom.
Tento chlieb jemne orieškovo voní, je lesklý, vláčny a dlho vydrží.
Prečítajte si tiež: Placky alebo chlieb?
Bezlepkový chlieb s konopnou múkou pečený v rúre
Tento recept je vhodný pre tých, ktorí preferujú bezlepkovú verziu chleba.
Ingrediencie:
- 100 g pšena
- 100 g quinoy
- 2 lyžice psyllia
- 250 ml studenej vody (na psyllium)
- Ostatné suroviny podľa chuti (napr. soľ, korenie, bylinky)
- Kokosový tuk alebo olej na vymastenie formy
- Slnečnicové alebo tekvicové semienka na posypanie (voliteľné)
Postup:
- Pšeno a quinou namočte do studenej vody minimálne na 8 hodín (môžete nechať cez noc).
- Pred prípravou sceďte, prepláchnite a nechajte odkvapkať na site.
- Šupky a semienka zo psyllia namočte do 250 ml studenej vody a nechajte 10 minút napučať.
- Natrite formu na chlieb (cca 20 cm) trochou kokosového tuku (alebo olejom) a vysteľte ju papierom na pečenie.
- Do namočeného psyllia pridajte ostatné suroviny, premiešajte a vlejte zmes k pšenu a quinoe.
- Ponorným výkonným mixérom rozmixujte. Vznikne vám vláčne cesto, nevadí, ak niekoľko zrniek ostane vcelku. Ak by bolo vaše cesto príliš tuhé, pridajte trochu vody.
- Takto pripravené cesto vložte do formy a môžete ho posypať slnečnicou, alebo tekvicovými semienkami a dajte do vyhriatej rúry.
- Pečte 45 minút.
- Upečený chlebík vyberte aj s papierom a nechajte ho úplne vychladnúť mimo formy, v ktorej ste ho piekli, aby nezvlhol.
Tipy a triky
- Množstvo konopnej múky: Začnite s menším množstvom konopnej múky a postupne zvyšujte, aby ste zistili, aká chuť vám najviac vyhovuje.
- Skladovanie: Chlieb s konopnou múkou skladujte v uzavretej nádobe, aby zostal dlhšie čerstvý.
- Raňajky: Zdravé raňajky sú základom pre dobrý metabolizmus. Zaraďte do nich celozrnné obilniny a kvalitné tuky, ako sú konopné semienka.
Prečítajte si tiež: Ako sa vyrába chlieb?
Prečítajte si tiež: O stravovaní a zábave v histórii