Mleté mäso je v kuchyni veľmi univerzálna surovina, ktorú možno použiť na prípravu množstva chutných jedál, od jednoduchých až po sofistikované. Ak hľadáte inšpiráciu na rýchlu a chutnú večeru, cestoviny s mletým mäsom a brokolicou sú skvelou voľbou. Ponúkame vám niekoľko receptov, ktoré sa u nás doma pripravujú pravidelne.
Recept č. 1: Cestoviny s mletým mäsom, brokolicou a smotanovou omáčkou
Tento recept je kombináciou orestovaného mletého mäsa, brokolice a smotanovej omáčky, ktorá dodáva cestovinám krémovú textúru a bohatú chuť.
Ingrediencie:
- Cestoviny (fusilli, penne alebo iné)
- Mleté mäso
- Brokolica
- Cibuľa
- Cesnak
- Sušená šunka (voliteľné)
- Čerstvý tymian
- Smotana na varenie
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Príprava: Nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak orestujeme na panvici na troche olivového oleja dozlatista. Potom pridáme sušenú šunku nakrájanú na tenké pásiky a premiešame.
- Orestovanie mäsa: Po chvíli pridáme mleté mäso a nahrubo nasekaný čerstvý tymian. Ochutíme čiernym korením, soľou a restujeme dozlatista.
- Varenie cestovín a brokolice: Fusilli medzitým varíme vo vriacej osolenej vode približne 10 minút. Po siedmych minútach k nim pridáme ružičky brokolice nakrájané na menšie kúsky. Spolu varíme zvyšné 3 minúty.
- Spojenie ingrediencií: Scedíme cestoviny s brokolicou a pridáme na panvicu k orestovanému mäsu.
- Príprava omáčky: Podlejeme smotanou, premiešame a necháme prejsť varom, aby sa omáčka zahustila.
- Servírovanie: Do hlbokého taniera naservírujeme porciu cestovín s brokolicou a mletým mäsom.
Recept č. 2: Jednoduché cestoviny s brokolicou, šunkou a syrovou omáčkou
Tento recept je o niečo jednoduchší a využíva syrovú omáčku pre ešte bohatšiu chuť.
Ingrediencie:
- Cestoviny
- Brokolica
- Cibuľa
- Šunka
- Smotana na varenie
- Syry v črievku (tavený syr)
- Zeleninová zmes (kukurica, hrášok…)
- Tvrdý syr na posypanie
- Olej
- Koreniny podľa chuti
Postup:
- Uvarenie cestovín a brokolice: Ako prvé si dáme uvariť cestoviny. Postupne si orežeme brokolicu a dáme variť. Scedíme uvarené cestoviny a už aj uvarenú brokolicu dáme odkvapkať. Brokolicu varíme, kým sa nezačne rozpadávať, aby sa pri zmiešaní s cestovinami pekne spojila dokopy.
- Príprava šunkovo-cibuľovej zmesi: Nakrájame si na malé kúsky cibuľku a dáme ju orestovať na olej. K tomu pridáme na rezance nakrájanú šunku a spolu restujeme pár minút.
- Zmiešanie: Keď sa cibuľka sfarbí, zmes primiešame k cestovinám s brokolicou vo väčšom hrnci.
- Príprava syrovej omáčky: Na tej istej panvici si dáme variť smotanu a rozpustíme v nej syry v črievku a pridáme zeleninovú zmes (kukurica, hrášok…). Ochutíme koreninami podľa chuti.
- Spojenie s omáčkou: Potom omáčku pridáme k cestovinám. Pomaly premiešavame, aby sa to spojilo.
- Pečenie (voliteľné): Zmes vylejeme na pekáč a posypeme nastrúhaným tvrdým syrom. Pečieme v rúre, kým syr nie je zlatistý a cestoviny prevoňajú celý dom.
Recept č. 3: Krémové cestoviny s brokolicou a šampiňónmi (bez mäsa)
Ak preferujete vegetariánsku verziu, môžete vyskúšať krémové cestoviny s brokolicou a šampiňónmi.
Ingrediencie:
- Cestoviny
- Brokolica
- Šampiňóny
- Cibuľa
- Cesnak
- Paprika
- Smotana na varenie
- Voda
- Olivový olej
Postup:
- Uvarenie cestovín: Uvaríme cestoviny podľa návodu na obale.
- Príprava zeleniny: Na panvici rozohrejeme olivový olej a restujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu. Potom pridáme cesnak, chvíľu orestujeme a pridáme brokolicu, papriku a huby.
- Príprava omáčky: Pridáme smotanu a vodu, necháme zmes prevariť, kým omáčka nezhustne.
- Spojenie s cestovinami: Uvarené cestoviny zmiešame s krémovou omáčkou a zeleninou.
Tipy a triky
- Výber cestovín: Pre tieto recepty sú vhodné rôzne druhy cestovín, ako napríklad fusilli, penne, farfalle alebo rigatoni. Vyberte si tie, ktoré vám najviac chutia.
- Príprava brokolice: Brokolicu môžete variť v pare, vo vode alebo ju orestovať na panvici. Dôležité je, aby nebola príliš rozvarená, ale stále si zachovala svoju chrumkavosť.
- Dochucovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami. Okrem soli a čierneho korenia môžete použiť napríklad oregano, bazalku, tymian alebo chilli.
- Syrová omáčka: Ak chcete dosiahnuť extra krémovú a syrovú chuť, môžete do omáčky pridať nastrúhaný parmezán alebo iný tvrdý syr.
- Zeleninové obmeny: Do receptov môžete pridať aj inú zeleninu, ako napríklad mrkvu, cuketu alebo hrášok.
- Mleté mäso: Môžete použiť hovädzie, bravčové alebo morčacie mleté mäso. Pre ľahšiu verziu môžete použiť aj mleté kuracie mäso.
Ďalšie recepty s mletým mäsom
Okrem cestovín s brokolicou a mletým mäsom existuje množstvo ďalších chutných jedál, ktoré môžete pripraviť z mletého mäsa. Tu je niekoľko inšpirácií:
Prečítajte si tiež: Recept na zapečené cestoviny
- Lasagne: Klasické lasagne s mletým mäsom, bešamelovou omáčkou a cestovinami.
- Bolonská omáčka: Tradičná talianska omáčka s mletým mäsom, zeleninou a paradajkami, podávaná s cestovinami.
- Plnená paprika: Paprika plnená mletým mäsom, ryžou a zeleninou, zapečená v paradajkovej omáčke.
- Čili con carne: Pikantné jedlo s mletým mäsom, fazuľou, paradajkami a koreninami.
- Karbanátky: Mleté mäso zmiešané s cibuľou, cesnakom, vajcami a strúhankou, opečené na panvici.
Príklad receptu na Lasagne:## Ingrediencie:
- Lasagne cestoviny
- Mleté mäso
- Rajčinový pretlak
- Soľ
- Korenie
- Bazalka
- Oregáno
- Maslo
- Múka
- Mlieko
Postup:
- Príprava mäsovej zmesi: Mleté mäso orestujeme na panvici. Pridáme rajčinový pretlak a dochutíme soľou, korením, bazalkou a oreganom.
- Príprava bešamelovej omáčky: Na panvici roztopíme maslo, pridáme múku a miešame, kým nevznikne hladká zmes. Postupne prilievame mlieko a miešame, kým omáčka nezhustne.
- Vrstvenie lasagní: Do pekáča vrstvíme lasagne cestoviny, mäsovú zmes a bešamelovú omáčku. Opakujeme, kým nevyčerpáme všetky suroviny.
- Pečenie: Pečieme v predhriatej rúre, kým cestoviny nie sú mäkké a povrch zlatistý.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť špenátové cestoviny
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa