Nie je nič lepšie ako vôňa domáceho pečiva, ktorá sa šíri kuchyňou. Celozrnný vločkový chlieb je skvelou voľbou pre zdravé a chutné raňajky alebo desiatu. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu a recepty na prípravu tohto lahodného chleba, či už v domácej pekárni alebo tradičným spôsobom.
Chlieb z domácej pekárne: jednoduchosť a pohodlie
Domáca pekáreň je neoceniteľný pomocník pre každého, kto si rád vychutnáva čerstvý chlieb bez námahy. Stačí vložiť ingrediencie do nádoby a pekáreň sa postará o všetko ostatné - od miesenia cesta až po upečenie chrumkavého bochníka.
Základný recept na celozrnný chlieb v domácej pekárni:
- Do nádoby domácej pekárne vložte suroviny v nasledovnom poradí: vlažná voda, všetky druhy múky (napríklad pšeničná celozrnná, ražná celozrnná, pšeničná chlebová a hladká múka), pretlačený cesnak, nastrúhaný syr (polovicu si nechajte bokom), sušené droždie.
- Zapnite program na celozrnný chlieb, nastavte veľkosť bochníka na veľký a zvoľte tmavú kôrku.
- Počas miesenia cesta skontrolujte jeho konzistenciu a prípadne dolejte trochu vody, ak je príliš suché.
- Keď je cesto hotové, vyberte ho z pekárne a… (ďalej postupujte podľa receptu na tvarovanie a pečenie).
Tip: Experimentujte s rôznymi druhmi múky, semienok a korenín, aby ste si vytvorili vlastný jedinečný recept na celozrnný chlieb.
Celozrnný chlieb so špenátom a chorizom: originálna chuť
Hľadáte niečo netradičné? Vyskúšajte celozrnný chlieb so špenátom a pikantnou klobásou chorizo. Táto kombinácia chutí vás určite prekvapí!
Ingrediencie:
- 300 g pšeničnej celozrnnej múky
- 80 g ražnej celozrnnej múky
- 300 g čerstvého špenátu (alebo 150 g mrazeného, nie špenátového pretlaku!)
- 100 g choriza (alebo gombaseckej, dulajky či inej suchej paprikovej klobásy)
- Asi 150-180 ml vlažnej vody
- 3 PL olivového oleja
- 1 lyžička soli
- 2 strúčiky cesnaku
- Zopár lístkov bazalky
- 30 g parmezánu (môže byť aj iný tvrdý syr)
Postup:
- Špenátové listy dajte do… (ďalej postupujte podľa receptu na prípravu cesta a pečenie chleba).
Zemiakový celozrnný chlieb: vláčnosť a trvanlivosť
Pridanie varených zemiakov do cesta na chlieb zabezpečí jeho vláčnosť a predĺži trvanlivosť. Zemiakový celozrnný chlieb je ideálny na prípravu sendvičov alebo ako príloha k polievkam a šalátom.
Prečítajte si tiež: Nutričné Informácie o Vločkovom Chlebe
Ingrediencie:
- 80 g strúhaných varených zemiakov
- 100 g bieleho jogurtu
- 100 g vody
- 2 lyžičky drveného kmínu
- 2 lyžičky soli
- 1 lyžica oleja
- 1 lyžička cukru
- 100 g žitnej celozrnnej múky
- 100 g pšeničnej chlebovej múky
- 170-180 g hladkej múky
- 6-7 g sušeného droždia
Postup:
- Všetky suroviny dajte do pekárne (tekuté, potom sypké a odložte si trochu z odváženej múky na dosypanie - cesto je zpočátku… (ďalej postupujte podľa receptu na prípravu cesta a pečenie chleba).
Tvarovanie a pečenie chleba
Po vymiesení a vykysnutí cesta je čas na tvarovanie a pečenie chleba. Existuje mnoho spôsobov, ako vytvarovať bochník, bagety alebo žemle.
Tvarovanie bagiet:
- Vykysnuté cesto rozvaľkajte na obdĺžnik cca 40x30 cm a prerežte na polovicu.
- Každú časť zrolujte ako roládu a vyformujte bagety.
- Ostrým nožíkom urobte pár zárezov a nechajte 3/4 hodinky podkysnúť.
- Pred pečením ich… (ďalej postupujte podľa receptu na pečenie).
Pečenie chleba v rúre:
- Rúru si vyhrejte na 200 °C.
- Ak pečiete chlieb v hlinenej miske, dajte misku do rúry vyhriať.
- Bochník vkladajte do horúcej misky. Ak pečiete na plechu, netreba ho vyhrievať.
- Chlieb pečte na 200 °C 15 minút a potom teplotu znížte na 160 °C a dopekajte ešte 30-35 minút.
- Po upečení nechajte chlieb vychladiť na mriežke.
Cmarový chlieb: recept našich babičiek
Cmarový chlieb je klasika, ktorú poznali už naše babičky. Cmar dodáva chlebu jemnú kyslosť a vláčnosť.
Tip: Ak nemáte cmar, môžete ho nahradiť acidofilným mliekom alebo jogurtom.
Bielkový suchár: prekvapivé využitie bielkov
Ak vám zostali bielka, nevyhadzujte ich! Pripravte si z nich chutné a chrumkavé bielkové sucháre.
Postup:
- (Postup na prípravu bielkových suchárov).
Tip: Hotové sucháriky uchovávajte na suchom mieste.
Prečítajte si tiež: Recept na celozrnný chlieb
Overnight oats: raňajky pripravené cez noc
Ak ráno nestíhate, pripravte si overnight oats - ovsené vločky pripravené cez noc. Je to zdravá a rýchla alternatíva raňajok, ktorú si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Základný postup:
- Ovsené vločky zmiešajte s chia semienkami, škoricou a zalejte mliekom.
- Pridajte lyžicu javorového sirupu a premiešajte.
- Vločky rozdeľte do pohárov a pridajte obľúbené ovocie, orechy alebo semienka.
- Vločky vložte na noc do chladničky.
- Ráno pridajte tvaroh, jogurt alebo iné toppingy a môžete jesť.
Varianty:
- Overnight oats so slivkami a tvarohom
- Overnight oats s jablkom a škoricou
- Karamelové overnight oats s banánom
- Čokoládové overnight oats
Prečítajte si tiež: Kváskový chlieb pre zdravie a chuť