V súčasnej dobe, keď sa čoraz viac zameriavame na zdravý životný štýl a správnu výživu, sa často stretávame s rôznymi mýtmi a polopravdami o potravinách. Jedným z nich je aj vnímanie chleba, najmä toho tmavého, ako automaticky zdravšej alternatívy. Ale je to naozaj tak? Je tmavý chlieb vždy celozrnný a teda aj zdravší? A prečo vlastne niektoré chleby majú tmavú farbu? Poďme sa na to pozrieť bližšie, najmä v kontexte ulceróznej kolitídy, zápalového ochorenia čriev.
Mýtus o zdravom chlebe: Celozrnný vs. biely
Často sa stretávame s tvrdeniami, že celozrnný chlieb je oveľa zdravší ako biely. Avšak rozdiel medzi nimi nie je až taký dramatický, ako sa môže zdať. Celozrnný chlieb obsahuje okrem múky aj pomleté šupky z obilnín. Z výživového hľadiska to predstavuje len minimálny rozdiel.
Šupky v múke: Zázrak alebo marketingový ťah?
Pridávanie šupiek do múky má aj ekonomický rozmer. Mlynári tak nemusia platiť za likvidáciu stoviek ton šupiek, ale ich jednoducho pomelú do múky a predávajú za vyššiu cenu. Pomer šupky a zrna je približne 1:10, čiže vplyv šupky na celkové výživové vlastnosti je mizivý.
Glykemický index: Rozdiel, ktorý nie je extra
Glykemický index (GI) je miera toho, ako rýchlo potravina zvyšuje hladinu cukru v krvi. Obyčajný chlieb má GI okolo 70, zatiaľ čo celozrnný okolo 50. Tento rozdiel nie je extra významný. Pri skutočne zdravom chlebe by sme očakávali GI 10 a menej.
Čierny chlieb: Farba ako indikátor zdravia?
Ďalším mýtom je, že tmavé, čierne a iné farebné chleby sú automaticky zdravšie. Mnohí ľudia sa ani neunúvajú pozrieť si zloženie a zistia, že ide iba o zafarbené biele chleby. Počas práce v luxusnej pekárni bolo bežné, že sa do chleba pridávala chémia z Rakúska, ktorá z obyčajného pečiva robila tmavé, zdravé, nadýchané alebo chrumkavé pečivo. Išlo o malé množstvo chémie (napr. 2-3 kg na 500 kg chleba), ktorá dokázala zmeniť vlastnosti chleba.
Prečítajte si tiež: Celozrnná ryža v zdravej výžive
Zdravý rozum a skúsenosti predkov
Naši starí rodičia jedli celý život obyčajný chlieb a dožívali sa vysokého veku. S tmavými chlebmi sa začalo experimentovať až v 90-tych rokoch. Dovtedy väčšina obyvateľstva ani nepoznala celozrnný chlieb. V nemocniciach sa pacientom po infarktoch, mŕtviciach a operáciách podáva obyčajný chlieb a rožky. Ak by bol biely chlieb taký škodlivý, lekári by ho určite nezaradili do jedálnička pacientov v rekonvalescencii.
Výživová hodnota chleba a farba
O výživnej hodnote chleba nevypovedá ani jeho farba, ani zrniečková dekorácia na povrchu. Hodnotný chlieb je iba celozrnný chlieb. Celozrnný chlieb je spravidla tmavší, pretože obsahuje všetky časti zŕn, ale nie je to pravidlo bez výnimky. Kvalitný celozrnný chlieb môže byť aj svetlý pšeničný chlieb. Tmavý chlieb nemusí byť celozrnný a teda bohatý na vlákninu, minerály a vitamíny. Dekoratívne prilepené zrniečka na povrchu chleba majú u kupujúceho vyvolať zdanie, že sa zdravo stravuje. Zvnútra sú takéto chleby už podstatne menej zrnité a obsahujú iba bezvýznamné časti obilných zŕn bez balastných látok.
Ktorý chlieb je teda najzdravší?
Najzdravšie sú tie, ktoré sú pripravené z celozrnnej múky a obsahujú celé zrná. Východiskovou surovinou by mali byť kvalitné bio obilniny, najlepšie raž, ktorá ponúka najviac minerálnych látok a vitamínov. Celozrnný chlieb sa musí dôkladne požuť, lebo nedostatočne požuté obilniny preťažujú črevo a vzniká pocit „ťažkého žalúdka“. Je dôležité si uvedomiť, že celozrnný chlieb nie je vždy bioprodukt. Podľa švédskych odborníkov sa konzumácia celozrnných produktov podieľa významným spôsobom na celkovej výkonnosti organizmu a pocite fyzickej pohody. Ráno skonzumovaný plátok celozrnného ražného alebo jačmenného chleba dokáže udržať po celý deň (cca 10 hodín) stabilnú hladinu cukru v krvi.
Tmavý chlieb: Výhody a riziká
Tmavý chlieb je už mnoho rokov považovaný za zdravšiu alternatívu bieleho chleba. Vysoký obsah vlákniny, nízky glykemický index a bohatý obsah minerálnych látok sú len niektoré z jeho výhod. Napriek všeobecne pozitívnemu názoru však nie je pre každého rovnako vhodný. V niektorých prípadoch môže spôsobiť problémy s trávením, zhoršenie zdravotného stavu a dokonca aj zhoršenie príznakov ochorení.
Čo je tmavý chlieb?
Tmavý chlieb je druh chleba, ktorý sa pečie hlavne z celozrnnej múky, ako je ražná alebo grahamová. Farba môže závisieť aj od prísad, napríklad jačmenného sladu, karamelu alebo melasy. Je však potrebné poznamenať, že nie každý tmavý chlieb je celozrnný - farba môže byť výsledkom farbenia, nie zloženia.
Prečítajte si tiež: Ako celozrnná ryža natural prispieva k vitalite?
Výhody tmavého chleba
- Vláknina zlepšuje peristaltiku čriev, zabraňuje zápche a podporuje zdravie tráviaceho systému.
- Znižuje hladinu „zlého“ LDL cholesterolu, čím znižuje riziko aterosklerózy a kardiovaskulárnych ochorení.
- Stabilizuje hladinu glukózy v krvi, čím prispieva k prevencii cukrovky 2. typu a inzulínovej rezistencie.
- Dlhodobo dodáva pocit sýtosti, čím pomáha kontrolovať hmotnosť.
- Obsahuje viac minerálnych látok ako biely chlieb, čo podporuje nervový, krvný a imunitný systém.
- Vďaka nízkej glykemickej hodnote je tmavý chlieb odporúčaný ľuďom s poruchami metabolizmu uhľohydrátov.
Kto by mal jesť tmavý chlieb?
Ľudia s nadváhou, vysokou hladinou cholesterolu, problémami so zápchou a nestabilnou hladinou glukózy môžu mať prospech zo zaradenia celozrnného chleba do svojho jedálnička.
Tmavá stránka tmavého chleba - kedy je škodlivý?
Napriek mnohým výhodám tmavý chlieb nie je univerzálnym zdravým produktom. U niektorých ľudí môže vyvolávať alebo zhoršovať problémy s tráviacim systémom.
- Ľudia s syndrómom dráždivého čreva (IBS) často zle reagujú na nadbytok nerozpustnej vlákniny prítomnej v celozrnnom chlebe.
- Ľudia trpiaci celiakiou alebo neznášanlivosťou lepku by sa mali vyhýbať väčšine tmavého chleba.
- Vysoký obsah fytínovej kyseliny prítomnej v otrubách môže sťažovať vstrebávanie vápnika, železa, zinku a horčíka.
- U ľudí s zápalovými ochoreniami čriev (napr. ulcerózna kolitída) tmavý chlieb môže dráždiť sliznicu tráviaceho traktu.
Skryté nástrahy: „tmavý“ neznamená vždy „zdravý“
Mnohé druhy tmavého chleba, ktoré sú dostupné v obchodoch, neobsahujú celozrnnú múku, ale len potravinárske farbivá, slad alebo karamel. Takéto výrobky nielenže neposkytujú očakávanú výživovú hodnotu, ale môžu obsahovať jednoduché cukry a látky zvýrazňujúce chuť, ktoré zhoršujú kvalitu stravy.
Kto by nemal jesť tmavý chlieb?
- Ľudia s citlivým črevom.
- Ľudia trpiaci vredmi žalúdka a dvanástnika.
- Ľudia s problémami pankreasu.
- Deti do 3 rokov.
Tmavý chlieb by sa mal považovať za doplnok, nie za základ stravy.
Alternatívy k tmavému chlebu
- Chlieb z celozrnnej pšenice.
- Bezlepkový chlieb z amarantovej, ryžovej alebo pohánkovej múky.
- Chlieb z ovsenej alebo prosnej múky, pečený bez kvasníc a s obmedzeným obsahom nerozpustných vlákien.
- Ľahko stráviteľný chlieb typu graham.
Ako rozoznať celozrnný chlieb v obchode?
Nenechajte sa oklamať marketingovými trikmi. Názvy ako "tmavý chlieb", "viaczrnný chlieb" alebo "fitness bageta" ešte neznamenajú, že ide o celozrnný výrobok.
Prečítajte si tiež: Hnačka a celozrnná ryža: Čo treba vedieť
- Čítajte etikety pozorne: Uistite sa, že celozrnná múka je uvedená na prvom mieste v zozname zložiek.
- Sledujte obsah vlákniny: Celozrnný chlieb by mal obsahovať aspoň 5 gramov vlákniny na 100 gramov výrobku.
- Všímajte si vzhľad a textúru: Celozrnný chlieb má zvyčajne tmavšiu farbu a hrubšiu textúru.
- Pozor na pridané látky: Kvalitný celozrnný chlieb by mal obsahovať čo najmenej prísad.
- Zamerajte sa na pomer sacharidov a vlákniny: Pomer by mal byť 5:1 alebo menej.
Čo si všímať v zložení chleba a pečiva?
Je zarážajúce, čo všetko okrem základných surovín chlieb a pečivo obsahuje. Nie všetky E-čka sú škodlivé a syntetické, sú to prísady, ktoré by ste si do svojho domáceho upečeného chlebíka určite nepridali.
- E-čka, ktoré viac menej nevadia: E160a, E260, E270, E300, E322, E341, E406, E412, E415, E418, E500, E516
- E-čka, ktoré by kvalitný produkt nemal obsahovať: E120, E171, E200, E202, E220, E262, E330, E334, E450, E466, E471, E472e, E475, E535, E579, E621, E904, E920, E1414
Okrem gluténu, ktorý je prirodzenou súčasťou zrna, výrobcovia pridávajú extra glutén do produktov. Ďalšou zložkou sú hydrogenizované oleje, ktoré sú pre telo neprospešné. U pečiva platí: čím jednoduchšie, tým lepšie. Zistite, či váš obľúbený produkt je naozaj čerstvo upečený, alebo je to upečený zmrazený polotovar. Problém s orechovými múkami je v tom, že väčšina orechov obsahuje vysoké dávky omega 6 mastných kyselín v pomere k omega 3.
Pôvod a história čierneho ražného chleba (Pumpernickel)
Tmavý čierny ražný chlieb pochádza z vestfálskej kuchyne. Pôvod slova „Pumpernickel“ je zahalený tajomstvom. Tento druh chleba ani tak nevďačí za svoj vznik veľkému pekárskemu umeniu, ako skôr šťastnej náhode.
Zloženie a výroba
Tradičný recept čierneho ražného chleba pozostáva výhradne zo šrotu a celých ražných zŕn. Cesto sa pečie vo vodnej pare pri teplote 100 stupňov Celzia 16 hodín.
Nutričné hodnoty čierneho chleba
Čierny ražný chlieb je neodmysliteľnou súčasťou plnohodnotnej kuchyne. Chlebu sa pripisujú účinky podporujúce trávenie. Obsahuje štvornásobok vlákniny oproti bielemu chlebu, ďalej sodík a draslík. Čierny ražný chlieb obsahuje vitamín B3 a minerálne látky a má pozitívny vplyv na zdravie srdca.
Použitie a trvanlivosť
Čierny ražný chlieb, obložený šunkou, lososom alebo syrom, sa často používa na jednohubky na studené misy. Vďaka karamelizácii škrobu poskytuje chlieb svojskú sladkosť a preto sa tiež hodí na dezerty a sladké jedlá.
Bezzvyšková diéta a jej význam pri ulceróznej kolitíde
Pokiaľ ste ešte nikdy nepočuli o bezzvyškovej diéte, v skutočnosti ide o typ liečebnej výživy, ktorá je určená pre osoby so zápalmi čriev alebo inými ochoreniami zažívacieho traktu. Bezzvyšková diéta je tiež známa pod názvami ako diéta s nízkym obsahom vlákniny alebo diéta s nízkym obsahom reziduí.
Princíp bezzvyškovej diéty
Hlavným cieľom bezzvyškovej diéty je minimalizovať nestrávenú časť potravín a zabrániť tak podráždeniu črevnej sliznice. Jednoducho povedané, bezzvyšková diéta zo zdravotných dôvodov vylučuje potraviny, ktoré sa zle strávia. Tieto potraviny zanechávajú v stolici „zvyšky“, ktoré u niektorých ľudí dráždia črevá a spôsobujú im nepríjemné problémy. Základom bezzvyškovej diéty je ľahko stráviteľná strava a nenadúvajúce potraviny, vďaka ktorým v črevách nezostávajú nestráviteľné zvyšky. Z jedálnička je preto nutné vyradiť ťažko stráviteľné, nadúvajúce, príliš tučné a vyprážané jedlá. Stravu je vhodné rozdeliť si na menšie porcie a jesť 5 až 6-krát denne. V strave je tiež potrebné znížiť príjem potravín bohatých na vlákninu vrátane celozrnných potravín, strukovín, nadúvajúcich druhov zeleniny, šupiek aj kôstok z ovocia a zeleniny. Z jedálnička sa eliminujú tiež ďalšie nestráviteľné zložky, ako je koža alebo kôrka z mäsa, nezrelé ovocie a dráždivé druhy korenín. Obmedzený výber potravín aj technologický postup šetria črevo mechanicky, ale tiež chemicky.
Pre koho je bezzvyšková diéta vhodná?
Vláknina je pre väčšinu ľudí nevyhnutnou súčasťou zdravého jedálnička a podporuje správnu činnosť trávenia aj črevný mikrobióm. Pred kolonoskopiou oceníte diétu bezo zvyškov. Príprava potom pôjde ľahšie. Bezzvyškovú diétu môžeme dodržiavať iba na základe odporúčania lekára či nutričného terapeuta. Rozhodne by ste si bezzvyškovú diétu nemali ordinovať sami a vyradzovať vlákninu z jedálnička bez odborného odporúčania. Vláknina je totiž veľmi dôležitá pre zdravie, zabezpečuje správne fungovanie tráviaceho traktu a slúži ako potrava pre prospešné baktérie v našich črevách. Vďaka sýtiacemu efektu a schopnosti spomaliť vstrebávanie niektorých živín zo stravy (sacharidy, cholesterol) môže navyše pomáhať s chudnutím. Okrem toho potraviny s obsahom vlákniny (ovocie, zelenina, strukoviny a celozrnné obilniny) dodávajú telu dôležité vitamíny, minerálne látky a antioxidanty. Pokiaľ vám teda lekár alebo iný odborník nestanovil dodržiavanie bezzvyškovej diéty, mali by ste konzumovať pestrú a vyváženú stravu s dostatkom všetkých živín vrátane vlákniny, ktorú vaše telo potrebuje na správne fungovanie.
Ako je to s vlákninou?
Odporúčaná denná dávka vlákniny u zdravých ľudí sa pohybuje v rozmedzí 25 až 35 gramov. Pokiaľ vám síce bola predpísaná bezzvyšková diéta, mali by ste na toto odporúčanie zabudnúť - aspoň krátkodobo. Pri bezzvyškovej diéte by sa nemalo konzumovať viac než 10 až 15 gramov vlákniny denne. Od toho sa odvíjajú tiež určité obmedzenia v jedálničku.
Aké potraviny jesť pri bezzvyškovej diéte?
- Mäso: chudé, bez viditeľného tuku a šliach, domäkka upravené (kuracie, morčacie, hovädzie zadné, bravčové karé a panenka, zajac, ryby (konzumujeme bez kože), teľacie, jahňacie, chudá šunka s vysokým podielom mäsa)
- Výrobky z bielej múky: ľahko stráviteľné sacharidy sú pri bezzvyškovej diéte omnoho lepšou voľbou ako celozrnné zdroje sacharidov (staršie biele netučné pečivo bez posypu - biely chlieb, rožky, sucháre, sendvič, piškóty, sušienky z bielej múky, staršia netučná vianočka, cestoviny z rafinovanej (bielej) múky, biela ryža, varené zemiaky bez šupky, zemiaková kaša s trochou mlieka bez masla, zemiaková knedľa, viedenská knedľa, krupicová knedľa, krupicové a jemné noky)
- Ovocie: vhodné sú zrelé, nenadúvajúce druhy bez šupky a semienok (banány, jablká bez šupky a jadier, broskyne bez šupky a kôstky, marhule bez šupky a kôstky, nektárinky bez šupky a kôstky, ovocné šťavy bez dužiny, šupiek a semienok, melón bez kôstok, ovocné výživy, džemy)
- Zelenina: musí byť domäkka upravená, najemno nastrúhaná alebo dobre rozmixovaná, a volíme nenadúvajúce druhy bez šupiek a semienok (mrkva a karotka, malé množstvo zeleru a petržlenu, špenátový pretlak (bez cesnaku), paradajkový pretlak, mrkvová šťava, najemno nakrájaný hlávkový šalát, červená repa, tekvica, cuketa bez šupky a semienok)
- Mlieko a mliečne výrobky: zaraďujeme podľa individuálnej znášanlivosti, volíme malé množstvo menej tučných mliečnych výrobkov (nízkotučné a polotučné mlieko pri príprave jedla (nepodávame samostatne), tvrdé syry do 30 % tuku v sušine, biele jogurty do 3 % tuku, nízkotučný tvaroh, kyslomliečne výrobky (neochutený kefír, acidofilné mlieko), cottage syr, mozzarella light, žervé, nízkotučná Lučina)
- Vajcia: ideálne konzumovať v rámci pokrmu, samostatne len v obmedzenej miere, neupravujú sa na tuku (celé vajcia - 1 ks/deň, bielka neobmedzene)
- Tuky: pridávame až do hotového pokrmu v množstve do 10 g na porciu (kvalitné rastlinné oleje (olivový, avokádový, repkový, ľanový), čerstvé maslo)
- Koreniny a ochucovadlá: nedráždivé a nenadúvajúce (menšie množstvo soli, bylinky - petržlenová vňať, pažítka, kôpor, majoránka, mletá sladká paprika, vývar z kmínu a húb, vývar z bobkového listu a nového korenia, škorica, citrónová a pomarančová šťava, vanilka, med)
- Polievky: vyberáme chudé vývary alebo polievky z povolených druhov zeleniny (zemiaková lisovaná, špenátová, mrkvová lisovaná, paradajková z pretlaku s ryžou, vývar z chudého kuracieho alebo hovädzieho mäsa (odstránime viditeľný tuk), obilninové polievky - ryžová, lisovaná vločková)
- Sladkosti a dezerty: v obmedzenom množstve iba na spestrenie jedálnička, siahnite po variantoch s nižším obsahom tuku (múčniky z piškótového, odpaľovaného a tvarohového cesta, piškóty, nákypy, puding, žemľovka, ovocné rôsoly)
- Omáčky: paradajková, diétna sviečková (z prelisovanej koreňovej zeleniny)
- Nápoje: je potrebné dbať na dostatočný pitný režim (cca 2 litre tekutín denne) (voda, slabý zelený čaj, bylinkový čaj, riedené ovocné a zeleninové šťavy alebo džúsy)
Môžete si aj pochutnať. Záleží aj na úprave pokrmov. Všetky pokrmy musia byť varené alebo dusené do mäkka, bez šupiek, zrniečok a kože. Pri príprave jedál používame varenie, dusenie, paru, pečenie v alobale a pečenie bez tuku na vode pod pokrievkou, aby sa netvorila kôrka a pokrm pravidelne podlievame. Pri príprave jedál nepoužívame olej alebo iný tuk, zápražku, ani osmažený cibuľový základ pod mäso, pretože tak dochádza k prepaľovaniu tukov, ktoré dráždia črevo. Pokrmy môžeme zahustiť rozmixovanou zeleninou z povolených druhov, nastrúhaným zemiakom alebo solamylom. Malé množstvo tuku (maximálne 10 gramov na porciu) pridávame až do hotového pokrmu, aby nedochádzalo k jeho prepaľovaniu. Vhodné sú kvalitné rastlinné oleje alebo maslo. Medzi nevhodné postupy úpravy patrí smaženie, fritovanie, grilovanie a pečenie, restovanie alebo opekanie na tuku. Na pečenie pri tejto diéte radšej zabudnite. Na dochutenie pokrmov sa používa malé množstvo soli a preferuje sa nedráždivé korenie - mletá červená paprika, vývar z cibule, kmínu, bobkového listu alebo nového korenia. V menšej miere je možné použiť aj vývar z húb (nie samotné huby) a citrónovú šťavu. Vhodnými dochucovadlami sú hlavne bylinky a zelené vňate, ako je petržlenová a zelerová vňať, kôpor, majoránka, bazalka.
Dôležité upozornenie
Bezzvyšková diéta by mala byť predpísaná iba krátkodobo ľuďom, ktorí majú problémy s ochorením čriev - hlavne vo fáze vzplanutia problémov. V takomto prípade je dobrým prostriedkom na zníženie prejavov črevných ochorení. U zdravých ľudí nemá dodržiavanie bezzvyškovej stravy význam - naopak, jej neuvážené aplikovanie môže spôsobiť nutričné nedostatky (hlavne nedostatok niektorých vitamínov a minerálnych látok) a zdravotné problémy (zápcha a tráviace problémy v dôsledku nízkeho príjmu vlákniny).
Ajurvéda a cukrovka: Pohľad na celostnú liečbu
Život s cukrovkou často pripomína neustále žonglovanie s číslami. Čo ak by sme sa na to pozreli inak? Presne takýto pohľad ponúka ajurvéda, tisícročia overený systém medicíny. Či už čelíte diagnóze cukrovka 1. typu alebo manažujete cukrovku 2. typu, starodávna medicína vníma tento stav ako hlbokú metabolickú nerovnováhu. Ajurvéda vníma princíp Kapha ako energiu stability, štruktúry a telesných tekutín. Keď je ho príliš veľa, telo sa stáva ťažkým, pomalým a metabolizmus sa môže "zadrhnúť" - čo je základom problému pri cukrovke 2. Tento komplexný sprievodca je založený na klinickej praxi a skúsenostiach Dr. Nejde o pasívne „manažovanie choroby", ale o aktívnu obnovu harmónie.
5 Pilierov: Zlaté Pravidlá pre Stravu pri Cukrovke podľa Ajurvédy
Skôr než sa pozrieme na konkrétne jedlá, musíme si osvojiť päť základných, nekompromisných pravidiel.
- Žiadny cukor: Toto je najdôležitejšie a najprísnejšie pravidlo. To znamená absolútnu elimináciu bieleho cukru, sirupov, džemov, sladkostí, koláčov a sladených nápojov. Namiesto toho sa odporúča horká chuť, ktorá má trpké a zahrievajúce vlastnosti, ktoré pomáhajú "zoškrabovať" spomínanú nadmernú ťažkosť (Kaphu) a tuk.
- Inteligentné tuky: Tuk je nevyhnutný, no kľúčom je kvalita a množstvo. Diétny plán Dr. Ešte dôležitejšia je rotácia. Odporúča sa striedať značku a typ oleja (napr. sójový, horčicový, z ryžových otrúb, olivový) každé tri mesiace. Prečo? Rôzne oleje majú rôzny profil mastných kyselín (omega-3, 6, 9).
- Nevynechávajte jedlá: Vynechávanie jedál, najmä raňajok, je jedným z najhorších prehreškov. Keď jedlo vynecháte, riskujete hypoglykémiu, ktorá vedie k následnému prejedaniu a prudkým výkyvom glykémie.
- Menej tekutín: Toto je zásadný rozdiel oproti bežným odporúčaniam. Cukrovka je v ajurvéde vnímaná ako stav nadmernej vlhkosti a ťažkosti (Kapha). Odporúčanie Dr. Piť menej, než je bežne propagované. Riaďte sa smädom.
- Pomer múk: Sacharidy nie sú nepriateľom, ak si vyberiete tie správne. A tu prichádza geniálny trik Dr. Tento pomer nie je náhodný. Cícerová múka má výrazne nižší glykemický index a je bohatá na bielkoviny a vlákninu.
Tichí sabotéri: Čomu sa striktne vyhýbať
Na ceste za rovnováhou je rovnako dôležité vedieť, čo pridať, ako aj to, čo vedome obmedziť. Tieto „prázdne" kalórie sú extrémne ťažké na strávenie a v tele vytvárajú toxíny. Tieto potraviny sú mimoriadne ťažké a mastné, a kladú obrovskú záťaž na tráviaci oheň. Namiesto studeného pasterizovaného mlieka skúste teplé, prevarené bio mlieko so štipkou kurkumy - stane sa oveľa ľahšie stráviteľným. Namiesto bielej pšenice objavte chuť a ľahkosť jačmeňa alebo pohánky.
Čo jesť pravidelne
- Malý zeleninový šalát
- Povolené ovocie (napr.
Zoznam zakázaných potravín
- Spracovaný cukor - žiadny.
- Iba malé množstvo, nenasýtené tuky - rastlinné oleje. 500 ml oleja na varenie na osobu na jeden mesiac. Značka oleja by sa mala meniť každé tri mesiace.
- Príjem vody: Riaďte sa smädom, ale uprednostňujte teplú alebo vlažnú vodu.
- Plnotučné mlieko a smotana, maslo, plnotučný jogurt, syr, smotanový syr, kondenzované alebo zahustené mlieko.
- Všetky pekárenské výrobky ako pečivo, pudingy, koláče, sušienky, omáčky, arašidové maslo, ovocné želé, džemy, marmelády, zohrievaný/spracovaný med, sladkosti, umelé sladidlá atď.
- Všetky studené a ľadové nápoje.
- Plnotučné mliečne nápoje, likéry na báze smotany, sýtené sladené nápoje.
#