Leto a bublanina jednoducho patria k sebe. Táto verzia s marhuľami a pudingom je dôkazom, že tradičný koláč môžete pripraviť aj výživnejšie, bez toho, aby stratil na chuti. Nadýchané cesto, šťavnaté marhule a jemný pudingový preliv - letná klasika v modernejšom šate. Tento článok vám prináša jednoduchý recept na hrnčekový marhuľový koláč s pudingom, ktorý zvládne aj začiatočník. Koláč je vláčny, plný ovocia a lahodného pudingu, čo ho robí ideálnym dezertom pre každú príležitosť.
Prečo práve bublanina s marhuľami a pudingom?
Marhuľová bublanina je dôkazom, že jednoduché veci sú často tie najlepšie. Vďaka ovociu, špaldovej múke a jemnému pudingu si pochutnáte bez výčitiek. Skvelá na víkendové raňajky, ku káve alebo len tak - keď máte chuť na niečo domáce a s láskou upečené. Vďaka špaldovej múke, kokosovému cukru a jemnému vanilkovému pudingu si ho môžete dopriať nielen ako dezert, ale pokojne aj na raňajky.
Recept na bublaninu z marhuľami a pudingom
Ingrediencie
Na cesto:
- Vajíčka
- Cukor (kokosový cukor alebo krupicový cukor)
- Mlieko
- Olej (alebo rozpustené ghee)
- Smotana na šľahanie
- Múka (preosiata, môže byť špaldová alebo polohrubá)
- Sóda bikarbóna
- Prášok do pečiva
- Mak (voliteľné)
- Citrónová kôra (voliteľné)
Na plnku a puding:
- Marhule (čerstvé alebo kompótované)
- Marhuľový džem
- Mlieko
- Cukor
- Vanilkový puding (prášok)
- Čokoládový puding (prášok) - voliteľné
- Čokoládová poleva (voliteľné)
- Cukrárske zdobenie (voliteľné)
- Práškový cukor na posypanie (voliteľné)
Postup
- Príprava marhúľ: Marhule umyte a nakrájajte na menšie kúsky. Ak používate veľmi kyslé marhule, môžete ich posypať trochou kokosového cukru a nechať postáť. Ak používate marhule z kompótu, nechajte ich odkvapkať.
- Príprava cesta: V miske vyšľahajte vajcia s cukrom do svetlej peny. Postupne pridávajte mlieko, olej (alebo rozpustené ghee) a smotanu. Ak používate hrnčekovú verziu, použite hrnček (s objemom 250 ml) ako mierku. Striedavo pridávajte preosiatu múku zmiešanú so sódou bikarbónou, práškom do pečiva a makom (ak ho používate). Všetko krátko premiešajte, kým získaš hladké cesto.
- Pečenie cesta: Plech (cca 26,5 × 26,5 cm alebo 29x39 cm) vyložte papierom na pečenie alebo vymastite a vysypte múkou. Cesto rovnomerne rozotrite na plech. Na vrch rozložte kúsky marhúľ a jemne ich zatlačte do cesta.
- Pečenie bublaniny: Rúru predhrejte na 180-190 °C. Pečte približne 25-35 minút, kým nebude povrch zlatistý a špajdľa po zapichnutí do cesta suchá. Dôležité je koláč počas pečenia kontrolovať špáradlom. Ak sa cesto na špáradle nelepí, koláč je upečený. Ak koláč príliš rýchlo hnedne, zakryte ho počas pečenia papierom na pečenie.
- Príprava pudingu: Medzitým si pripravte vanilkový puding podľa návodu na obale - mlieko zahrejte, vmiešajte pudingový prášok a oslaďte cukrom. Var, kým zmes nezhustne. Môžete použiť aj čokoládový puding pre zaujímavú chuťovú kombináciu.
- Dokončenie koláča: Po upečení nechajte koláč trocha vychladnúť a odstráňte papier na pečenie. Koláč potrite marhuľovým džemom. Na džem naneste uvarený vanilkový (alebo čokoládový) puding. Nechajte vychladnúť a stuhnúť. Nakoniec môžete naliať čokoládovú polevu a dať stuhnúť. Môžete ozdobiť cukrárenským zdobením alebo posypať práškovým cukrom.
Tipy a triky
- Hrnčeková verzia: Pre jednoduchšie odmeranie surovín môžete použiť hrnček (s objemom 250 ml) ako mierku.
- Ovocie: Okrem marhúľ môžete použiť aj iné obľúbené ovocie, ako sú broskyne, slivky, čerešne alebo banány. Marhule môžete kombinovať aj s iným ovocím.
- Puding: Namiesto vanilkového pudingu môžete použiť karamelový puding alebo iný obľúbený variant.
- Poleva: Namiesto čokoládovej polevy môžete koláč posypať práškovým cukrom alebo potrieť šľahačkou.
- Vláčnosť: Pre extra vláčny koláč môžete do cesta pridať nastrúhané jablko alebo tekvicu.
- Špaldová múka: Použitie špaldovej múky pridáva koláču výživnejšiu hodnotu.
Ďalšie varianty a inšpirácie
- Ovocná tortička s tortovým želé: Podľa návodu si pripravte tortové želé a nalejte ho na ovocie. Tortu nechajte pár hodín na chladnom mieste, aby stuhla. Koláč môžeme dozdobiť šľahačkou.
- Veterníky troch chutí s krémom: Vyšľahajte vychladený puding a zmiešajte s vyšľahanou šľahačkou. Karamelovo-šľahačkový krém pripravte z mlieka, kryštálového cukru a karamelového pudingu.
- Jablkovo-tvarohové rezy: Rezy môžeme dochutiť šľahačkou a cukrom podľa chuti.
- Bublanina s pudingom a banánom: Marhule scedíme, poukladáme ich na cesto a upečieme.
- Ovocný šalát s jogurtom alebo šľahačkou: Ovocný šalát môžeme poliať jogurtom alebo šľahačkou.
- Marhuľová kocka: Koláčik môžeme vyskúšať aj vo forme marhuľovej kocky.
- Dierkovaný koláč s marhuľami a šľahačkou: Múku, prášok do pečiva a cukor preosejeme. Dôkladne a rýchlo ich premiešame so zvyšnými surovinami do cesta a vzniknuté cesto vylejeme a rovnomerne rozotrieme na pripravený plech. Potom naň poukladáme polovice marhúľ a dáme piecť pri 160°C. Po približne 15 minútach koláč zakryjeme papierom na pečenie (keď už hnedne do zlatista), aby neskôr nezhorel a ešte zhruba 10 minút dopečieme (koláč kontrolujeme špáradlom).
Výživové hodnoty
Výživové hodnoty na 1 porciu závisia od použitých surovín a veľkosti porcie.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť dvojfarebnú bublaninu
Prečítajte si tiež: Hrnčekový koláč bublanina tvarohová
Prečítajte si tiež: Recept na bublaninu z rôznej múky