Banánový dezert s mascarpone: Recepty pre každého

sabor peruano
Rate this post

Hľadáte perfektný dezert, ktorý je zároveň lahodný a jednoduchý na prípravu? Banánový koláč s mascarpone je jasným príkladom toho, že z jednoduchého receptu môžete vyčarovať výnimočný dezert. Urobte si radosť výborným banánovým koláčom s mascarpone, ktorý je vynikajúci zákusok pre celú rodinu. Ako odmerka vám poslúži obyčajný hrnček a pripravený ho máte raz-dva.

Klasický pečený banánový koláč s mascarpone

Ingrediencie:

  • 6 vajec (pri izbovej teplote)
  • 230 g cukru
  • 1 štipka soli
  • 30 g masla
  • 20 g kakaa na varenie
  • 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
  • 130 g hladkej múky
  • 120 g škrobu

Krém:

  • 500 g mascarpone
  • 400 ml studenej smotany
  • 120 g cukru
  • 2 balíčky zahusťovača na šľahačku
  • 3-5 banánov
  • 50 g čokoládových hobliek

Postup prípravy:

  1. Predhrejte rúru na 180°C a pripravte si plech, ktorý vysteliete papierom na pečenie.
  2. V miske vyšľahajte vajcia s cukrom a soľou, kým zmes nebude jemná a penivá.
  3. Postupne pridávajte preosiaté suché zložky do vaječnej zmesi a miešajte do hladka.
  4. Nakoniec pridajte roztopené maslo a opäť dôkladne premiešajte.
  5. Pripravené cesto vylejte rovnomerne na plech a pečte v predhriatej rúre približne 35 minút alebo dozlatista.
  6. Po upečení nechajte tortu úplne vychladnúť.
  7. Keď je torta vychladnutá, prekrojte ju na dva pláty, pričom spodný plát by mal byť hrubší.
  8. Pre prípravu krému: V miske zmiešajte mascarpone s cukrom.
  9. Pridajte šľahačkovú smotanu a zahusťovač a šľahajte, kým nevznikne hustý krém.
  10. Nakoniec ručne vmiešajte čokoládové hobliny.
  11. Banány olúpte a rozkrojte na polovicu pozdlžne.
  12. Spodný plát potrite polovicou krému, poukladajte banány a prikryte druhým plátom.
  13. Zvyškom krému potrite vrch koláča a ozdobte čokoládovými hoblinkami.
  14. Nechajte v chladničke stuhnúť aspoň 2 hodiny pred podávaním.

Rýchly banánový koláč s mascarpone (dva korpusy)

Ingrediencie:

  • Banány
  • Olej
  • Cukor
  • Vajcia
  • Sypké prísady (múka, prášok do pečiva, sóda bikarbóna, škorica, soľ)
  • Mascarpone
  • Grécky jogurt
  • Med

Postup prípravy:

  1. Banány nakrájajte na menšie kusy a roztlačte vidličkou.
  2. V jednej mise zmiešajte olej s cukrom a vajcami.
  3. V druhej mise potom zmiešajte všetky sypké prísady.
  4. Zmiešajte obe zmesi dohromady.
  5. Bude potreba upiecť dva korpusy o priemere 22 cm. Formu vymažte maslom a vyložte papierom na pečenie.
  6. Cesto rozdeľte napoly, dajte do foriem a uhlaďte povrh - (ak máte len jednu formu, upečte najskôr jeden a potom druhý korpus).
  7. Vo vyhriatej rúre pečte približne 30 minút na 180°C.
  8. Medzitým si pripravte krém: studené mascarpone ušľahajte s gréckym jogurtom a medom.
  9. Potom, čo korpusy vychladnú, rozprestrite polovicu náplne na prvý korpus.
  10. Zakryte ho druhým korpusom a na jeho povrch rozotrite zvyšok krému.
  11. Môžete upiecť iba jeden veľký korpus, a ten buď rozrežete napoly alebo krém použijete len na vrchnú časť koláča namiesto do stredu.

Sypaný banánový koláč s mascarpone

(Alternatívny postup, ak chcete niečo naozaj rýchle)

Ingrediencie:

  • Piškóty
  • Banány
  • Mascarpone
  • Tvaroh
  • Práškový cukor
  • Káva (voliteľné)
  • Čokoládové ozdoby (voliteľné)

Postup prípravy:

  1. Poukladajte piškóty na dno misy alebo taniera.
  2. Voliteľné: Piškóty potrite džemom alebo polejte instantnou kávou, aby boli vláčnejšie.
  3. Banány nakrájajte na kolieska a poukladajte po celom povrchu piškót.
  4. V mise zmiešajte mascarpone s tvarohom a práškovým cukrom.
  5. Na banány vylejte polovicu krému.
  6. Na prvú vrstvu krému poukladajte ďalšiu vrstvu piškót (tie môžeme namočiť v káve) a na vrch rozotrieme zvyšný krém.
  7. Pekne uhlaďte a môžeme posypať cukrárskými ozdobami alebo nastrúhanou čokoládou.
  8. Nechajte dobre stuhnúť v chladničke.

Nepečený banánový dezert s mascarpone a piškótami

Ak patríte k milovníkom sladkého, ktorí preferujú rýchle a jednoduché recepty, nepečený banánový koláč s mascarpone je pre vás ideálnou voľbou. Tento dezert kombinuje obľúbené chute banánov, krémového mascarpone a jemných piškót, čím vytvára neodolateľnú kombináciu. Pripravte si ho na rodinnú oslavu, priateľské posedenie alebo len tak, pre potešenie.

Ingrediencie:

  • 5-6 ks banánov nakrájaných na kolieska
  • 1 bal. detských piškót
  • 250 g mascarpone alebo jemného tvarohu
  • 2 šálky mlieka
  • 1 plechovka Salka (nevareného)
  • 1 bal. vanilkového pudingu bez varenia (Crème Olé)
  • 340 ml smotany na šľahanie 33%
  • ½ lyžičky vanilkového extraktu

Postup:

  1. Dezert môžeme pripravovať v klasickej forme na pečenie, prípadne v alobalovej forme na grilovanie.
  2. Detskými piškótami vyložíme dno pripravenej formy a na piškóty uložíme kolieska banánov.
  3. Mascarpone preložíme do väčšej misky a vyšľaháme pri nízkych otáčkach.
  4. Potom k mascarpone pridáme salko a pudingový prášok a všetko spolu dôkladne vyšľaháme do jednoliatej hmoty.
  5. Nakoniec do zmesi postupne pridáme mlieko a vanilkovú esenciu.
  6. Zo smotany na šľahanie ušľaháme tuhú šľahačku a opatrne ju vmiešame do mascarpone krému.
  7. Takto pripravený krém navrstvíme na kolieska banánov a uhladíme.
  8. Na vrch opäť uložíme vrstvu piškót.
  9. Hotový koláčik vložíme stuhnúť do chladničky, ideálne na celú noc.

Nepečený pudingový dezert s banánom a šľahačkou

Suroviny:

  • 1 liter plnotučného mlieka
  • 3 balíčky Zlatý klas
  • 100 g kryštálového cukru
  • 250 g masla
  • 200 ml kyslej smotany (16%)
  • 300 g maslových sušienok
  • 4 ks zrelých banánov
  • 500 ml smotany na šľahanie (33%)
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • Trochu granka na posýpanie

Postup:

  1. Z mlieka, cukru a pudingového prášku uvaríme hustý krém.
  2. Do ešte horúceho krému primiešame na kocky pokrájané maslo, kyslú smotanu a nalámané sušienky.
  3. Menší, hlbší plech vystelieme potravinárskou fóliou a na dno rozotrieme polovicu pudingovo-keksovej hmoty.
  4. Na krém poukladáme pozdĺžne prekrojené banány a zakryjeme ich druhou polovicu krému.
  5. Plech uložíme do chladu na zhruba hodinu, neskôr na vrch rozotrieme šľahačku, ktorú sme vymiešali zo smotany a vanilkového cukru a vrátime do chladničky na aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.
  6. Banánový dezert pred podávaním posypeme grankom.

Luxusný jogurtovo-banánový koláč

Potrebujeme:

  • 2 bal. vanilkového pudingu
  • 600 ml mlieka
  • 250 ml bieleho jogurtu
  • 4-5 lyžíc kryštálového cukru
  • ½ lyžičky vanilkovej arómy
  • Grahamové sušienky (cca 30 ks)
  • 3 zrelé banány
  • Poleva: 60 g čokolády na varenie, 30 ml smotany na šľahanie, 1 lyžicu masla

Postup:

  1. Z pudingového prášku, mlieka a cukru uvaríme hustý puding.
  2. Necháme vychladnúť a potom do pudingu vmiešame biely jogurt. Podľa chuti môžeme pridať ešte cukor.
  3. Formu na pečenie (20×20 cm) vyložíme grahamovými sušienkami.
  4. Na sušienky navrstvíme ½ krému, uložíme kolieska banánov a pokryjeme grahamovými sušienkami.
  5. Nasleduje opäť vrstva krému, kolieska banánov a grahamové sušienky.
  6. Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu s maslom a smotanou. Následne túto polevu navrstvíme na grahamové sušienky.
  7. Vložíme do chladničky stuhnúť a môžeme servírovať.

Smotanovo-banánový domček

Potrebujeme:

  • 2 bal. vanilkového pudingu
  • 600 ml mlieka
  • 7 lyžíc kryštálového cukru
  • 250 g masla
  • 24 dlhých piškót
  • 100 g práškového cukru
  • 100 ml mlieka na namáčanie
  • 3 banány
  • Strúhanú čokoládu alebo kakao na ozdobu

Postup:

  1. Pudingový prášok rozmiešame v mlieku a pridáme kryštálový cukor.
  2. Ostatné mlieko preložíme na plameň a necháme zovrieť. Potom pridáme rozmiešaný puding s cukrom a uvaríme hustý puding a necháme vychladnúť.
  3. Maslo zmiešame s práškovým cukrom a potom postupne - lyžicu po lyžici vmiešame do vychladeného pudingu.
  4. Piškóty zľahka namočíme do mlieka a uložíme na dlhší plech alebo tácku - začneme vrstviť do tvaru strechy.
  5. Naskladáme 3 piškóty na šírku a 4 na dĺžku. Na vrstvu piškót nanesieme plnku a uložíme krájané banány.
  6. Potom opäť nanesieme krém a do stredu krému uložíme piškóty - 2 kusy na šírku a 4 na dĺžku.
  7. Následne opäť nanesieme krém a krájané banány, krém a poslednú vrstvu piškót - 1 ks na šírku a 4 na dĺžku (takýmto vrstvením nám vznikne tvar strechy).
  8. Vrch potrieme zvyšným krémom, posypeme strúhanou čokoládou alebo kakaom a vložíme na chvíľu stuhnúť do chladničky.

Ďalšie varianty a tipy

  • Namiesto mascarpone môžete použiť jemný tvaroh, smotanový syr alebo ricottu.
  • Pre vláčnejšiu chuť môžete piškóty namočiť v káve, mlieku alebo ovocnej šťave.
  • Koláč môžete ozdobiť cukrárskymi ozdobami, nastrúhanou čokoládou, kakaom, šľahačkou alebo čerstvým ovocím.
  • Ak máte radi karamel, môžete na dno formy naliať vrstvu karamelu a na ňu poukladať banány.
  • Pre intenzívnejšiu banánovú chuť môžete do krému pridať banánové pyré.
  • Do krému môžete pridať aj iné príchute, ako napríklad vanilku, rum alebo kokos.
  • Ak chcete koláč obohatiť o ďalšie ovocie, môžete pridať napríklad jahody, maliny, čučoriedky alebo kiwi.
  • Pre extra chrumkavosť môžete do krému pridať nasekané orechy alebo mandle.

Tipy pre dokonalý banánový koláč

  • Používajte zrelé, ale nie prezreté banány. Ideálne sú banány s hnedými škvrnami, ktoré sú najsladšie a najchutnejšie.
  • Ak používate Salko, uistite sa, že je dobre vychladené, aby sa krém lepšie vyšľahal.
  • Pri šľahaní smotany dávajte pozor, aby ste ju neprešľahali, inak sa vám zrazí.
  • Koláč nechajte v chladničke stuhnúť aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc, aby sa chute dobre prepojili.
  • Ak robíte pečenú verziu, vajcia treba poriadne vyslahať do peny.
  • Ak sa vám zdá cesto príliš husté, pridajte 2-3 polievkové lyzice mlieka.

Kreatívna inšpirácia

Nepečený banánový koláč s mascarpone je skvelý základ, ktorý môžete ľubovoľne obmieňať a prispôsobovať svojim preferenciám. Nebojte sa experimentovať s rôznymi ingredienciami a príchuťami a vytvorte si svoj vlastný, originálny recept.

Banánový koláč v pohároch

Ak hľadáte elegantný a praktický spôsob, ako servírovať nepečený banánový koláč, skúste ho pripraviť v pohároch. Jednotlivé vrstvy krému, piškót a banánov poukladajte do pohárov a ozdobte šľahačkou, čokoládou alebo ovocím.

Prečítajte si tiež: Jednoduchý banánový dezert

Banánový koláč s malinami a čokoládou

Ingrediencie:

  • Dlhé piškóty
  • Maliny
  • Trstinový cukor
  • Mascarpone
  • Smotana na šľahanie
  • Čokoláda

Postup:

  1. Maliny dáme spolu s trstinovým cukrom do menšieho hrnca a povaríme, aby vznikla omáčka.
  2. Na dno vysokého plechu poukladáme dlhé piškóty, na ktoré vylejeme pripravenú malinovú omáčku, aby rovnomerne pokrývala všetky piškóty.
  3. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť.
  4. V miske vymiešame smotanu s mascarpone a potom za stáleho miešania postupne primiešame aj vychladnutú roztopenú čokoládu. Vznikne nám hladký čokoládový krém.
  5. Polovicu krému nanesieme na piškóty s malinami.
  6. Naň v dvoch vrstvách poukladáme banány nakrájané na kolieska.
  7. Medzitým si vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu so smotanou a pripravenou polevou podľa fantázie ozdobíme povrch torty.

Prečítajte si tiež: Jednoduchý banánový sorbet

Prečítajte si tiež: Chutný banánový koláč pre najmenších