Histamínová intolerancia, známa aj ako citlivosť na histamín, je porucha, ktorá ovplyvňuje schopnosť tela odbúravať histamín prijímaný v strave. Ide o relatívne nové ochorenie, definované až na začiatku 21. storočia, ale počet prípadov v posledných rokoch výrazne stúpa. Hoci histamínová intolerancia môže život pacientov obmedzovať, vďaka súčasným poznatkom a potravinovým alternatívam je možné viesť plnohodnotný život. Tento článok sa zameriava na antihistamínové potraviny, ktoré môžu pomôcť regulovať hladinu histamínu a zmierniť príznaky spojené s touto intoleranciou.
Čo je histamín a histamínová intolerancia?
Histamín je chemická látka, ktorá zohráva v tele dôležité úlohy. Okrem prenosu správ do mozgu a signalizácie uvoľňovania žalúdočnej kyseliny, sa uvoľňuje aj pri imunitnej reakcii na zranenia alebo alergické reakcie. Histamínová intolerancia (HIT) vzniká, keď telo reaguje na nadmerné množstvo histamínu. Nejde o alergiu, ale o neschopnosť tela histamín efektívne odbúravať.
Histamín sa nachádza v mnohých potravinách a nápojoch, a ak je jeho príjem príliš vysoký, telo ho nemusí byť schopné rozložiť. To vedie k zvýšeniu hladiny histamínu v krvi, čo môže vyvolať imunitné reakcie a znížiť hladinu DAO enzýmu (diaminooxidáza), ktorý je zodpovedný za rozklad histamínu.
Histamínová intolerancia postihuje približne 1-3 % svetovej populácie a jej diagnostika nie je jednoduchá, pretože príznaky môžu byť rôznorodé a postihovať tráviaci systém aj iné časti tela.
Príznaky histamínovej intolerancie
Vysoké hladiny histamínu v krvi môžu spôsobovať rôzne nepríjemné stavy. Medzi najčastejšie príznaky patria:
Prečítajte si tiež: Ako vypočítať množstvo jedla
- Tráviace problémy: hnačka, zápcha, nadúvanie, bolesti brucha
- Kožné problémy: svrbenie, vyrážky, ekzémy, žihľavka
- Respiračné problémy: nádcha, kýchanie, upchatý nos, astma
- Neurologické problémy: bolesti hlavy, migrény, závraty, únava
- Kardiovaskulárne problémy: búšenie srdca, nízky krvný tlak
Príznaky sa môžu líšiť u každého jednotlivca a môžu sa objavovať samostatne alebo naraz v rôznej intenzite.
Regulácia histamínu stravou
Na zmiernenie príznakov histamínovej intolerancie sa odporúča kontrolovať hladinu histamínu pomocou stravy. Okrem histamínovej diéty, ktorú lekári odporúčajú pacientom s HIT, je vhodné regulovať konzumáciu potravín s vysokým obsahom histamínu a uprednostňovať potraviny s nízkym obsahom histamínu. Dôležité je sledovať aj príjem vitamínov a minerálov.
Histamín sa nachádza takmer vo všetkých potravinách a nápojoch, pričom jeho množstvo závisí od čerstvosti potravín. Niektoré potraviny obsahujú aj zlúčeniny, ktoré podporujú uvoľňovanie histamínu v tele alebo blokujú účinnosť enzýmov, ktoré ho rozkladajú.
Histamínová diéta neznamená úplné vylúčenie všetkých potravín s histamínom, ale skôr obmedzenie tých, ktoré ho obsahujú vo vysokých množstvách. Táto diéta môže pomôcť zlepšiť symptómy HIT a uľahčiť diagnostiku. Lekár ju môže odporučiť pri podozrení na histamínovú intoleranciu, ale preventívne ju môžete vyskúšať aj sami, hoci by nemala byť dlhodobá, aby nedošlo k nedostatku živín.
Potraviny s nízkym obsahom histamínu
Pri histamínovej diéte je dôležité zamerať sa na čerstvé, neupravené potraviny. Medzi potraviny s nízkym obsahom histamínu patria:
Prečítajte si tiež: Gastronomická scéna
- Čerstvé mäso a ryby (ak sú čerstvo pripravené a správne skladované)
- Čerstvé ovocie (okrem citrusov, jahôd, malín, ananásu, avokáda a banánov)
- Čerstvá zelenina (okrem paradajok, špenátu, baklažánu a kyslej kapusty)
- Ryža, cestoviny, zemiaky
- Vajcia (čerstvé)
- Mlieko a mliečne výrobky (čerstvé, nie fermentované)
- Niektoré rastlinné oleje (napr. ľanový olej, olej z hroznových jadier)
Antihistamínové potraviny: Prírodná pomoc pri HIT
Okrem potravín s nízkym obsahom histamínu existujú aj potraviny, ktoré majú antihistamínové účinky a môžu pomôcť zmierniť príznaky HIT. Tieto potraviny obsahujú látky, ktoré potláčajú uvoľňovanie histamínu, stabilizujú mastocyty (bunky, ktoré uvoľňujú histamín) alebo majú protizápalové účinky. Medzi tieto potraviny patria:
- Ľanový olej: Obsahuje Omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú prospešné pri boji s HIT. Nie je určený na varenie, používa sa v studenej kuchyni.
- Olej z hroznových jadier: Používa sa na dochutenie šalátov alebo do ovsenej kaše a smoothies.
- Kurkuma: Má silné protizápalové účinky a zabraňuje uvoľňovaniu histamínu.
- Zázvor: Uvoľňuje dýchacie cesty a pomáha pri alergiách a astme.
- Galgant (thajský zázvor): Stabilizuje mastocyty, zabraňuje anafylaxii a upravuje trávenie.
- Nigella Sativa (čierna rasca): Zlepšuje alergické reakcie, trávenie, upokojuje podráždený žalúdok a má antiastmatické účinky.
- Granátové jablko: Bojuje proti rakovine, je zdrojom antioxidantov, stabilizuje mastocyty, má protizápalové účinky a posilňuje imunitu.
- Mangosteen/Mangostána: Antioxidanty zabraňujú uvoľňovaniu histamínu a má protiplesňové účinky.
- Datle: Majú protizápalové účinky, bojujú proti stresu, obsahujú vlákninu, minerály a vitamíny.
- Jablko: Polyfenoly v šupke predchádzajú vzniku potravinových alergií a znižujú hladinu histamínu.
Ďalšie tipy pre histaminikov
- Čerstvosť potravín: Uprednostňujte čerstvé potraviny a vyhýbajte sa potravinám, ktoré boli dlho skladované alebo fermentované.
- Príprava jedál: Pripravujte si jedlá sami, aby ste mali kontrolu nad použitými ingredienciami.
- Stres: Vyhýbajte sa stresu, ktorý môže byť spúšťačom histamínovej intolerancie.
- Vitamíny a minerály: Zabezpečte si dostatočný príjem vitamínov C a B6, ktoré podporujú odbúravanie histamínu.
- DAO enzým: V prípade potreby môžete užívať doplnky s DAO enzýmom, ktoré pomáhajú rozkladať histamín v tele.
- Ovocné vločky FLAKE’N’BERRIES: Sú prírodným zdrojom ovocnej vlákniny a vhodné pre histaminikov vďaka ich špeciálnej výrobe.
- Granola Pán Kukučka: Bezlepková granola s nízkym obsahom histamínu, vyrobená zo špeciálnych ingrediencií, je vhodná pre každodenné raňajky alebo ako zdravý snack.
Zoznam potravín pre histaminikov od občianskeho združenia Histaminici
Občianske združenie Histaminici v spolupráci s autormi zo Švajčiarska vytvorilo zoznam potravín pre histaminikov, ktorý vznikol na základe osobných pozorovaní. Tento zoznam by mal slúžiť ako základný odrazový mostík pre ďalšie skúšanie, pretože HIT je veľmi špecifická.
Prečítajte si tiež: Postup solenia rýb