Valček na cesto je nepostrádateľnou pomôckou v každej kuchyni. Práve vďaka nemu ľahko a rýchlo dosiahnete požadovanú hrúbku cesta. Moderné valčeky sa vyrábajú v rôznych variantoch - hladké, so vzormi, drevené, silikónové, či dokonca z nehrdzavejúcej ocele. Existujú aj špeciálne valčeky na pizzu, ktoré uľahčujú vytvarovanie okrúhlej placky priamo na plechu. Čo však robiť, ak valček nemáte po ruke alebo ho nechcete použiť? Existuje niekoľko alternatívnych metód, ako vyvaľkať cesto bez valčeka.
Alternatívy k valčeku na cesto
Ak práve nemáte valček poruke, nezúfajte. Existuje niekoľko trikov, ako si poradiť aj bez neho:
- Fľaša vína alebo iná fľaša s hladkým povrchom: Dobre umytá fľaša s hladkým povrchom môže poslúžiť ako náhrada valčeka. Uistite sa, že je fľaša suchá a čistá.
- Hrnček alebo pohár s hladkým dnom: Podobne ako fľaša, aj hrnček alebo pohár s hladkým dnom môže poslúžiť na vyvaľkanie cesta.
- Ruky: Na menšie kúsky cesta, napríklad na pizzu, môžete použiť ruky. Cesto jemne roztláčajte a tvarujte do požadovaného tvaru.
- Doska na krájanie: Ak máte dosku na krájanie s hladkým povrchom, môžete ju použiť na vyvaľkanie cesta. Cesto položte medzi dva papiere na pečenie a prechádzajte po ňom doskou.
Tipy a triky pre vaľkanie cesta bez valčeka
- Použite papier na pečenie: Cesto vložte medzi dva papiere na pečenie. Zabránite tak prilepeniu cesta na povrch a uľahčíte si prácu.
- Múka: Ak sa cesto lepí, posypte ho trochou múky. Múku môžete pridať aj na povrch, na ktorom cesto vaľkáte.
- Chladné cesto: S chladným cestom sa pracuje lepšie ako s teplým. Ak je cesto príliš mäkké, vložte ho na chvíľu do chladničky.
- Rovnomerný tlak: Pri vaľkaní cesta sa snažte vyvíjať rovnomerný tlak. Predídete tak nerovnomernej hrúbke cesta.
- Otočte cesto: Pravidelne otáčajte cesto, aby ste dosiahli rovnomerný tvar.
Ako zabrániť lepeniu cesta
Vaľkanie cesta na keksíky, medovníčky alebo šišky môže byť niekedy nočnou morou. Cesto sa lepí na dosku aj na valček, trhá sa a nedrží. Intenzívne posypanie múkou síce lepenie vyrieši, no pečivo je potom príliš múkové. Existuje však niekoľko trikov, ako sa s týmto problémom vysporiadať:
- Nylonová pančucha: Pripravte si valček na cesto a obyčajnú nylonovú pančuchu. Ideálne je použiť úplne nové silonky. Valček obaľte pančuchou a zaviažte na oboch koncoch tak, aby pančucha držala. Teraz môžete veselo vaľkať bez zbytočnej múky. Cesto sa nebude lepiť na valček a ten ostane dlhšie čistý. Po použití valček vyzlečte a opláchnite. Pančuchu zľahka vypláchajte v saponáte kvôli prípadným zvyškom múky.
- Silikónový valček: Silikónový valček má nepriľnavý povrch, takže sa na cesto nelepí. Nebudete potrebovať toľko múky pri vaľkaní cesta.
- Chladné cesto: Ako už bolo spomenuté, s chladným cestom sa pracuje lepšie.
- Múka s mierou: Používajte múku s mierou. Príliš veľa múky môže spôsobiť, že cesto bude suché a tvrdé.
Typy valčekov na cesto
Ak sa rozhodnete pre kúpu valčeka, máte na výber z niekoľkých typov:
- Drevené valčeky: Tradičné drevené valčeky sú obľúbené pre svoju odolnosť a dlhú životnosť.
- Silikónové valčeky: Silikónové valčeky majú nepriľnavý povrch a ľahko sa čistia.
- Nerezové valčeky: Nerezové valčeky sú hygienické a odolné voči korózii.
- Valčeky s nastaviteľnou hrúbkou: Tieto valčeky majú postranné zarážky, vďaka ktorým si môžete zvoliť hrúbku vyvaľkaného cesta. Sú vynikajúce pre rovnomerné rozvaľkanie cesta v hrúbkach od 2/4/6/8 mm.
- Valčeky so vzorom: Valčeky so vzorom sú ideálne na zdobenie marcipánu alebo sušienok.
- Valčeky na pizzu: Valčeky na pizzu sú menšie a ľahšie, čo uľahčuje vytvarovanie okrúhlej placky.
Starostlivosť o valček na cesto
Aby vám valček dlho vydržal, je potrebné sa oň správne starať:
Prečítajte si tiež: Tipy na vaľkanie cesta
- Drevené valčeky: Po použití umyte drevený valček teplou vodou a osušte ho. Nenamáčajte ho príliš dlho vo vode, aby sa nepoškodil. Môžete ho ošetriť rastlinným olejom, aby zostal hladký.
- Silikónové valčeky: Silikónové valčeky môžete umývať v umývačke riadu.
- Nerezové valčeky: Nerezové valčeky umyte teplou vodou a osušte ich.
Prečítajte si tiež: Recept na linecké cesto z 1 kg múky
Prečítajte si tiež: Dokonalé cesto: Návod