Ako si vybrať kvalitnú šunku: Sprievodca pre náročných spotrebiteľov

sabor peruano
Rate this post

Výber kvalitnej šunky môže byť náročný, ale s našimi radami sa v širokej ponuke ľahko zorientujete. Zameriame sa na to, ako rozpoznať kvalitnú šunku, na čo sa zamerať pri čítaní etikiet a aké skúsenosti majú spotrebitelia so slovenskými výrobkami. Pri výbere šunky by najzásadnejší parameter mal byť obsah mäsa, ktorý výrobca uvádza na obale alebo v popise zloženia. Vo všeobecnosti platí - čím menej vody a viac mäsa, tým lepšia šunka.

Skúsenosti spotrebiteľov so šunkou a hydinovými výrobkami HYZA Dobrotkovo

Spotrebitelia sa podelili o svoje skúsenosti s kuracími párkami a kuracou šunkou Dobrotkovo, ktoré sú reklamou cielené na detských konzumentov. S chuťou a konzistenciou šunky boli spokojní. Manžel ocenil tieto párky ako jedny z najlepších hydinových párkov, aké jedol. Medzi pozitívne hodnotenia patrí chuť, vôňa a konzistencia šunky, vysoký podiel mäsa, absencia lepku a lákavá reklama. Párky sú chutné, suchšie a pri varení nepopraskajú. Šunka je lahodná a zaradená do jedálnička zákazníkov. Mnohí odporúčajú ochutnať oba výrobky. Sú to veľmi chutné slovenské výrobky, na ktorých si doma pochutnali - či malí a či veľkí. Výrobkom sa po chuťovej stránke nedá čo vytknúť.

Šunka chutí veľmi dobre, je fakt, že z mäsa. Synovi a mužovi veľmi chutili párky, syn si už pýta len tieto. Deti ju majú rady, dokonca, aj pýtali dupľu. Šunka chutila báječne, naozaj, ako kus fajnového mäska. Sú naozaj plné podielu mäska a naozaj sú chutné a vhodné pre deti. Výhodou je aj lákavý obal. Sú kvalitné a veľmi chutné. Kupujeme len výrobky Hyza, sú kvalitné a veľmi chutné. Odporúčam všetkým.

Negatívne hodnotenia a pripomienky sa týkali prítomnosti potenciálneho alergénu (E 250 dusitan sodný), veľkého balenia párkov, občasného problému s ošúpaním párkov, ťažšieho vyberania plátkov z obalu, preferencie menšieho balenia, príliš slanej chuti a vizuálne možno trošku hrubšie nakrájanej šunky. Niektorým deťom vadil pohľad na nakrájanú šunku. Pre niektoré domácnosti je balenie párkov priveľké. Šunka Dobrotkovo je celkovo hodnotená pozitívne, je chutná, voňavá, má pekný obal a vysoký podiel mäska. Mnohí preferujú lokálne výrobky a sú spokojní s výrobkami HYZA, ktoré spĺňajú požiadavky na kvalitu, zloženie a cenu. S Hyza párkami majú veľmi dobré skúsenosti a chutili nielen 5-ročnej, ale aj 2-ročnej dcére.

Ako rozpoznať šunku najvyššej kvality?

Ak túžite po skutočne chutnej a zároveň zdravej šunke, siahnite po výrobku najvyššej akosti. Takáto šunka obsahuje aspoň 89 % mäsa a 16 % čistých svalových bielkovín, pričom sa pri výrobe používa minimum prídavných látok. Štandardná šunka musí mať aspoň 55 % mäsa a minimálne 10 % čistých svalových bielkovín. Práve preto má zmysel priplatiť si za produkt z vyššej kategórie. Rozdiel v chuti aj nutričných hodnotách spoznáte veľmi rýchlo a okrem toho máte istotu, že prijímate menej umelých prísad.

Prečítajte si tiež: Všetko o platnosti receptov

Vzhľad šunky: Farba a štruktúra

  • Farba: Kvalitná šunka má jemnú ružovú farbu podobnú uvarenému mäsu. Ak je farba príliš sýta až krikľavá, môže to naznačovať prítomnosť väčšieho množstva umelých farbív. Naopak, našednutý či nevýrazný odtieň môže signalizovať buď starší produkt, alebo nedostatok mäsa v surovine.
  • Dlhé svalové vlákna: Na plátkoch kvalitnej šunky by mali byť viditeľné dlhé, neprerušované svalové vlákna. Tie prezrádzajú, že ide o mäso s vysokým obsahom svaloviny. Ak vlákna takmer nevidíte alebo sú rozsekané na kúsky, je to varovanie, že šunka pravdepodobne nie je prvotriedna.

Nutričné hodnoty: Čo sledovať?

  • Obsah bielkovín: Mal by byť viac ako 16 g na 100 g výrobku.
  • Obsah tukov: Kvalitná šunka má zvyčajne menej ako 5 g tuku na 100 g.
  • Obsah soli: Ideálne je, ak šunka obsahuje menej ako 1,5 g soli na 100 g.

Porovnávací test šuniek na Slovensku: Zistenia a dôsledky

Porovnávací test kvality šuniek podľa medzinárodných spotrebiteľských štandardov aplikovaný na 8 druhov šuniek z bežnej obchodnej siete na Slovensku preukázal u všetkých nedodržanie noriem Potravinového kódexu SR. Testované šunky mali príliš vysoký obsah vody a veľmi nízky obsah bielkovín. Ani jedna šunka nemohla dostať lepšiu známku ako uspokojivo (5). Namiesto šunky tak spotrebitelia nakupovali prinajmenšom šunkovú salámu, čím boli výrobcami poškodení. Najnižšie prípustné množstvo bielkovín musí byť 18 gramov na 100 gramov výrobku, ale ani toto kritérium nebolo splnené.

Snaha o zlepšenie kvality šuniek na Slovensku

Slovenskí výrobcovia šunky nemajú pri jej výrobe s ohľadom na stanovené normy kvality návyky statočnosti ako ich partneri v západnej Európy. Z tohto dôvodu rezort pripravil pre časť Potravinového kódexu - mäkké mäsové výrobky novelu, ktorá by mala začať platiť od 1. júla 2003. Sprísni nároky na dodržiavanie noriem a zmení sa aj označenie na obale. Šunka bude namiesto doterajších troch podskupín I, II, III označovaná ako a, b, c, pričom najvyššej kvality bude šunka so znakom "a".

Tradičná výroba šunky: Umenie a remeslo

Vyrobiť naozaj dobrú šunku je umenie, ale keď sa pod jej receptúru podpíšu 4 generácie mäsiarskych majstrov, výsledok stojí za to. V mäsokombináte Berto väčšinu šuniek majstri dodnes vkladajú do foriem ručne, čo im pri každodennom objeme produkcie, ktorý sa ráta v stovkách kilogramov, dáva poriadne zabrať. Od ručnej výroby nechceme upustiť, pretože je základom poctivého mäsiarskeho remesla, na ktorom si môj otec vždy dal záležať.

Čo hľadať v zložení kvalitnej šunky?

Pri výbere šunky je dôležité zamerať sa na niekoľko kľúčových aspektov:

  • Vysoký podiel mäsa: Ideálne by šunka mala obsahovať minimálne 90 % mäsa, najlepšie z bravčového stehna alebo kuracích pŕs.
  • Žiadne konzervanty: Kvalitná šunka by nemala obsahovať žiadne konzervanty (E250 - dusitan sodný, E251 - dusičnan sodný, E252 - dusičnan draselný).
  • Žiadne fosforečnany: Fosforečnany (E450, E451, E452) sa pridávajú do šunky, aby zlepšili jej štruktúru a udržali vodu. Snažte sa im vyhnúť.
  • Minimum prídavných látok: Čím kratší je zoznam zložiek, tým lepšie. Vyhýbajte sa šunkám s umelými farbivami, arómami a zvýrazňovačmi chuti.
  • Bez gluténu a laktózy: Ak máte intoleranciu na glutén alebo laktózu, hľadajte šunky označené ako "bez gluténu" alebo "bez laktózy".

Kde hľadať kvalitnú šunku bez konzervantov?

  • Lidl: Privátna značka Pikok Pure ponúka dusenú šunku, ktorá obsahuje až 95 % kvalitného mäsa z čerstvého bravčového stehna a neobsahuje žiadne konzervanty a fosforečnany. Lidl taktiež ponúka radu K-free, ktorá zahŕňa bezgluténové a bezlaktózové produkty, vrátane šunky.
  • Ďalšie supermarkety: Pozorne čítajte zloženie šuniek v rôznych supermarketoch. Hľadajte šunky s vysokým podielom mäsa a bez konzervantov.
  • Farmárske trhy a lokálni výrobcovia: Na farmárskych trhoch a u lokálnych výrobcov často nájdete kvalitné šunky bez pridaných látok.
  • Špecializované predajne s mäsovými výrobkami: V špecializovaných predajniach s mäsovými výrobkami vám radi poradia a ponúknu kvalitné šunky s dobrým zložením.

Tipy na výber konkrétnych značiek a druhov šunky

  • Pikok Pure (Lidl): Dusená šunka s vysokým podielom mäsa a bez konzervantov.
  • Dulano Royal kuracia šunka (Billa): Obsahuje až 96 % kuracieho mäsa.
  • Kuracie šunky s minimálne 90 % mäsa: Pri výbere kuracej šunky sa zamerajte na tie, ktoré obsahujú minimálne 90 % mäsa a sú vákuovo balené.

Ako si pripraviť zdravšiu alternatívu šunky?

  • Grilované kuracie prsia: Namiesto šunky si môžete dať na chlieb grilované kuracie prsia, ktoré sú výživovo hodnotnejšie a bez "éčiek".
  • Domáce nátierky: Skúste si pripraviť domáce nátierky z kvalitných surovín, ktoré sú zdravšou alternatívou šunky.
  • Šunkovar: Ak chcete mať istotu, čo vaša šunka obsahuje, môžete si ju pripraviť doma pomocou šunkovaru.

Konzervanty v šunke: Prečo sú tam?

Šunka, ako produkt z mäsa, podlieha rýchlej skaze. Konzervanty, ako napríklad dusitany a dusičnany, sa pridávajú z niekoľkých dôvodov:

Prečítajte si tiež: Sprievodca výberom sladkostí

  • Predĺženie trvanlivosti: Konzervanty zabraňujú rastu baktérií, ktoré spôsobujú kazenie mäsa.
  • Zlepšenie farby a chuti: Dusitany reagujú s mäsom, čo mu dodáva ružovú farbu, ktorá je pre spotrebiteľov atraktívna. Tiež prispievajú k charakteristickej chuti šunky.
  • Prevencia botulizmu: Dusitany inhibujú rast Clostridium botulinum, baktérie, ktorá produkuje smrtiaci botulotoxín.

Problém s konzervantmi

Hoci konzervanty plnia dôležitú funkciu, ich nadmerná konzumácia môže mať negatívne účinky na zdravie. Niektoré štúdie naznačujú spojitosť medzi dusitanmi a zvýšeným rizikom niektorých druhov rakoviny. Preto je snaha o minimalizáciu ich príjmu opodstatnená, najmä u detí.

Ako hľadať šunku bez konzervantov?

  • Čítajte etikety: Dôkladne si preštudujte zloženie šunky. Vyhýbajte sa produktom, ktoré obsahujú dusitan sodný (E250), dusičnan sodný (E251), dusitan draselný (E249) a dusičnan draselný (E252).
  • Hľadajte šunku s vysokým podielom mäsa: Šunka s vysokým obsahom mäsa (napr. 95 % a viac) zvyčajne obsahuje menej prídavných látok.
  • Zamerajte sa na farmárske produkty: Malí výrobcovia a farmári často používajú tradičné metódy konzervovania, ktoré sú šetrnejšie k zdraviu.
  • Nakupujte v špecializovaných predajniach: Predajne so zdravou výživou alebo farmárske trhy môžu ponúkať šunku bez konzervantov alebo s minimálnym obsahom.
  • Pýtajte sa predajcov: Nebojte sa opýtať predajcov na zloženie a pôvod šunky. Kvalitní predajcovia by mali byť schopní poskytnúť vám podrobné informácie.

Lidl a šunka Dulano

Medzi mamičkami sa často spomína šunka Dulano z Lidla ako relatívne kvalitná voľba. Ide o nemecký výrobok, ktorý sa predáva v podobe veľkých plátkov. Aj keď nemusí byť úplne bez konzervantov, často má dobrý pomer ceny a kvality a relatívne vysoký podiel mäsa. Vždy je však dôležité preveriť aktuálne zloženie na obale.

Domáca šunka: Najlepšia alternatíva

Najlepším spôsobom, ako mať istotu, čo šunka obsahuje, je pripraviť si ju doma.

Recept na domácu šunku

Ingrediencie:

  • 1 kg bravčového mäsa (stehno, karé)
  • 20 g soli (bez dusitanov)
  • Voliteľné: korenie podľa chuti (cesnak, paprika, bylinky)
  • Sáčok na tlačenku alebo potravinárska fólia
  • Veľký hrniec

Postup:

  1. Mäso nakrájajte na menšie kúsky a premiešajte so soľou a korením.
  2. Vložte mäso do sáčku na tlačenku alebo zabaľte do potravinárskej fólie.
  3. V hrnci priveďte vodu do varu a vložte do nej mäso v sáčku.
  4. Varte na miernom ohni približne 1-2 hodiny, v závislosti od veľkosti mäsa.
  5. Vyberte mäso z hrnca a zaťažte ho (napríklad tanierom a závažím).
  6. Nechajte vychladnúť v chladničke cez noc.

Domáca šunka nemusí mať ružovú farbu ako tá kupovaná, ale jej chuť a kvalita sú neporovnateľné.

Šunka pre deti: Na čo si dať pozor?

Pri výbere šunky pre deti je obzvlášť dôležité dbať na kvalitu a zloženie. Dobrá šunka by mala obsahovať mäso, soľ a minimálne množstvo stabilizátorov a konzervantov. Vyberajte šunku s najvyšším percentom mäsa - ideálne nad 90 percent. Čím vyššie číslo, tým menej náhrad a vody. Vyhnite sa šunkám s podielom mäsa pod 80 percent, tie často obsahujú viac vody, škrobu a rôznych prísad, ktoré zbytočne znižujú jej kvalitu.

Prečítajte si tiež: Tipy na jednoduché vybratie torty z formy

Čo by ste mali študovať na etiketách šuniek?

  • Voda: Bežná zložka, ktorá zvyšuje jej hmotnosť a pomáha pri jej spracovaní je voda. Vyšší obsah vody môže signalizovať nižšiu kvalitu.
  • Soľ: Je kľúčová ingrediencia pre chuť a konzerváciu. Pomáha šunke zostať čerstvou a zabraňuje rastu baktérií. Je dôležitou ingredienciu, no dôležité je, aby mäso nebolo presolené.
  • Glutaman sodný: Je látka, ktorá zintenzívňuje chuť umami a zlepšuje aj celkovú senzorickú kvalitu údených výrobkov. Štúdie naznačujú, že nadmerná konzumácia glutamátu sodného môže mať negatívny vplyv na zdravie, najmä u citlivých jednotlivcov.
  • Dusičnany a dusitany (E250, E251): Sú bežné konzervanty, ktoré zabezpečujú, že šunka vydrží dlhšie čerstvá a má správnu farbu. Niektorí výrobcovia sa snažia tieto látky minimalizovať, avšak väčšina šuniek ich stále obsahuje.
  • Škroby: Časté náhrady za časť mäsa sú škroby z kukurice, zemiakov alebo pšenice. Zvyšujú jej hmotnosť a ovplyvňujú textúru mäsa, pričom absorbujú vodu. Škroby môžu tiež pôsobiť ako zahusťovadlá, ktoré pomáhajú udržiavať štruktúru výrobku a zabraňujú jeho rozpadaniu.
  • Sója a sójové produkty: Napríklad sójová biela múka alebo sójový koncentrát, sú častou náhradou za mäso. Sója obsahuje veľa bielkovín, ktoré môžu napodobniť textúru mäsa. Sójové bielkoviny sú lacnejšou alternatívou a často sa používajú v šunkách, ktoré majú nižší podiel mäsa.
  • Tuky (rastlinné alebo živočíšne): Sa pridávajú na zlepšenie textúry a chuti šunky, pričom nahrádzajú časť mäsa.
  • Cukor alebo sladidlá: Môžu byť prítomné v menších množstvách, aby vyvážili slanosť a dodali šunke jemnosť. V niektorých prípadoch sa pridáva aj glukózový sirup.
  • Koreniny: Používajú sa na dochutenie buď v prírodnej forme ako je cesnak, mleté čierne korenie, bobkový list…,alebo arómy, buď prírodné (napríklad údenie), alebo umelé.
  • Kyseliny: Na zlepšenie farby a stabilitu sa pridáva kyselina citrónová alebo kyselina askorbová (vitamín C).
  • Emulgátory: Napríklad lecitín sa používajú na to, aby sa tuk a voda v mäse dobre spojili.
  • Stabilizátory: Guma xantánová alebo guarová guma pomáhajú udržať konzistenciu. Nie sú považované za škodlivé, pokiaľ sa používajú v povolených množstvách.

Bezgluténové a bezlaktózové stravovanie so značkou K-free (Lidl)

Ak sa musíte stravovať bez gluténu alebo laktózy, Lidl ponúka radu K-free, ktorá vám uľahčí nakupovanie. V sortimente nájdete bezlaktózové mliečne produkty, jogurty a bezgluténové zmesi na pečenie. S výrobkami K-free je bezlaktózové stravovanie oveľa jednoduchšie. Vyskúšajte napríklad rôzne druhy našich ovocných jogurtov bez laktózy. Žiaden problém s našou novou značkou K-free plnou skvelých chutí. Vyskúšajte naše lahodné zmesi na pečenie.

Ako sa vyhnúť omylom pri bezgluténovom stravovaní?

Pri príprave bezgluténového jedla je dôležité nemiešať bezgluténové potraviny s tými, ktoré glutén obsahujú. Ideálne je, ak na prípravu jedla použiješ kompletne bezgluténové ingrediencie, napríklad múku bez obsahu gluténu. Predídeš tak možnému zmiešaniu prísad na pracovnej doske, a teda aj omylnému preniknutiu akejkoľvek gluténovej prísady do bezgluténového jedla.

Kuracia šunka a diéta

Kuracia šunka môže byť vhodnou voľbou pre tých, ktorí si strážia štíhlu líniu a dbajú na množstvo prijatých kalórií. Kuracia prsná šunka Pikok bsahuje 92% mäsa, pitnú vodu, jedlú soľ, stabilizátory, konzervanty a ďalšie látky. Šunky obsahujú vysoký podiel bielkovín a esenciálnych mastných kyselín. Majú nízky obsah tuku, cholesterolu a sacharidov.

Ako rozoznať kvalitnú šunku?

V našom článku vám ukážeme, ako rozoznáte kvalitný výrobok od nepoctivého. Naučíme vás čítať obaly a etikety, aby ste z nákupu už nemuseli byť sklamaní.

Názov napovie, čo je potravina zač

Ak hľadáte napríklad maslo, musí mať výrobok na obale jasne napísané, že ide o maslo. Takýmto názvom sa môže označovať len maslo, teda podľa normy EU vyrobené z kravského mlieka s obsahom tuku min. 83 %. Čokoľvek, čo tieto požiadavky nespĺňa, nie je maslo. Výrobca preto nemá právo takéto označenie používať. Ak teda v regáli hľadáte maslo, ale namiesto toho nachádzate masielko či maslovú chuť, nejde o maslo. Je to to isté, ako kupovať si „značky“ ako Adidos, Dolce&Gabara a Mike.

Etiketa prezradí úplne všetko

Obal a názov výrobku zvládnu prečítať aj dôchodcovia s väčším počtom dioptrií. Pri etiketách je to už horšie. Sú často vytlačené malým písmom, ktoré ľudia so slabším zrakom neprečítajú. Žiaľ, často je to jediná možnosť, ako sa o výrobku dozvedieť všetko. Ale ani v takom prípade ešte nemáme vyhraté, ak nevieme, čo zvláštne názvy na obaloch znamenajú. Nemusíte ich ovládať všetky. Stačí sa držať niekoľkých základných pravidiel.

  • Román na obale? Nebrať: Čím viac zložiek výrobok obsahuje, tým je pravdepodobnejšie, že jeho zloženie nebude úplne poctivé. Napríklad vajcia v majonéze nahrádza škrob, voda a ďalšie látky. Namiesto jednej suroviny teda na obale budú uvedené viaceré.
  • Ktorá surovina je prvá? To, čo je na prvom mieste, je zastúpené vo výrobku najviac. Ak nie je na prvom mieste mäso, ale napríklad hydinový separát, môžete si byť istí, že si nepochutnávate na kuracích prsiach, ale na kožiach, kostiach a umelých príchutiach.
  • Sledujte množstvo vody: Tento faktor treba sledovať najmä pri kúpe mrazeného a údeného mäsa. Ak sú v zložení aj iné látky, ruky preč. Kvalitné mrazené mäso totiž nepotrebuje žiadne aditíva, ktoré v ňom udržia vodu. Zloženie údeného mäsa by tiež malo byť čo možno najkratšie. Kvalitné údené ale spoznáte aj podľa toho, že nie je zabalené vo vákuovom obale, ktorý zabraňuje odparovaniu vody.
  • Kalórie: Párky obvykle obsahujú okolo 20 percent tuku. Ak je na obale uvedený viac ako 30- percentný podiel tuku, s najväčšou pravdepodobnosťou ide o podiel tuku priamo v mäse.

Druhy varených mäsových výrobkov

  • Lacón: predné stehno ošípanej, často údené.
  • Varená šunka: kúsky mäsa zo zadných stehien.
  • Varené pliecko: vyrábané z predných stehien.

Kvalitatívne kategórie varenej šunky

Aj v rámci varených šuniek existujú tri kvalitatívne kategórie:

  • Extra varená šunka: Najvyššia kvalita, bez škrobov a pridaných bielkovín.
  • Štandardná varená šunka: Stredná kvalita, do 1 % pridaných bielkovín a vyšší obsah cukrov
  • Studené mäso: Najnižšia kvalita, povolené škroby a ďalšie prídavné látky

Tipy pri nákupe

  • Šunky pod 9 € / kg sú často nižšej kvality (studené mäsá).
  • Nenechajte sa zmiasť označeniami ako "tradičná receptúra" - je to marketing.
  • Vždy čítajte podiel mäsa (ideálne nad 90 %).

TOP 5 varených šuniek s výborným pomerom cena/kvalita (2024-2025)

  1. Dulano (Lidl): Extra varená šunka s vysokým podielom mäsa, nízkym obsahom soli a bez zbytočných prídavkov. Cena: približne 12-14 € / kg. V testoch OCU a Stiftung Warentest dlhodobo boduje ako najlepšia privátna značka.
  2. K-Purland (Kaufland): Extra varená šunka s príjemnou vôňou, mäkkou konzistenciou, dobrá chuť aj bez výrazného dochucovania. Cena: okolo 13 € / kg. V teste dTest (ČR) získala veľmi dobré hodnotenie.
  3. Tesco Finest: Extra varená šunka s vysokým obsahom mäsa (viac ako 92 %), jemná chuť, praktické balenie. Cena: 15 € / kg. V spotrebiteľských testoch na Slovensku často označená ako prémiová kvalita za rozumnú cenu.
  4. BILLA/Vocílka: Štandardná varená šunka s príjemnou arómou, dobre sa krája, vhodná na sendviče. Cena: 11 € / kg. V teste Potravinového Sherlocka dostala nadpriemerné hodnotenie v pomere cena/kvalita.
  5. Mecom Premium: Extra varená šunka s kvalitným slovenským mäsom, bez pridaných škrobov, čisté zloženie. Cena: 15-17 € / kg. V lokálnych testoch obľúbená v kategórii slovenské výrobky.

Ako spoznať dobrú šunku?

Zlatým pravidlom je, že čím kratšie zloženie, tým lepšie. Dobrá šunka by mala obsahovať aspoň 80 % mäsa, plus soľ a korenie. Veľké množstvo prídavných látok, ako sú zvýrazňovače chuti, emulgátory, stabilizátory, plnidlá, arómy, farbivá alebo konzervačné látky, je zlým znakom.

Dôležité rady pri nákupe šunky

  • Dátum spotreby: Skontrolujte dátum spotreby a vyberte si čo najčerstvejší výrobok.
  • Zloženie: Vyberajte šunku s čo najvyšším podielom mäsa a čo najkratším zoznamom prídavných látok.
  • MSM: Vyhnite sa šunkám, ktoré obsahujú MSM (mechanicky spracované mäso).

Tipy pre nákup kvalitnej šunky

  • Nenechajte sa zmiasť cenou: Drahšia šunka neznamená automaticky lepšiu kvalitu. Privátne značky supermarketov často ponúkajú cenovo výhodnejšie produkty s rovnakou alebo dokonca lepšou kvalitou ako známe značky.
  • Sledujte obchodnú kategóriu šunky: Obchodná kategória jasne ukazuje kvalitu šunky. Platí, že čím vyššia kategória, tým viac mäsa obsahuje a menej vody. Pri kúpe preto vždy hľadajte extra varenú šunku, ktorá má najprísnejšie kritériá kvality.
  • Dôležitý je aj formát a balenie: Veľké rodinné balenia môžu byť cenovo výhodnejšie, no majú aj nevýhodu - po otvorení by sa šunka mala skonzumovať do 3 dní. Inak hrozí strata kvality a bezpečnosti. Ak kupujete šunku na dlhšie skladovanie, siahnite po menších baleniach.
  • Dátum minimálnej trvanlivosti je kľúčový: Ak šunku neplánujete zjesť hneď, vyberajte balenie s najneskorším dátumom spotreby. To vám zaručí, že šunka vydrží dlhšie a neznehodnotí sa.
  • Pozor na klamlivé označenia a marketingové triky: Výrazy ako „extrajugoso“ alebo „en su jugo“ môžu znieť lákavo, no nemajú žiadnu právnu váhu a nezaručujú kvalitu. To isté platí pre označenia ako „prémiová“ či „tradičná receptúra“. Dôležitejší je zoznam zložiek a presný názov výrobku.

Kuracia šunka je obľúbená najmä u športovcov

Kuracia šunka je zrejme najobľúbenejšia najmä u športovcov a ľudí, čo cvičia. Je výborným snackom aj samotná alebo na obľúbenom pečive. Športovcom pomáha spĺňať denný príjem bielkovín a zároveň je nízkokalorická na rozdiel od iných druhov mias či suchej salámy.

Test balených šuniek

Otestovali sme sedem druhov balených šuniek rôznych značiek. Naše kritérium bolo, aby bolo podiel mäsa v šunke okolo 90 % a aby išlo o krájaný produkt vo vákuovom balení. Na pomyselnej prvej priečke sa v našom teste umiestnila šunka Dulano. Do istej miery sme to aj očakávali vzhľadom na obsah mäsa, treba však priznať, že to mohla spôsobiť aj zapečená chuť. Naše sklamanie si odniesla šunka z Billy, od ktorej sme mali vyššie očakávania, najmä kvôli vyššej cene. Čo sa týka ostatných šuniek, v podstate ani jednu by sme neoznačili ako prepadák.

Test morčacích šuniek

Rozhodli sme sa otestovať balené morčacie šunky. Už tradične sme testovali produkt v šiestich kľúčových kategóriách - vôňa, chuť, konzistencia, zloženie, obal a pomer cena vs. kvalita.