Ak ste milovníkmi hamburgerov, fašíriek, klobás alebo iných mäsových jedál, mlynček na mäso by nemal chýbať vo vašej kuchyni. Umožňuje vám pripraviť si čerstvé mleté mäso podľa vlastnej chuti, s presne určeným zložením a hrubosťou mletia. Vďaka nemu viete, čo jete, čo sa nedá vždy povedať o kupovanom mletom mäse v supermarketoch.
Prečo si zaobstarať mlynček na mäso?
Mlynček na mäso nie je len pre náročných kuchárov. Ocenia ho aj tí, ktorí chcú mať kontrolu nad ingredienciami, predovšetkým nad množstvom tukov, solí a ďalších prísad. Vďaka vlastnému mlynčeku si ľahko pripravíte robustné hamburgery, pikantné predjedlá, výdatné polievky, domáce klobásy a iné údenárske výrobky.
Typy mlynčekov na mäso
Pri výbere mlynčeka na mäso je prvým krokom ujasniť si, aký typ spotrebiča potrebujete. Existujú dva základné typy:
Manuálne (ručné) mlynčeky: Klasické, nehlučné a zvyčajne vyrobené z kovu. Sú určené na spracovanie menších množstiev mäsa, približne 1 až 1,5 kg za minútu. Upínajú sa na stôl alebo pracovnú dosku a ponúkajú rôzne rezné sitká na prípravu malých (3 mm) alebo veľkých (8 mm) kúskov mletého mäsa.
Elektrické mlynčeky: Komplexnejšie a funkčne podobné ručným. Sú vybavené 2 alebo 3 sitkami rôznych rozmerov (napríklad 3,0 - 4,5 - 8 mm). Môžu mať aj nástroj na vtláčanie potravín a nadstavce na plnenie údenín. Väčšina má reverznú funkciu pre prípad zaseknutia mäsa.
Prečítajte si tiež: Všetko o platnosti receptov
Kritériá výberu mlynčeka na mäso
Okrem typu mlynčeka je pri výbere dôležité zvážiť aj ďalšie faktory:
Výkon (u elektrických mlynčekov): Čím je silnejší, tým viac mletia zvládne. Rýchlosť mletia sa udáva v kilogramoch za minútu (kg/min). Mlynčeky s výkonom 1200 - 1400 W dokážu spracovať viac ako 2 kg mäsa za minútu.
Blokovaný (maximálny) výkon: Definuje schopnosť mlynčeka zomlieť tvrdé časti mäsa, ako sú šľachy, kosti, mrazené alebo tvrdé mäso.
Materiál: Mlynčeky môžu byť vyrobené z plastu, kovu alebo kombinácie oboch. Kovové mlynčeky sú ťažšie a robustnejšie, plastové ľahšie, ale menej odolné. Dôležitý je aj materiál čepele - ideálna je nehrdzavejúca oceľ.
Jednoduchosť použitia a údržby: Vyberte si mlynček, ktorý sa vám ľahko používa a čistí. Nehrdzavejúca oceľ je skvelá voľba, pretože sa jednoducho čistí. Niektoré modely sú vhodné aj do umývačky riadu.
Prečítajte si tiež: Sprievodca výberom sladkostí
Príslušenstvo, vlastnosti a funkcie: Všímajte si, aké nadstavce sú súčasťou balenia a či je možné ich dokúpiť. Môžu to byť nadstavce na nastavenie hrubosti mletia, výrobu klobás, cestovín, strúhanie zeleniny či lisovanie ovocia.
Funkcia spätného chodu (reverz): Umožňuje spätný pohyb šneku a je užitočná pri zaseknutí mäsa.
Ochrana proti preťaženiu: Bezpečnostná poistka, ktorá chráni motor pred prehriatím.
Protišmykové nožičky: Zabezpečujú stabilitu mlynčeka počas prevádzky.
Rozmery a skladnosť: Zvážte, koľko miesta máte v kuchyni a vyberte si mlynček, ktorý sa vám zmestí.
Prečítajte si tiež: Tipy na jednoduché vybratie torty z formy
Životnosť: Vyberte si model, ktorý je vyrobený z kvalitných materiálov a vydrží čo najdlhšie.
Ručný vs. elektrický mlynček - ktorý je pre vás ten pravý?
Ručný mlynček na mäso:
- Výhody: Nízka cena, tichý chod, dlhá životnosť (zvyčajne), menšie rozmery, žiadna spotreba energie.
- Nevýhody: Vyžaduje fyzickú námahu, pomalšie mletie, menej funkcií.
- Vhodný pre: Príležitostné mletie mäsa, menšie množstvá, pre tých, ktorí chcú ušetriť peniaze a priestor.
Elektrický mlynček na mäso:
- Výhody: Rýchle a jednoduché mletie bez námahy, spracuje väčšie množstvá mäsa, multifunkčné využitie s rôznym príslušenstvom.
- Nevýhody: Vyššia cena, hlučnejší chod, väčšie rozmery, spotreba energie, kratšia životnosť (nie vždy).
- Vhodný pre: Časté mletie mäsa, príprava jedál pre viac ľudí, pre tých, ktorí si chcú uľahčiť prácu a majú radi multifunkčné spotrebiče.
Recenzie vybraných mlynčekov na mäso
(Nasledujú recenzie vybraných modelov, upravené a zjednotené pre prehľadnosť)
Tefal NE858D38: Výkonný elektrický mlynček (2200 W) s prietokom 5,5 kg/min. Ideálny pre pravidelné spracovanie mäsa. Ponúka 8 funkcií, vrátane strúhania, plátkovania a nadstavcov na klobásy a kebbe. Je robustný a stabilný, ale patrí k drahším modelom.
Lamart LT7041 č.8 AERO: Klasický mechanický mlynček zo zliatiny hliníka s dreveným madlom. Jednoduchý na používanie a čistenie, s kompaktnými rozmermi.
Tescoma Handy: Mechanický mlynček s moderným prevedením a vákuovou prísavkou pre uchytenie na pracovnú plochu.
Bosch MFW 68660: Mimoriadne výkonný mlynček (850 W, blokovaný výkon 2200 W) s prietokom 4,3 kg/min. Multifunkčný spotrebič s viac ako 20 funkciami, vrátane drvenia zeleniny, syru, lisovania ovocia a plnenia klobás.
Porkert mlynček 22: Mechanický mlynček zo zliatiny s povrchom upraveným potravinárskym cínom. Upína sa na pracovnú dosku skrutkami a má mimoriadne dlhú životnosť.
Tipy pre údržbu mlynčeka na mäso
- Čistenie ihneď po použití: Mastnoty sa ľahko zbavíte pomletím staršieho chleba alebo pečiva.
- Horúca voda a saponát: Všetky časti, ktoré prišli do kontaktu s mäsom, opláchnite horúcou vodou a vyčistite saponátom.
- Rozoberanie: Ručné mlynčeky rozoberte na diely, z elektrických odpojte neelektrické časti.
- Kefka: Na dôkladné vyčistenie použite kefku.
- Kvalitné materiály: Výber modelu z kvalitných materiálov (kov) predĺži životnosť mlynčeka.