Grilovanie už dávno nie je len o mäse. Čoraz viac sa na griloch objavujú aj syry, zelenina a ovocie. V tomto článku sa zameriame na to, ako čo najlepšie pripraviť a podávať čerstvé ovocie, aby ste si vy aj vaši hostia mohli vychutnať dokonalý chuťový zážitok.
Výber správneho ovocia
Pri výbere ovocia na grilovanie sa nemusíte obmedzovať. Skúste experimentovať s rôznymi druhmi, aby ste objavili svoje obľúbené kombinácie.
Medzi najobľúbenejšie druhy patria:
- Ananás
- Žltý melón
- Avokádo
- Mango
- Citróny
- Pomaranče
- Grapefruity
- Banány (vhodné aj na dezerty)
Dôležitým faktorom je čerstvosť ovocia. Vyberajte len kusy, ktoré sú tesne pred vrcholom dozretia. Príliš zrelé ovocie sa môže na grile rozpadávať.
Príprava ovocia na grilovanie
Pri ovocí je lepšie grilovať skôr väčšie kusy, nakoľko menšie kúsky by sa mohli rozpadávať. Ak máte k dispozícii len menšie kusy ovocia, môžete ich napríklad napichať na špajdľu a urobiť si špíz.
Marinovanie ovocia
Olejovým základom pri marinovaní ovocia síce nič nepokazíte, no med je v tomto prípade lepší.
Prečítajte si tiež: Ako správne vybrať chlieb
Grilovanie ovocia
Tvrdšie druhy zeleniny ako napríklad kukuričné klasy je dobré umiestniť skôr do stredu grilu, mäkšie syry si naopak nájdu svoje ideálne miesto po krajoch. Netreba pritom zabudnúť ani na dôsledné a hlavne pravidelné otáčanie.
Servírovanie grilovaného ovocia
Grilované ovocie sa dá podávať na mnoho spôsobov. Môžete ho použiť ako súčasť hlavného jedla, napríklad ako prílohu k mäsu alebo syru. Skvele sa hodí aj do šalátov, kde dodá sladkú a dymovú chuť. Grilované ovocie je tiež vynikajúce ako dezert, či už samotné alebo s jogurtom, zmrzlinou alebo šľahačkou.
Tipy a triky pre dokonalé grilované ovocie
- Používajte kvalitný gril: Či už preferujete elektrický, plynový alebo gril na drevené uhlie, uistite sa, že je spoľahlivý a dobre udržiavaný.
- Experimentujte s chuťami: Nebojte sa kombinovať rôzne druhy ovocia a marinád.
- Dbajte na teplotu: Príliš vysoká teplota môže ovocie spáliť, príliš nízka ho zase nevysuší.
- Pravidelne otáčajte: Ovocie otáčajte, aby sa grilovalo rovnomerne zo všetkých strán.
- Podávajte s kreativitou: Nebojte sa experimentovať s rôznymi spôsobmi servírovania.
Skladovanie ovocia pre maximálnu čerstvosť
Ako skladovať potraviny správne? Trik tkvie okrem iného v správne zvolených obaloch.
Tipy na skladovanie ovocia v chladničke
Jablká a hrušky skladujte v chladničke oddelene od ostatného ovocia a zeleniny. Bonami tip: v chladničke môžete skladovať aj sušené ovocie a orechy, ak chcete predĺžiť ich čerstvosť. Oboje skladujte vo vzduchotesnom obale, nech predídete absorbovaniu vlhkosti a pachov z ostatných potravín. Skvele poslúžia plastové alebo sklenené nádoby s tesne priliehajúcimi viečkami, alebo zipsové vrecká.
Ako skladovať ovocie v mrazničke
Mraznička je pre skladovanie ovocia, ktoré hneď nezjete, ideálnym miestom. Dôležité je všetky pokrmy dobre zabaliť, aby nedošlo k ich kontaminácii. Ovocie uložené v mrazničke oceníte na prípravu smoothies. Vyberte však zrelé, nie prezreté ovocie. Na zmrazenie sa hodí bobuľovité ovocie ako jahody, maliny, čučoriedky a černice, ale aj ananás, mango a papája. Niektoré druhy ovocia a zeleniny pred zmrazením blanšírujte. Zachovajú si tak skvelú chuť, farbu aj textúru.
Prečítajte si tiež: Nadýchané americké palacinky: Klasický recept
Ako skladovať ovocie v špajze
Banány skladujte skôr v špajze než v chladničke. Ak chcete spomaliť ich zrenie, banány oddeľte od trsu a stopky obaľte fóliou. Suché a sypké potraviny, oriešky a sušené ovocie uchovávajte v uzavretých nádobách alebo vreckách, aby boli chránené pred vlhkosťou a škodcami.
Skladovanie ovocia: najčastejšie otázky
Môžem v chladničke skladovať paradajky? Paradajky skladujte mimo chladničky. Nízke teploty môžu negatívne ovplyvniť ich chuť a textúru. Skladujte ich pri izbovej teplote mimo priameho slnečného svetla. Nezrelé paradajky nechajte dozrieť na kuchynskej linke.
Ako správne skladovať ovocie ako profík? Vyskúšajte metódu FIFO: „First In, First Out“.
Ďalšie tipy a triky pre vylepšenie kulinárskeho zážitku
- Do vody, v ktorej varíte ryžu dajte aj 1 lyžicu octu - ryža ostane biela a sypká.
- Štipka soli pridaná pred koncom varenia dodá nápoju jedinečnú arómu a chuť.
- Keď namáčame fazuľu, namáčame vždy do minerálky - fazuľa sa uvarí omnoho skôr.
- Ak pridáte trochu mlieka do kyslej smotany, v omáčke sa nezrazí.
- 2 kocky cukru rozpustené v malom množstve octu nahradia biele víno v omáčke.
- Ak vám zvýšila paradajková pasta a chcete ju ochrániť pred plesňou, nasypte na vrch trochu horčicového prášku.
- Do pohárov s nakladanými uhorkami dajte aj pár listov amarantu - uhorky budú lepšiu chuť a ostanú chrumkavé.
- Majonézu môžete ľahko nahradiť kyslou smotanou, v ktorej rozmiešate 1 natvrdo uvarené žĺtko a čajovú lyžičku horčice.
- Zabrániť tomu, aby sa tuk prepaľoval a zapáchal môžeme pomocou obyčajnej mrkvy. Mäso zmäkne, bude chutiť lepšie a eliminuje sa aj zápach pri vyprážaní.
Prečítajte si tiež: Tipy na podávanie ovocia